🧅 洋葱格鲁耶尔芝士小面包 🥖 慢火焦糖化的洋葱香气, 配上金黄拉丝的小面包, 是最温柔的秋冬组合💛 ⸻ 🍳 洋葱焦糖化 食材: •洋葱 2 个(约 600g) •黄油 2 汤匙(28g) •盐与糖 各少许 做法: 1️⃣ 洋葱切薄片,用中小火加黄油炒至焦糖色。 2️⃣ 炒制过程约需 25–30 分钟,期间不断搅拌防糊。 3️⃣ 炒至金黄柔软后放凉备用。 ⸻ 🥖 小面包面团 食材: •即发酵母 2¼ 小匙(约7g) •糖 1 汤匙(12g) •温牛奶 1 杯(240g) •盐 1 小匙(6g) •中筋面粉 2¾ 杯(345g) •鸡蛋 1 个(室温) •融化黄油 3 汤匙(42g) •焦糖洋葱 ½ 杯(80g) •干百里香 ½ 小匙(1g) •格鲁耶尔芝士丁 ½ 杯(60g) 做法: 1️⃣ 将酵母、糖和温牛奶混合,静置几分钟起泡。 2️⃣ 加入黄油、鸡蛋和盐搅拌,再加入面粉。 3️⃣ 面团初步成团后,加入百里香与洋葱。 4️⃣ 揉面 8–10 分钟至光滑,加入一半芝士丁继续揉匀。 5️⃣ 放入碗中盖好,发酵 1 小时至体积加倍。 6️⃣ 分成 8 份,揉圆包入额外的芝士丁。 7️⃣ 再次静置 30–40 分钟。 ⸻ 🧈 烘烤与装饰 1️⃣ 表面刷蛋液,可加剩余的焦糖洋葱与芝士丁。 2️⃣ 烤箱预热 175°C,烤 25–30 分钟至金黄。 3️⃣ 出炉后刷少许融化黄油,撒上欧芹碎即可。 ⸻ ✨ 一口咬下是浓郁奶香与焦糖洋葱的香甜层次, 搭配法式洋葱汤一起吃,真的太治愈了💛 #法式洋葱汤 #芝士面包 #治愈美食 #家庭烘焙 #秋日暖汤
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