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程远远3年前
刘姥姥第二次进大观园吃的茄鲞，应你们的要求他来了#茄鲞 #美食 #红楼梦 #抖音搜索流量来了
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研旧所1年前
复刻《红楼梦》美食茄鲞，原来是一个高端的咸菜做法？ 这道《红楼梦》呼声最高的美食茄鲞，口感丰富、层次分明，好吃是好吃的，但做这道菜太烦琐了，用料也太考究。即使在清朝最盛世时期，像茄鲞这样的菜也只有达官贵人家才会做，所以，大家想自己挑战一下么，把高端的食材做成咸菜！！#抖音美食推荐官 #抖音美好食光 #红楼梦美食复刻#内容启发搜索
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鱼丽1年前
刘姥姥二进大观园吃茄鲞 #因为一个片段看了整部剧 #刘姥姥二进荣国府 #刘姥姥见王熙凤 #刘姥姥给巧姐取名字 #林黛玉贾宝玉
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爷俩儿好菜5年前
《红楼梦》经典菜茄鲞重现江湖 #美食趣胃计划 #最dou吃货季 #美食
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老饭骨2年前
红楼梦最著名的一道菜终于来啦，在这道菜前，你我都是刘姥姥，仅食材就有足足18种，红楼茄鲞（上）#老饭骨#红楼梦#美食
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红楼宴4年前
#红楼梦 中承载了贾府百年奢靡的《茄鲞》坑了多少美食家？过年可以学着做起来！#年夜饭
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大师之味1年前
红楼梦第一名菜“国宴-茄鲞”怎么做？来和红楼宴创始人学一下最正宗做法吧！#年夜饭必学的封神菜 #红楼梦 #
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一只陈橙5年前
#红楼梦 刘姥姥第二次进大观园吃的茄鲞，千呼万唤始出来 #美食 @抖音小助手
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方羽爱做菜2月前
今天复刻红楼梦中的名菜茄鲞，好吃到停不下来！ #抖音美食推荐官 #美食 #红楼梦 #茄鲞
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回味解说3年前
有粉丝留言想看红楼梦中的茄鲞，今天它来了。大家还想看啥菜，欢迎评论区留言。#抖音美食推荐官 #抖音美食创作者 #红楼梦 @DOU+小助手
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喜马拉雅红楼3年前
王熙凤喂刘姥姥吃茄鲞#刘姥姥 #红楼梦 #四大名著
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毓秀園·红楼菜3周前
刘姥姥吃的茄鲞到底是啥味？#强烈推荐 #精彩片段 #红楼梦
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厨师大家庭40502年前
茄鲞（读音：qié xiǎng）是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了。”说明这道菜非寻常人家见过吃过。 “鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌腊成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌腊的茄子。#美食教程 #一起学做菜 #抖音美食 #烹饪 #家常便饭吃得香
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一斤桃小北1年前
还原365道剧中美食 | 《红楼梦》—— 茄鯗 #红楼梦美食 #茄鯗 #下饭神器 #美食教程 #美食推存官
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@塔林琥ʚΐɞ释松鹤4年前
#红楼梦 《茄鲞》#古典文学 #全民参与 #传统文化 #全民阅读@大车轱辘 @王者🎸🎵🔥 @一品经典
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🍒3月前
#复刻红楼梦美食 #红楼梦 今天一大早刷到一道红楼梦中的经典美食:茄鲞。 那是什么？不重要！立刻开始复刻它。美食的意义不就在制作和探索的快乐嘛！ 🤺💨成功了就是我赚到！✌🏻
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碧蝉衣3年前
【红楼梦美食复刻】听说有朋友想看茄鲞，这是我做的第一个视频，现在来看有些粗糙了。之前抖音没有发过，现在补上。 茄鲞这道菜其实做了很久，包括查阅资料整整差不多两个星期。 这道菜到底存不存在争议一直都有，但我相信是存在的，至于新下的茄子和新笋不可能同时出现这个疑惑，或许是曹公在制作上用了一种艺术的加工吧。（这里我用的笋是卤水泡的，夏季是茄子成熟的季节，但确实没有新笋） 曹公当年吃过茄鲞吧，他吃的是哪个做法呢，或许已经无从考证了。 和红楼梦中的女子一样，然闺阁中本自历历有人，不过都成了纸上的字字珠玑罢了。
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采桥讲文史9月前
红楼梦里的八大美食，哪样最令你印象深刻？ #文学解读 #红楼梦 #采桥讲文史 #四大名著 #刘姥姥进大观园
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大车轱辘1年前
从“茄鲞”来聊聊“红学”中的那些“口水仗”
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船长料理3年前
刘姥姥第二次进大观园，尝不出茄子味的茄鲞#美食 #茄子 #红楼梦 #地方特色美食
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张春不作农11月前
复刻红楼梦菜-茄鲞，九蒸九晒才完成一次太难了！#新农人计划2024 #三农 #红楼梦 #茄鲞 #乡村生活家
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大帥学做菜3年前
红娄梦经典菜《茄鲞》#跟着抖音学做菜 #茄鲞
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烟台金海岸希尔顿酒店—餐饮宠粉号1月前
在《红楼梦》中，茄鲞是一道精致的菜肴，由茄子、鸡脯肉、香菌等多种食材精心烹制而成，口感丰富，味道浓郁，象征着贾府的奢华生活。
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陶淘3年前
茄鲞，刘姥姥第二次进大观园吃的#创作灵感 #红楼梦 #美食趣胃计划 #五分钟懒人美食挑战
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吃货老油条5年前
跟着凤姐做茄鲞，百年来坑惨无数美食家的菜，究竟应该怎么做2#抖音美食 #红楼
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小白就不想热门（奋斗中……）3年前
#跟着抖音学做菜 红楼梦刘姥姥第二次进大观园吃的#茄鲞，完美复刻 #美食vlog #好食材好味道 #影视美食
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凯度智能电器旗舰店3年前
今天跟着凤姐，学一道红楼美食——茄鲞（xiang）！#珐琅锅 #红楼梦 #茄子 #王熙凤 #刘姥姥 #美食教程
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杨枪枪7月前
《红楼梦》里的一道美食茄鲞，为贾府后来的破败埋下了伏笔 茄鲞背后的奢靡：从一道菜看贾府的衰败命运。#红楼梦 #影视解说 #87红楼梦
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吃不饱的大壮3年前
宠粉菜系列之第八道菜：茄鲞！红楼梦名菜茄鲞，不喜糟油的我真是说不出好七😂仅代表个人口味#美食 #跟着抖音学做菜 #茄鲞 #红楼梦 @QWERTYUI @ABL96
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红摩诘1年前
茄鲞要十来只鸡伺候，怪道这个味儿 #红楼梦 #四大名著 #美食 #那些年追过的剧
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刘安庭3年前
红楼梦里的茄鲞描述的这么详细，为什么却很难做出来？#家庭食育 #红楼梦美食
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太极食萌主1月前
红楼梦美食·茄鲞 挑战红楼第一富贵菜！这碗茄鲞味道果真不一般！#美食复刻 #红楼梦
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大道本源2年前
红楼梦：茄鲞和莲叶羹都不稀奇，晴雯和芳官还嫌饭菜太油腻呢
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苦瓜君影视2年前
四大名著中的特色美食，吃不出茄子味的茄鲞，外黑内白的香蕉竹，你们那都叫什么。
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食味清欢3年前
让刘姥姥直想种茄子的那道菜来了~这次不用十只鸡，多一些干果就可以#古风美食 #红楼梦 #茄鲞 #抖音美食创作人 #寻找古籍守护人
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🎦马喽影视9月前
#红楼梦 #老剧回看 #87版红楼梦 贾府有多奢侈~~一道茄鲞就要十多只老母鸡配它。
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与书1周前
王熙凤的茄鲞，红楼梦的顶级炫富#红楼梦
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火星人未来家1年前
你一定不能错过的《红楼梦》美食天花板——茄鲞#火星人集成灶 #集成灶 #火星人玩转艺术厨房
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吃货老油条5年前
跟着凤姐做茄鲞，百年来坑惨无数美食家的菜，究竟应该怎么做1#抖音美食 #美食
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荔枝新闻1周前
青春华章 | 蒙曼揭秘《红楼梦》茄鲞的正确打开方式 一道菜解锁南京与运河的深厚联结 在2025“把青春华章写在祖国大地上”大思政课活动即将举行之际，蒙曼老师在南京游船上给我们上了一堂生动的“美食文化课”。她谈到《红楼梦》里的经典菜肴茄鲞，并揭秘其的正确打开方式：“这可不是什么精致小炒，它其实是古代的‘压缩饼干’！” 反复油炸是为了脱水，再封在坛子里，能保存一年之久。这种“干货”是给大运河上的船工们准备的口粮，无论在长江还是出海，都能吃上。从一道菜里解锁了南京这座城市与运河的深厚联结。 #青春华章 #青春激荡江河 #在抖音看中国水利 #中国水利有多牛 #那些把名字刻进江河
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允笙9月前
红楼梦后40回的美食为何不精致了？高鹗：贫穷限制了想象力 #红楼梦 #美食 #高鹗 #抖音精选 #抖音精选年终好活
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兔兔影视解说3年前
为啥贾母专点“茄鲞”这道菜：喂给刘姥姥品尝？彰显奢华
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飞姐创意局1月前
红楼梦菜品藏玄机 本以为是珍馐，原来暗藏玄机#红楼宴 #红楼梦 #茄鲞 #宫宴设计 #文旅设计
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戏论文史3月前
【红楼梦16集-11】：刘姥姥给妙玉埋坑，吵了三百年茄鲞谜团 读十遍都漏看的细节，40回末尾乱嚷到底啥情况，贾母黄杨木套杯，为何说刘姥姥为妙玉埋了天坑，茄鲞制作有啥玄机，戏班子为何半路开演？#读十遍都漏看 #红楼梦 #好剧推荐
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君怡elina3年前
《红楼梦馔食画谱》之茄鲞 茄鲞，出自《红楼梦》第四十一回，原文：刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。” 刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”
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毓秀園·红楼菜3周前
跟着红楼梦读茄鲞#创作者扶持计划 #美食 #原创视频 #强烈推荐 #苏州旅游攻略
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白总喜欢白相相4月前
江南夏天最受欢迎的美食，红楼梦里出场过3次，历史悠久清凉好吃 在堪比美食宝典的红楼梦里，这道江南美食至少出现过三次。老无锡一到端阳节，都会到百年老字号的三凤桥买只糟高头吃。#美食 #无锡 #糟卤 #文化旅游 #三凤桥
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山中医联联看3年前
“茄鲞（xiǎng)”是刘姥姥口中没有茄子味的“茄子”，也是红楼梦中描写最详细的一道菜，具有健脾清热、保护心血管、抗坏血酸的作用
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阿偶3周前
荷叶鲞 有谁记得《红楼梦》中做法繁琐的茄鲞？ 那是第四十一回：栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫。是刘姥姥二进荣国府时，王熙凤特意命人做的一道菜。这道菜大概是要用十几种蔬菜，十几只鸡熬汤去搭配茄子的。其奢华做法与刘姥姥的农家视角形成强烈反差，成为全书展现贾府奢靡生活的经典细节。 因为曾对这个情节的玩味，所以当偶然间翻到这个荷叶鲞做法的时候，便怀着好奇看了看。 忽然发现这个荷叶“鲞”我也可以做到——用荷叶芽裹着肉馅过油烹炸而已。不单单是它并没有茄鲞那么繁琐，而是整个夏季我都守着这满湖的荷叶飘香，恰有着食材取之不尽的富有。不做点什么，岂不浪费了这天地的馈赠。 于是，我自己战战兢兢坐上小船下湖打捞荷叶芽芽。因为荷叶硕大密不透风，大船进不去，而那条小船啊，有一年将我们两个人一起翻到水里，我也曾以文章记之。 我想大概这荷叶鲞的鲞，到我这里简直不单单是繁琐了，还加上了危险重重。这有没有点“深山采灵芝，树尖儿取蜂巢”之意味？ 至于味道，哈哈，我只能说并不重要。 #记录生活 #日常分享 #荷叶鲞#田园生活乐趣多 #荷花相伴
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福2的世界1月前
《红楼梦》美食——奶油松瓤卷酥 第六十二回 宝玉道:“这个容易。” 说着,只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。小燕放在案上，走去拿了小菜并碗箸过来，拨了一碗饭。芳官便说:“油腻腻的，谁吃这些东西。”只将汤泡饭吃了一碗，拣了两块腌鹅就不吃了。宝玉闻着，倒觉比往常之味有胜些似的，遂吃了一个卷酥，又命小燕也拨了半碗饭，泡汤一吃，十分香甜可口。小燕和芳官都笑了。#红楼梦美食#奶油松瓤卷酥
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中博奥档案数字化1月前
《红楼梦》里 “茄鲞” 做多久？带你看贾府奢华！🍆 刘姥姥吃这菜当场 “失忆”：“这是茄子？俺老家茄子不是这味儿！”😲 茄鲞制作堪称茄子 “VIP 待遇”：削皮切丁，鸡油炸至金黄；倒十几只老母鸡浓汤，加鸡胸、鸡腿肉丁，配香菇、笋丁慢炖，最后淋鸡油增香～🐔 合着茄子是 “鸡圈贵客”，十几只鸡当 “背景板”，现在外卖都不敢这么加配料！ 曹雪芹没瞎编，清代贵族做菜超 “折腾”！袁枚《随园食单》提过，豪门讲究 “辅料衬主料”，整鸡吊汤只为提鲜～📜 贾府作为 “钟鸣鼎食之家”，做茄子都大动干戈，吃的是普通人够不着的 “体面”，咱老百姓炒茄子最多放俩鸡蛋！ 现在有人给你做 “茄鲞”，你是感动到哭，还是心疼鸡？评论区聊聊你见过最离谱的 “富贵菜”！💬 #档案数字化 #档案扫描 #档案整理 #历史 #红楼梦
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岳学1年前
【破解红楼梦539】什么情况下上供用鸡，吃茄鲞的刘姥姥到底是谁 #破解红楼梦
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子卿文史站1周前
古代预制菜也要遮遮掩掩？西晋首富家的泄密者下场太惨…… 看来从古到今，最爱的还是一口“鲜”味~广东朋友估计很有发言权。#华彩传承计划 #知识前沿派对 #青年创作者成长计划 #传统文化 #预制菜
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烟火美食2年前
#茄鯗 #红楼梦 #美食教程
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洋聪子4月前
复刻红楼梦中的茄鲞。 上次煎药剩下的半只母鸡，熬上鸡汤备用，鸡胸肉和茄子丁，香菇丁，豆腐干丁，依次分别煸炒后，用鸡汤煨一会，大火收汁就可以了。 没有放各色干果，上次熬的鸡油，实在难以接受，倒掉了，用菜籽油代替。 整道菜，用的油太多了，感觉并不健康，味道也没有想象中那么好，可能是我方法不对。#在家做美食 #美食制作分享 #美食 #茄鲞 #红楼梦
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海报新闻5年前
#青岛80后厨师还原红楼梦名菜：刘姥姥惊呼的茄鲞、乾隆爱吃的梨汁萝卜丝 @大众网·日照 @抖音小助手
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王春风7月前
《红楼梦》中的预言家。#语文 #读书 #学习 #知识 #教育
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洋洋百货好物精选5月前
蕉下客 贾探春 #红楼梦解说 #dou来聊影视 #红楼梦
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亿亿1年前
#红楼梦 #红楼梦这细糠终究让我给品上了
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马眼观5月前
红楼梦 一部《红楼梦》，满纸荒唐言，却道尽了中国文化最深刻的悲剧意识。当我们穿透 "风月宝鉴" 的表象，会发现这部奇书实则是对儒家伦理、爱情神话与生命意义的三重解构，在贵族生活的精致褶皱里，藏着对人类生存境遇的终极追问。#历史 #曹雪芹 #大观园
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天山雪莲3年前
红楼梦，王熙凤灌刘姥姥，还给刘姥姥尝了茄鲞
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