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以下是关于大蒜的简介: 基本信息 - 科属:百合科葱属 - 学名:Allium sativum L. - 别名:蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜 - 起源:原产于西亚和中亚,秦汉时从西域传入中国。 形态特征 - 鳞茎:地下鳞茎呈球形或扁球形,由6-10个肉质瓣状小鳞茎组成,外包灰白色或淡紫红色的干膜质鳞皮。  - 叶:数片叶子基生,扁平中实,呈条状披针形,灰绿色,宽约2.5厘米,长达50厘米。 - 花:夏季开淡粉红色花,花葶高约60厘米,直立,圆柱形,伞形花序顶生,有膜质长苞片1-3枚,花常为珠芽所代替,通常不育,具长梗,花被6片,雄蕊6,子房上位,3室。 主要品类 - 紫皮蒜:外皮紫红色,富含花青素和大蒜素,蒜瓣肥大,蒜味浓郁,辛辣感强。 - 白皮蒜:外皮白色,个头偏大,蒜瓣少,口感细腻,味道柔和,适合生吃和凉拌。 - 独头蒜:没有分瓣,大蒜素含量比普通大蒜高,蒜粒饱满,辣味极浓郁,营养价值较高,价格也较贵。 价值作用 - 食用价值:是常见的调味品,可生吃、调味、腌制等,能为菜肴增添独特风味,还可刺激胃液分泌,增进食欲,帮助消化。 - 药用价值:性温味辛,归脾、胃、肺经,具有温中健胃、消食理气、解毒消肿等功效。还能强力杀菌、防治肿瘤和癌症、排毒清肠、降低血糖、防治心脑血管疾病等。 - 经济价值:大蒜种植广泛,在农产品市场中占据重要地位,其加工产品如蒜粉、蒜油、蒜片等也有广阔的市场前景,为农业经济发展做出重要贡献。#抖音百万流量扶持计划 #同城🔥热门 #大蒜
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以下是关于蒜的介绍: 基本信息 - 学名:Allium sativum L. - 科属:石蒜科葱属 - 别名:胡蒜、独蒜、蒜头、大蒜。 形态特征 蒜是多年生草本植物,鳞茎球状至扁球状,通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密排列而成。叶子狭长而扁平,花白色带紫,花轴嫩时可做菜。  生长习性 - 光照:长日照植物,喜光。 - 温度:喜冷凉,耐寒,生长适温为12-26℃。 - 土壤:喜湿、喜肥、耐肥,适宜生长在富含有机质、疏松肥沃的轻质壤土中。 主要品种 主要有紫皮蒜、白皮蒜、狗牙蒜等类型,中国的优良品种有柳林紫皮蒜、安国洋白蒜、山东苍山大蒜、大同白皮蒜等。 营养价值 - 营养成分:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。 - 健康功效:强力杀菌,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用;防治肿瘤和癌症,其中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长;调节胰岛素,对糖尿病患者病情减轻有帮助;降低血脂、防止血栓,可降血脂及预防冠心病和动脉硬化,防止血栓形成;延缓衰老,抗氧化性优于人参。 食用方法 - 调味:可用于炒菜、煲汤、凉拌等,去腥增味,如大蒜烧茄子、蒜香排骨等。 - 腌制:制成糖蒜、腊八蒜等,口感酸甜,可开胃助消化。 - 生食:可直接食用,能最大程度保留大蒜素等营养成分,但刺激性较强。 药用价值 蒜的鳞茎、蒜梗、青叶均可入药,具有温中行滞、解毒杀虫的功效,用以治疗痢疾、肠痈、蛇虫咬伤、疟疾和水肿等疾病。
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