都安旱藕粉|记忆里的家乡风味 藕我们常吃,但是你知道“旱藕”是什么吗? 相信广西的小伙伴们一定都对这个名字不陌生,旱藕的叶子像芭蕉,果实看起来像生姜和芋头,所以也叫做芭蕉芋。它吃起来口感像山药,吃法当然也是多种多样,其中我最喜欢的就是软糯清甜的“旱藕粉”,小时候如果能在过年吃上一口旱藕粉炖鸡,那别提有多开心了! 偶然路过都安县菁盛乡地洲村,我在这里邂逅了一整片绿油油的旱藕地,在当地阿姐热情邀请下,我也抄起铁铲当了一次挖藕人。 不得不说挖旱藕看似简单,实际上却是一项费神费力的技术活。种植旱藕的土地实在是太硬了,我又挖又掘努力了十来分钟都没能成功,但铁铲到了熟练的阿姐手里不到几分钟就掘出了一整串旱藕,看来没点实际经验还真是不行! 阿姐告诉我们,都安当地这样种植旱藕、制作旱藕粉已经许多年了,在我们忙着“掘地三尺”的时候,她家中90多岁的奶奶也在一旁悠闲地削着旱藕皮。眼前旱藕地绿油油,手中的劳动果实沉甸甸——此情此景配上这么土生土长的农家特产,我一个没忍住把这些旱藕全都“一锅端”了。 行走在乡村小道,手里捧着热乎乎的旱藕,心里盘算着过年香喷喷的旱藕粉炖土鸡,这怎么不算是都安孩子特有的童年记忆呢? #旱藕#都安#旱藕粉#我的乡村生活#广西特色美食
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