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#dou上热门 海底捞创始人#商业思维 #人物故事 #火锅 @DOU+小助手 张勇,1971 年出生于四川简阳。幼年家境贫寒,家中六口人,父亲是镇上国营拖拉机厂的厨师,母亲为小学教师,作为长子,他下有两个弟弟,还有年迈奶奶,一家人挤在大杂院与其他五户人家共同生活。 初中毕业后,张勇进入简阳市空分技校学习电焊,1988 年毕业后成为国营四川拖拉机厂的电焊工。在改革开放浪潮推动下,他有过两次创业尝试,但均以失败告终。22 岁时,张勇利用地域优势卖起麻辣烫,赚取了人生第一桶金一万多元,却又因恋爱人财两空。 1994 年 3 月,张勇和好友施永宏及两人妻子凑齐 8000 元,以各占 25% 股份的形式,在四川简阳开设了第一家 “海底捞” 火锅店,店名源自四人打麻将时的灵感。创业初期条件艰苦,店里仅有四张桌子,张勇身兼总经理、服务员、厨师数职。为做好生意,他自学炒火锅料。经营过程中,张勇发现提供极致服务能吸引众多回头客,于是便推出主动帮客人拎包、带孩子、擦鞋等服务,尽可能满足顾客需求。几年间,海底捞在简阳家喻户晓。 1999 年,一位西安顾客被海底捞服务打动,提议合伙在西安开店。同年 4 月,西安首家店正式营业,因经营不善,张勇要求合作人撤资独立经营,并派得力助手杨小丽负责,秉持 “服务高于一切” 理念,海底捞成功走出简阳。 2004 年,海底捞在简阳、西安、郑州布局 6 家店,张勇提议进军北京,并辞退妻子舒萍和施永宏妻子李海燕,打破家族企业模式。7 月,海底捞北京第一家分店(大慧寺店)营业,以优质服务刷新大众对传统餐饮的认知。2007 年,张勇夫妇买下施永宏 18% 股份,成为海底捞 68% 绝对控股股东,随后投资火锅产业链上下游,实现供应链标准化。 2012 年,张勇将首家海外门店开在新加坡,开启海底捞全球化进程。2014 年,海底捞革新管理制度,推行师徒制和计件工资。2018 年 5 月 17 日,海底捞国际控股在港交所递交上市申请,9 月 26 日正式上市。 2020 年 4 月,张勇宣布计划 10 至 15 年内退休,6 月判断疫情影响将在 9 月消失,决定 “抄底” 扩张,导致公司成本上升、业绩未同步增长。2021 年 11 月,海底捞推出 “啄木鸟计划” 关店调整。2022 年 3 月 1 日,张勇卸任 CEO,由杨利娟接任,继续执行 “啄木鸟计划”。
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