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🔥【东菱面包机4705】超香的蜂蜜脆底小面包🍯 🥰今天来分享这款超好吃的蜂蜜脆底小面包教程 学会了就能在家实现小面包自由啦! 🍞准备材料 1.面团材料:高筋面粉200克、耐高糖酵母3克、奶粉10克、细砂糖25克、盐3克、牛奶88毫升、鸡蛋1个、黄油20克。 2.脆底材料:蜂蜜15克、水15ml、白芝麻适量。 👩‍🍳制作步骤 1️⃣揉面团:把除黄油外的面团材料放进面包机,和面键10分钟,揉成光滑面团,再加入黄油继续揉面10分钟,揉好后选择18键米酒键发酵一小时至两倍大。 2️⃣分割整形:发酵好的面团排气,分成小剂子,搓圆松弛10分钟,擀成长条卷起来,再松弛10分钟(松弛记得盖上保鲜膜哦),松弛好后再次擀卷成长条后卷起来,把面团一切为二 3️⃣制作脆底:把一切为二的面团底部先蘸蜂蜜水再蘸芝麻糖,在烤盘底部刷上玉米油,面团表面撒上白芝麻。 4️⃣二次发酵:把小面包放入刷了油的烤盘中,发酵至2倍大 5️⃣烤制:先选择160度烘烤15分钟,结束后翻面再180度烘烤10分钟,最后再翻面180度烘烤5分钟就可以啦。 (出锅后记得立刻在表面上刷上一层蜂蜜水哦) 😋成品口感 烤好的蜂蜜脆底小面包,底部酥脆香甜 上面的面包体松软可口,带着淡淡的蜂蜜香 一口一个超满足! 📝小tips 1、揉面时注意不要过度,出膜即可。 2、二次发酵时间根据室温调整,发酵到合适大小再烤制。 #抖音美食推荐官 #美食vlog #我的厨房日记 #好物推荐🔥 #蜂蜜脆底小面包
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Vlog|抹茶双拼吐司🍵 超详细的保姆级教程! 宝子们✨ 今天手把手教大家用东菱4705面包机做抹茶双拼吐司🍞 简单易上手,烘焙小白也能轻松拿捏。🧑‍🍳 话不多说,上教程! 🧾材料: 📍波兰种 • 新良高筋面粉:50g • 水:50g • 安琪耐高糖酵母:0.5g 📍主面团 • 新良高筋面粉:200g • 冷藏鸡蛋:1个 • 冷藏牛奶:80g • 奶粉:10g • 白砂糖:30g • 盐:3g • 干酵母:2.5g • 黄油:30g • 抹茶粉:4g 📝步骤: 1. 制作波兰种: 📍将高筋面粉、水、酵母搅拌均匀至无粉状。 📍常温发酵1h到两倍大左右就可以丢进冰箱隔夜再用啦! 📍发酵好的波兰种有细小气孔和麦芽香气哦。 2. 水合法处理主面团: 两份面团 1️⃣除黄油、酵母、盐外,把主面团其他材料放入面包桶中,揉面15分钟,揉完放冰箱隔夜水合。 2️⃣第二天取出后,加入盐和干酵母搅拌10分钟 再加入软化的黄油继续搅拌10分钟 3️⃣把搅拌好的面团放入冰箱冷藏30分钟 (面团分成两份,其中一份面团要加4g左右的抹茶粉) 4️⃣冷藏好取出后松弛10分钟后整形 5️⃣接着18档米酒发酵3小时左右(或者到八分满)即可 6️⃣刷蛋液,烘烤30分钟 按照这个方法做出来的抹茶双拼吐司 组织松软,拉丝效果超棒 奶香与抹茶香相互交融 咬上一口,幸福感直接拉满! 还等什么,快动手试试吧! #我的厨房日记 #美食vlog #抖音美食推荐官 #好物推荐🔥 #面包机
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