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李大茶4月前
六大茶类制作原理-底层逻辑 基础知识： 1茶叶是按照【加工工艺】分类 2同一片叶子，可以制作成任何一种茶类。 3【适制性】问题：能做，但不一定不适合，不一定好喝。 底层逻辑： -绿茶、乌龙茶、红茶：通过酶活性从 “灭活→激活→完全作用”，实现茶多酚氧化度从 “0→完全”，对应汤色从绿→黄→红，滋味从鲜爽→醇和→浓醇。 -白茶： 不杀青，依赖鲜叶表面的内源酶和环境微生物（如酵母菌、霉菌），在低湿度、弱光照下缓慢氧化 -黄茶：杀青灭酶后，通过湿热环境（温度 30-40℃，湿度 80%-90%）引发【非酶促氧化】 -黑茶：跳出 “酶促氧化” 框架，以微生物代谢（后发酵）为核心，利用菌群分解大分子物质，形成独特陈化品质。 视频内容补充 1【萎凋】书本上，绿茶黑茶等可能不会写，但是存在于绝大多数，实际的制茶过程。 2【萎凋】的其他名字：摊青、摊放、摊晾、日光萎凋（晒青）、室内萎凋 3【不同萎凋的区别】：时间、温度、湿度。室内室外。机器人工。 4【干燥】两个思路，需不需要附加香气。 不附加:电加热，铁锅或者专门的机器，本质上是一致的。 附加香气：炭焙，木头烟熏等，本质就是让茶叶吸附香。 【简易理解】羊肉串，电烤还是碳烤 5【干燥】一般规律：电焙温度，温度时间可控。炭焙温度不好控，需要技术。 批量大规模一定是电焙。 争议点： 1【每款茶-工艺细节不同】视频目的是为了梳理六大茶类的一般规律。实际具体到某一款茶中，工艺会有无数细节。例如：白茶萎凋方式有三种，岩茶焙火程度方式也有细分。 2【发酵的定义】茶叶工艺的 “发酵”vs微生物发酵 -微生物发酵（生物学定义） 指微生物在代谢中分解有机物产生产物的过程（如酿酒的酵母发酵、酸奶的乳酸菌发酵）。仅黑茶的 “渥堆发酵” 属于典型微生物发酵 -茶叶工艺的 “发酵”（行业术语） 是茶多酚在酶（内源酶，如多酚氧化酶）作用下的氧化程度描述，属于生物氧化（酶促反应），与微生物发酵（黑茶除外）无直接关联 点赞！！！！！！！！！ #茶叶制作 #制茶工艺 #六大茶类 #茶知识 #茶文化
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阿J船长6月前
秒懂六大茶类的制作工艺#召唤茶友 #今天你喝茶了吗 #茶叶 #爱喝茶的关注我 #茶知识
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茶叶的故事6月前
六大茶类 - 黄茶（二）- 黄茶的加工工艺 #爱喝茶的关注我 #抖出健康知识宝藏 #茶 #黄茶 #茶知识
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李大茶3月前
【七大茶类-总览】买茶不迷茫 #茶知识 #买茶如何避坑 #新茶客 #六大茶类 #茶叶推荐
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茶叶的故事6月前
六大茶类 - 乌龙茶（三）- 制作工艺 #涨知识 #爱喝茶的关注我 #茶知识 #乌龙茶 #召唤茶友
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昱白茶馆1年前
一口气看懂六大茶类制作工艺 #召唤茶友 @DOU+小助手
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李亚鹏2年前
中国六大茶类，身为茶人的你了解多少呢？片尾课代表，建议点赞收藏哦！#六大茶类 #茶叶工艺 #茶知识 #茶文化
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老张探茶4月前
什么是茶，为什么要把茶分为六大类，什么样的植物才能是茶的原叶，看看老张是怎么说的#茶的起源 #茶知识
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学茶研习社3年前
快速了解六大茶类的核心工艺，助你快速进阶喝茶小能手！#茶 #六大茶类 #茶知识 #茶生活 #涨知识 #召唤茶友 #今天你喝茶了吗
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阿J船长3月前
3分钟快速入门岩茶 【全干货】从认识岩茶到岩茶分类、岩茶冲泡、购买建议#岩茶 #大红袍 #肉桂 #水仙 #武夷岩茶
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段公子的茶3年前
段公子带您了解一下六大茶叶的制作工艺！#茶生活 #源头实力厂家 #茶文化 #段誉號 #正能量 @DOU+小助手
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茶道与茶文化5年前
涨知识！#茶叶制作工序，#六大茶类制作工艺流程图，制作工艺对比。#茶知识
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刘如果普洱茶10月前
六大茶类有什么口感差异呢？ 同一片树叶可以按照不同的加工工艺制成六大茶类！那么它们给有什么差异呢？#喜欢喝茶关注我 #茶文化 #茶知识 #召唤茶友 #抖音知识年终大赏
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茶叶的故事5月前
六大茶类 - 黑茶（二）- 加工工艺 #茶 #黑茶 #茶知识 #涨知识 #茶人茶事茶生活
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雨婷家茶铺3年前
#茶知识六大茶类的工艺，红茶居然不用杀青！#内容过于真实
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木心说茶（茶学师姐）3周前
一次讲懂六大茶类及代表茶|绿茶黄茶白茶乌龙茶红茶黑茶 基础入门扫盲 00:26 绿茶发酵度、核心工艺、代表茶 01:25黄茶发酵度、核心工艺、代表茶 02:14白茶发酵度、核心工艺、代表茶 05:42青茶发酵度、核心工艺、代表茶 06:58 红茶发酵度、核心工艺、代表茶 09:17黑茶发酵度、核心工艺、代表茶 10:23花茶发酵度、核心工艺、代表茶 #六大茶类 #茶知识 #茶文化 #白茶 #红茶
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马强说茶（小号版）2月前
一分钟了解茶的工艺和制作流程 #茶#茶知识#召唤茶友#分享#马强说茶
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解茶人（老傅）1年前
乌龙茶的制作工艺是六大茶类的制作工艺当中最复杂的工艺。 #召唤茶友 #爱茶人 #茶知识 #茶圈 #有机茶
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高老师·茶研所3月前
一分钟搞懂六大茶类！#茶#茶知识#召唤茶友#高老师 #茶知识科普
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李大茶3月前
【信阳毛尖】快速入门，新手秒懂 十大名茶榜单变动多次，由许多不同机构评选，信阳毛尖次次上榜 两类风格： 小混淡-芽小 汤混 味淡 大清浓-叶大 汤清 味浓 核心区别：①芽头绒毛多，通过重揉捻，使得茶毫脱落，形成混汤。 ②两种风格来源于原材料选择不同 ③加工时，揉捻 排把机 理条机，三个步骤都可以人为的选择力度大小。来影响最后成品究竟是清汤还是混汤。 树种问题： 老旱茶（群体种）：是对当地传统茶树的统称，历史上一代又一代通过茶籽繁育。 特点：①发芽迟（接近清明）且不统一②每一株茶树形态各异 无性系良种：人工培育，产量高，发芽早且统一，抗病虫害强，扦插繁殖。 直观理解：老旱茶→传统有籽西瓜 无性系→无籽西瓜（人工培育） 核心产区：五云两潭一寨 五云：车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山 两潭：白龙潭、黑龙潭 一寨：何家寨 以上属于董家河镇和浉河港镇 分级：芽头越多越短小越贵。叶子嫩梗越多越长越便宜 当地分级：米芽 小芽 中芽 次芽 娄头 对于外地茶客不是很好理解，标准并不统一。 冲泡方法 芽头多，推荐80-90度水温。 其他情况：水温80-100随意选择 香高味浓推荐沸水 鲜甜口感推荐90度左右 推荐上投法，剩1/3的时候续水 #信阳毛尖 #信阳毛尖新茶 #十大名茶 #毛尖茶 #茶知识
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老章有好茶2月前
六大茶类制作工艺详解 #茶文化知识 #爱喝茶的关注我 #召唤茶友 #今天你喝茶了吗
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刘筑茶学院 紫涵老师7月前
六大茶类的制作工艺：乌龙茶 聊聊乌龙茶的制作工艺#今天你喝茶了吗 #茶生活 #爱喝茶的关注我 #刘筑茶学院#爱生活爱喝茶
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老夏说茶3年前
六大茶类制作工艺精髓。#茶 #茶知识 #茶文化
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王如良3年前
387期：六大茶类核心加工工艺 #茶 #茶文化 #涨知识
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长灏说茶企业店铺5月前
六大茶类基本知识大全：六大茶类制作工艺、六大茶类代表性名茶 #六大茶类 #抖音茶知识 #制茶工艺 #分享茶知识 #喜欢喝茶关注我 @长灏说茶(天津) @抖音小助手 @DOU+小助手 @长灏和紫棋的茶叶铺
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欣茶话3月前
六大茶类加工工艺速解 六大茶类加工工艺速解——茶叶工艺的底层逻辑基础知识: 1.茶叶是按照【加工工艺】来分为六大基础茶类。 2.同一片叶子，可以制作成任何一种茶类,只是因为茶叶适制性不同，做成最适合的一类茶。 👉茶叶加工的底层逻辑:  1.茶叶加工主要是酶促氧化和微生物参与的发酵作用，酶促氧化的茶类有白茶、乌龙茶、红茶，氧化程度越深，对应的汤色也越深，滋味从鲜爽→>醇和。 微生物参与的茶类有黄茶和黑茶，由于微生物参与的时间及环境等不同，造就不同种类及地区的茶，品质特征相差较大。 2.黄茶杀青灭酶后，通过湿热环境引发微生物参与其中。 3.黑茶:所谓的后发酵茶，是在杀青后，通过湿热作用，以微生物代谢为核心，利用菌群分解大分子物质，形成独特风味品质。#茶 #茶类 #新手学茶 #茶叶分类 #茶文化
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萍萍说茶1周前
六大茶类加工，一点儿不难，厨房里咱天天见#茶知识 #茶生活 #茶文化
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金子的茶2周前
六大茶类是按照工艺分类的 发酵程度由轻到重 分别是 绿白黄青红黑#茶 #茶生活 #每天跟我涨知识 #女老板的日常 #生活
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品诚茶业1周前
认识六大茶类的制作工艺#喝茶常识 #英红九号 #茶知识分享 #茶文化 #喝茶那点事
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宋熙语2周前
· “上帝视角看制茶！6大茶类生产工艺全揭秘，看完秒变高手！” · “绿茶红茶白茶…原来区别在这！60秒带你逛完‘制茶工厂’！” · “一片树叶的六种命运！揭秘六大茶类核心工艺，干货满满！”#抖音小助手 #茶知识 #茶叶制作过程 #制茶工艺 #六大茶类
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辉辉爱喝茶1周前
茶知识｜六大茶类发酵程度及工艺｜大家钟爱哪一类呢 #茶生活 #茶知识 #茶叶 #喝好茶 #喜欢喝茶关注我
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和茶源记2月前
中国六大茶类是怎么来的？绿茶，一个字炒。绿茶的制作工艺是下热锅，让茶叶不发酵，最大保留鲜味。白茶，一个字晒。白茶的制作工艺就是晒太阳，不揉不炒，保留自然的味道。黄茶一个字闷，黄茶的制作工艺就是蒸桑拿，把茶叶焖黄，使茶汤更加柔和。乌龙茶一个字摇，乌龙茶的制作工艺就是折腾，在不断的折腾中创造出千变万化的香。黑茶一个字堆，把茶叶通过处理后堆在一起，让茶叶和微生物随着时间慢慢发酵。红茶两个字，发汗，使茶叶达到全发酵，使茶汤的滋味醇厚甘甜。#今天你喝茶了吗 #茶知识 #茶文化 #茶生活 #爱喝茶的关注我
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汪老师·养命的茶2周前
什么叫一方水土养一方茶？六大茶类的制作工艺因何而来？其实都是中华人民几千年来的智慧结晶#六大茶类 #泡茶 #茶 #白毫银针 #六堡茶
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周周茶事4月前
白茶知识分享，欢迎讨论 白茶作为中国六大茶类中工艺最自然的一类(不炒不揉、微发酵)，以“满披白毫，如银似雪”得名，性味清凉却随时间愈显温润，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。#召唤茶友 #茶知识 #白茶#老白茶 #茶有话说喝好茶
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啡茶酉茗1周前
六大茶类的发酵水平#茶叶知识 #渥堆发酵#杀青#萎凋#闷黄
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妙手百工3月前
茶叶的神奇发酵，茉莉清香 #茶叶 #六大茶类 #茉莉花茶
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莜莜2月前
六大茶类工艺要点#原创作品 #六大茶类核心工艺 #泡茶
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人在旅荼1周前
六大茶类核心工艺及流程
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茶农小叶1周前
一图讲清楚什么是六大茶类及加工工艺#茶知识#茶文化#制茶师
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阳师傅的鉴茶日志3周前
六大茶类的区别一看就明白 玩着玩着六大茶类就做好了 #茶生活 #三农流量扶持计划 #茶知识 #茶文化知识 #呼唤茶友
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曾师傅的茶4月前
低温长炒与高温快炒实际都属于老/传统工艺，加工过程中在不同的情况下会用到不同的炒制方式，只要把茶叶杀熟、杀匀、杀透就是正确的工艺#普洱茶 #古树茶 #云南 #制茶人 #茶叶加工
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喜欢喝茶的盈盈2月前
制茶工艺决定了它是什么茶类，而做成什么茶比较好喝，就茶取决于茶树品种和产地。#六大茶类
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濯钰1周前
六大茶类核心工艺及流程
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恩惠的茶仓2周前
六大茶类都有哪些关键工艺？#茶知识#茶叶 #召唤茶友 #今天你喝茶了吗
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刘筑茶学院 紫涵老师7月前
六大茶类的制作工艺：白茶 你喜欢喝白茶吗，聊一聊白茶的工艺 #茶文化知识分享 #爱喝茶的关注我 #今天你喝茶了吗 #福鼎白茶 #刘筑茶学院
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沐溪阁3月前
传统六大茶叶分类是从加工工艺去分类的，近些年才有了七大茶类的说法#创作者中心 #创作灵感 #爱喝茶的关注我 #茶叶知识 #茶叶分类
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姑咕的茶3月前
90%以上人都不知道，同一株茶树鲜叶可以做出六大类茶 工艺决定茶的品类，我们所有的茶都来自茶树上的叶子。#跟着廖姑学喝茶#职场与茶#茶知识#商务茶礼#茶文化#茶生活#爱喝茶的关注我 #召唤茶友
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贰月茶事3月前
茶学入门六大茶类，哪种是你的心头好#茶 #茶生活 #召唤茶友 #今天你喝茶了吗 #原创视频
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小黄哥茶生活3月前
#每天跟我涨知识 #红茵茶 #凤凰单丛茶 #粉色控 凤凰单丛茶粉汤的形成与茶树品种和加工工艺有关。红茵茶等品种花青素含量高，易形成粉汤。加工工艺中，反复焙火可使低山茶和高山茶出现粉汤。粉汤并非衡量好茶的标准，应关注口感和香气，理性欣赏单丛茶的独特风味。
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秦巴大潘6月前
一杯好茶从采茶到制作成干茶要历经十几道复杂而繁琐的工序，今天来体验一把制茶工艺，带大家看一下我们的茶叶是怎么加工出来的#记录我的茶叶生活 #茶人茶事茶生活 #我的乡村生活 #春到茶山采茶制茶忙 #我为家乡茶打call
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赵普4月前
还有多少人不知道，一颗茶树可以做成六大类茶#茶叶 #茶文化 #涨知识
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娟姐懂法6天前
普及茶知识：六大茶类的核心工艺分别为：绿茶的杀青、白茶的萎凋、黄茶的闷黄、乌龙茶（青茶）的做青、红茶的发酵、黑茶的渥堆，这些工艺决定了茶叶的发酵程度和品质。
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隐世茶迹精选铺3月前
路边随便摘一片树叶就可以制作成六大茶类任意一种 六大茶类制作工艺到底有什么区别#茶 #茶文化 #寻找茶友
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正道说•茶事儿1周前
在六大茶类中，黄茶如同一位低调的隐士，以独特的"闷黄"工艺，和温润甘醇的口感， 在茶界占据着不可替代的一席之地。 代表性茶品有君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖、霍山黄大茶等等。 关注我， 后期一起捣鼓明白其他茶系。#茶人茶事茶生活 #茶 #上热门
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宋熙语2周前
颠覆你的认知！你喝的6种茶可能来自同一棵树 茶叶界最大的秘密今天藏不住了！🤫 绿茶、红茶、白茶… 区别根本不是树，而是工艺！ 30秒看懂茶叶变身的全过程，保你惊掉下巴！ #制茶工艺 #知识科普 #茶叶制作 #茶叶入门知识讲解 #六大茶类
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龙之饮茶社冯波1周前
6大茶类发酵#新疆茶文化#石河子品茶#茶人日常#龙之饮茶社
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老茶院舍罗霞3月前
你知道吗，六大茶类， 普洱茶属于哪一类茶？ 从这里了解普洱茶。#普洱茶 #茶 #茶生活 #涨知识 #传统文化
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佰家集3月前
一颗茶树实际可以制全六大类茶#中国茶#喝茶#洛邑古城百家集茶园#茶叶分类
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丽姐有好茶3周前
六大茶类的工艺#涨知识 #茶叶 #涨见识
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半叶观音【中国-半叶】1周前
去除内梗，六大茶类半叶茶制作工艺： 1、绿茶的半叶茶（半叶绿茶）制作工艺：采摘——裁青——杀青——揉捻——炒干。 2、白茶的半叶茶（半叶白茶）制作工艺：采摘——裁青——萎凋——干燥。 3、黄茶的半叶茶（半叶黄茶）制作工艺：采摘——裁青——杀青——焖黄——干燥。 4、青茶（乌龙茶）的半叶茶（半叶青茶）制作工艺：采青——晒青——摇青——凉青——杀青——择青——裁青——包揉——揉捻——烘焙。 5、红茶的半叶茶（半叶红茶）制作工艺：采摘——裁青——萎凋——揉捻——发酵——烘干。 6、黑茶的半叶茶（半叶黑茶）制作工艺：采摘——摊晾——杀青——裁青——初揉——渥堆——复揉——烘焙。
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安化一品茶行1周前
绿茶：杀青保鲜活 白茶：萎凋微发酵 黄茶：闷黄出醇和 青茶：做青摇摇摇 红茶：全发酵甜润 黑茶：渥堆造陈韵 六大茶类，工艺决定风味！你最爱哪一种？💚
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闲栖堂茶道3周前
学茶入门知识‖认识六大茶类 这是茶叶最基本的基础知识，认识六大茶类的分类。建议大家烂熟于心，信手拈来哈哈哈～ 六大茶类的划分是根据茶叶采摘之后的制作工艺不同而进行分类的。 一片树叶，采摘下来之后可以做成绿茶，黄茶，白茶，青茶，红茶，黑茶中的任何一种。 敲黑板👨🏻‍🏫 错误❌认识：绿茶树上的树叶做绿茶，白茶树叶做白茶，红茶树叶做红茶……（错误说法！！） 但是茶叶讲究适制性，现在总结出来的分类都是前人的经验下最好的结果，所以初期学习必须熟记！ #茶知识 #六大茶类 #茶文化#喝茶知识 #茶叶分类
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茶掌柜玲姐2月前
一棵茶树通过不同的工艺，可以制作出六大品类的茶吗？ #六大茶类 #红茶 #茶叶 #召唤茶友#茶掌柜玲姐
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