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家庭版本的口水鸡,味道不输外面大饭店😋 最近很馋鸡肉 买了两个鸡腿做口水鸡🤤 顺便做了一大份油泼辣子 平常拌面或者卷饼都🉑 【食材】 鸡腿、花生、姜、大葱、胡萝卜、芹菜、香叶、小茴香、花椒、桂皮、八角、草果、白芷、盐、粗辣椒粉、细辣椒面、白芝麻、白酒、橄榄油、黄瓜、香菜、麻酱、糖、花椒粉、香油、大蒜 【提前准备】 🫚生姜切片 🧅大葱葱白切段 🥕胡萝卜切丝 🧄蒜末 🌿香菜杆切碎,香菜叶备用 🥒黄瓜切段 🥣炸油香料:姜片3片➕大葱葱段3块➕胡萝卜1/4根➕芹菜一小根➕香叶4片➕小茴香一捏➕花椒一小把➕桂皮一块➕八角1个➕草果一颗 🥣鸡汤配料:姜片2片➕葱白3段➕白芷两片➕花椒一捏➕香叶4片➕八角1个➕盐10g 【制作步骤】 1.鸡腿去骨,冷水下锅,大火煮开🔥 2.煮鸡腿的时候,冷锅冷油下入花生,不停翻炒5分钟左右盛出花生🥜 3.放入配好🥣炸油香料,小火煎炸 4.鸡腿这锅,水开后撇浮沫,加入🥣鸡汤配料,小火15分钟 5.油锅这边,香料炸至焦黄(❗️不要炸糊了,要盯着👀)将香料捞出(香料可以留着炖肉,可香了) 6.大火烧至冒烟后关火 7.🥣粗辣椒面:细辣椒面:白芝麻= 2 : 2 : 1➕一小勺白酒➕一小勺橄榄油 8.油锅不冒烟后,浇入辣椒面中,搅拌均匀 9.鸡腿捞出,备用 10.准备口水鸡料汁🥣一丢丢芝麻酱(可不加,看了村驴老师🫏) 白糖:花椒面:香油:生抽 = 1 : 1 : 1 : 2 ➕蒜末➕香菜杆碎 适量加入🌶️油泼辣子备用 11.盘中,黄瓜段铺底➕切好的鸡腿块 淋上🥣口水鸡料汁,撒上花生🥜和香菜叶 12.开动🥢 - 虽然步骤有些繁琐 但是这个🌶️油泼辣子真的贼香 油料炸的也是让人欲罢不能🤤一定要试一试 #口水鸡 #在家做美食 #日常美食 #家庭自制美食 #向往的生活9这样
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