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郭老师教早餐3月前
用上这个半老面技术，让你店里人工少起的晚！全配方全流程放在这里了#早餐培训 #配方分享 #半老面技术 #早餐店
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合肥大力老面包子1月前
每天上万个老面小笼包发面和搭碱工艺，今天全部分享给大家#老面包子#老面小笼包#速冻生胚包子#老面 #早餐店
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兰姐怡和小笼包5月前
能让包子做出来又白又蓬松的，发老面的技巧#老面包子 #老面小笼包 #配方分享
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包不二炒馅小笼包（速冻生胚）7月前
纯老面小笼包保姆级教程 纯老面小笼包首先选择中筋面粉，也就是蛋白质含量在10左右的，不要太高也不要太低。现在季节一般不少于300g水，接着要用30g老面头，不会做老面的，可以参考我以前的视频，搅拌至没有干粉的状态，27度温度发酵10个小时，说是十个小时，其实是一个状态，具体的状态参考这个视频。接着搭碱，不同的面粉搭碱量不一样，可以试碱3.0一般不会错。搭好碱，醒发几分钟，就可以切剂子现包现蒸做小笼包啦！大家加油，有问题评论区可以打出来#老面小笼包 #速冻生胚包子 #技术配方教学 #摆摊创业 #包不二炒馅小笼包
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胖虎小吃配方分享4月前
老面小笼包发面方法精准兑碱公式以及详细制作过程，老面发到位兑好碱放冰箱冷藏保存，可以随用随取，不需要早起和面兑碱，可以做到快速出餐，小笼包鲜肉馅料配方分享给大家#老面小笼包#发面小笼包#小笼包发面方法#杭州小笼包#小吃创业
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蒸小六老面炒馅包子（速冻生胚）4月前
想要老面包子做的好，老面引子很重要，这个视频把老面引子配方分享给大家#老面小笼包 #老面引子 #蒸小六 #早餐
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彭彭老面小笼包3月前
做早餐不早起，到店出摊一分钟都不用等的老面包子工艺全教程#老面工艺 #老面小笼包 #技术配方教学 #餐饮创业 #早餐
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熊师傅老面小笼包(收徒)5月前
老面小笼包配方如下: 老面发面配方如下: 老面引子30克 水315克 盐1-2克提高筋度和韧性 白糖5-10促进发酵 五得利高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8个小时 2倍高或者2倍大即可完成发酵 每斤面团准备3.6克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #老面小笼包 #小笼包 #包子 #包子铺 #小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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天蕴1月前
六种炒包子，老面引子，比例放在视频的最后方，下个视频给大家分享成都酱肉包，#万万没想到 #日常分享 #我要上热们 #分享生活小技巧 #日常生活小妙招
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老面小笼包、馒头1周前
老面发面全过程#老面#老面发面详细教程来了 #老面小笼包教学
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做老面小笼包的兰姐1周前
老面发面方法，看不明白，多看几遍哟。 #老面小笼包 #老面包子 #早餐包子
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海师傅老面技术8月前
新手做纯老面技术全靠这三个老面配方！ 千万别被割了几大千！ 说得再厉害的老面师傅也是这三个配方！ 遇见就是缘分老面技术全部手把手带会你！ #老面小笼包 #包子培训 #早餐培训 #老面馒头 #餐饮创业
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熊师傅老面小笼包(收徒)1月前
老面发面配方如下: 老面引子30克 水315克 白糖5-10促进发酵 五得利高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8-12个小时 2倍高或者2.5倍大即可完成发酵 每斤面团准备3克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #强烈推荐 #美食制作分享 #老面小笼包 #手工美食 #早餐 @柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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破包子 技术配方教学1月前
老面零醒发，和面一次冷藏40天，不用早起和面，搭配量化碱面，配方精准到克，简单省事儿#包子技术#学包子#早餐教学
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德超-专业老面包子教学3月前
夏天天气热了，一斤面粉4克老面引子就够了#老面小笼包 #老面包子 #老面引子 #小笼包 #餐饮培训
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放心馅包子铺官方号（技术培训）5月前
老面小笼包发面教程配方比例#老面小笼包 #小笼包#韭菜酱肉包#包子培训
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合肥大力老面包子6月前
老面发酵配方全程公开，全程真实分享，在合肥做老面小笼包的大力#老面小笼包 #速冻生胚包子#老面发酵小笼包 #老面包子 #速冻生胚技术
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合肥大力老面包子5月前
夏天老面要想发的稳定，一定记住我这个黄金比例，一年四季都能做到稳定发酵#老面发酵 #老面小笼包 #速冻生胚包子 #老面包子 #老面搭碱
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梅梅吖4月前
#老面引子 #做包子 你们问的老面引子比例打在文案里了哦，35克米酒，35克自来水，80克面粉，搅拌均匀密封常温自然发酵大概一夜，目测有一些小气孔了就可以开始第一次喂养，冒密集气孔后继续第二次三次喂养。引子需要的食材不用太多，这个量发好都能做好几斤老面了。喂养的时候发酵速度很快，天气温度高环境不一样没有固定发酵时间，注意看状态。
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辉哥老面包子技术5月前
新手做老面一定要牢记这几个配方，老面引子配方，发面配方！量化打碱配方，一样的可以轻松掌握老面技术#老面小笼包 #老面包子#早餐培训 #早餐 #老面馒头
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玲儿美食分享1周前
#简单的家常菜 #创作者中心 #创作灵感 老面味发面包子做法，太好吃了😋#老面味发酵粉
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燕子炒包子1周前
今天不废话，直接给大家分享纯老面发面的全过程#燕子炒包子#炒包子#摆摊
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厚真说老面9月前
老面包子9个重点你做对了几个#发面技巧 #包子 #发面 #老面包子教程#老面定量搭碱
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磊磊向前冲。1月前
对于包子店来说，鲜肉包无疑就是镇店之宝，八十年老店的鲜肉馅怎么做的 #老面包子 #老面小笼包#发面 #鲜肉包 #教程分享
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德超-专业老面包子教学3月前
很多做老面包子的朋友经常会碰到缺碱或者碱打多的问题，今天来跟大家讲一下打碱的相关方法 #老面小笼包 #老面包子 #打碱 #包子 #包子培训
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老面包子1周前
#老面#老面包子#老面发酵#老面馒头#手工制
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熊师傅老面小笼包(收徒)3周前
老面发面配方如下: 老面引子20克 水310克 五得利高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8-12个小时 2倍高或者2.5倍大即可完成发酵 每斤面团准备3.8克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #美食制作分享 #强烈推荐 #面食分享 #原创视频 #熊师傅老面小笼包 @柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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柳州世鑫老面小笼包1周前
老面配方公开 纯老面小笼包配方 水300克 老面引子35克 面粉1斤 搅拌均匀发酵10小时 然后搭碱3克每斤 即可现包现蒸#美食制作视频 #在家做美食 #手工包子 #蒸包子
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蒸小白老面小笼包2月前
一条视频告诉你，老面发面和面配方流程！ #老面小笼包 #美食教程 #和面 #面点分享 #抖音美食推荐官
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长青姐老面包子（速冻+现包）1月前
秋天的包子发面要领，只需掌握三点，今天讲透。#包子 #发面 #冷发酵 #长青姐冷发酵工艺
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熊师傅老面小笼包(收徒)2周前
老面发面配方如下: 老面引子30克 水315克 白糖5-10促进发酵 五得利高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8-12个小时 2倍高或者2.5倍大即可完成发酵 每斤面团准备3.8克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #老面小笼包 #抖音美食创作人 #抖音二创激励计划 @柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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德超-专业老面包子教学3月前
夏天做老面小笼包需要注意的三个点，面团，馅料，蒸笼，每一个都是重要的点#老面小笼包 #老面包子 #小笼包 #面团 #包子馅
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陆姐老面小笼包1周前
老面搭碱全过程分享给大家#老面小笼包#速冻生胚包子老面包子#老面搭碱 #早餐培训
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蒸巴食早餐官方账号1月前
想要做好老面小笼包，发面配方很重要，今天就把门店的发面配方放在视频的最后，有需要的朋友记得点赞收藏 ！#老面包子 #老面小笼包 #发面
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小九老面包子-蒸巴食2月前
做老面包子，是搭小苏打还是食用碱？#纯老面#早餐包子#老面
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王姐很会过日子1周前
想吃老面味包子又不想发面不会搭碱就试试这个方法#蒸馒头 #包子 #在家做美食
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发酵食养记2月前
更正：180克水。300克面粉，180克水。家常随意版老面小笼包。不用二发直接蒸，做早餐还是很方便的。 60%的含水量，26℃醒发6-6.5个小时，2.2克的碱。#包子 #在家做美食 #老面馒头 #老面小笼包 #早餐
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杰二哥老面小笼包1周前
老面小笼包鲜肉馅的配方分享给你#老面小笼包 #老面小笼包培训 #老面小笼包制作 #武汉同城
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金粥饼婆中式快餐官方号4月前
老面包子教程公开了 第一步做老肥，30g的老酵子，270g的水，500g的面粉。和好面发两个小时，第二步包子年，200g的老肥。500g的面粉，250g的温水，发10个小时。第三步，每一斤面团儿加1克碱面#花样早餐 #老面包子 @#实体店教学所有技术包教包会
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包笼记品牌总部3月前
做手工老面包子，10个里面9个错，今天分享6个重点#老面包子 #手工包子 #包子铺 #早餐 #早餐店
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合肥大力老面包子5月前
纯老面小笼包，1：1配方分享给大家，感兴趣的可以给我私信#老面小笼包 #老面包子 #速冻生胚小笼包#速冻生胚技术#老面发酵
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@地摊面馆〔大师兄〕2周前
#老面小笼包 今天给大家分享一下我店里做的小笼包子馅#鲜肉馅 #干货分享#经验分享
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杰二哥餐饮1周前
#老面小笼包 #技术分享
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成都老徐包子（速冻+现包）1月前
老成都招牌酱肉馅教学，满满全是干货#老面包子 #包子 #餐饮创业 #包子培训
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柳州世鑫老面小笼包5月前
纯老面小笼包 老面发面配方如下: 老面引子30克 水315克 盐1-2克提高筋度和韧性 白糖5-10促进发酵 高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8个小时 2倍高或者2倍大即可完成发酵 每斤面团准备3.6克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。#小笼包
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芳姐老面包子(速冻生胚技术)1周前
做好老面发面配方很重要哦#老面包子#老面包子机#速冻生胚小笼包#餐饮人
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蒸小六老面炒馅包子（速冻生胚）1周前
降温了，把最新的发面配方分享给大家五得利，思丰811.812.81310月份一斤面粉水量325克，天山面粉10月份一斤面粉280克水，具体根据当地的天山温度和湿度调整#老面小笼包#老面包子#早餐#蒸小六#餐饮人
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餐饮研发（可教学）3周前
老面包子配方#包子 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作者 #美食教程 #手把手教学
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彭彭老面小笼包3周前
包子要想蓬松喧软，面一定要发好，分享做纯老面包子6个重点#老面小笼包 #干货分享 #小本创业好项目 #餐饮创业 #经验分享
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云姐和她的包子店4月前
纯老面包子发面教程，家庭版的1斤面粉，30克老面引子，280克常温水，和好面密封起来，自然发酵6到9个小时，面发好了，放冰箱冷冻2个小时，再拿来打碱，这是夏天的发面教程#老面包子发面教程
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蒸小六老面炒馅包子（速冻生胚）1周前
能让你多麦200笼包子的招牌酱肉馅料制作过程来了#老面小笼包 #老面包子 #蒸小六 #早餐 #餐饮人
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郑州刘一奇食品有限公司3月前
老面活面配方分享：一斤面30到50克面头，5克糖，6两半水，活好的面一斤打3.6克小苏打就可以了。#老面小笼包 #老面 #美食制作分享 #餐饮 #早餐
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芳姐老面包子(速冻生胚技术)3周前
秋天和面最新比例分享给大家#老面小笼包#老面包子机#速冻生胚技术
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遥临巷老面小笼包6661月前
新手必看老面搭碱！一斤面搭3.8克小苏打，机打5分钟直接包包子，这样面皮光滑细腻。#老面包子 #面食分享 #老面搭碱 #老面小笼包
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莹宝美食🔥6月前
#小笼包#包子 #小笼包 面皮比例，老面配方，面粉120克，酵母2克，水80克，（一定要记得加一点猪油 它是面不黄的关键）把面和好醒发2个小时即可。老发面500克加入碱面3克，和均即可面皮不能有酸味猪肉馅500克鸡粉5克味精5克鸡汁10克盐3.5克白糖5克十三香2克胡椒粉3克料水150克葱油100克老抽20克香油50克馅打好，包包子时候加入姜末葱花即可#包子出锅了 #动手自己做美食
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辉哥老面包子技术2月前
老面包子技术，核心在于老面的运用。老面作为面种子，富含酵母菌和乳酸菌，经复杂耗时的慢发酵，赋予包子独特风味。精准把控面粉、水、老面引子的比例，注意不同季节水温与老面引子用量。充分发酵至面团两倍大，表面穿孔不回落 ，搭碱时加入适量猪油，大火猛蒸控制时长，方能成就美味老面包子。 #老面小笼包#老面包子#包子#早餐#创业
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蒸小六老面炒馅包子（速冻生胚）2周前
老面小笼包制作全过程#老面小笼包#老面包子#蒸小六#餐饮人#早餐
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海师傅老面技术2周前
老面核心技术配方就这三个老面配方 大家千万要牢记万能老面技术配方 #老面小笼包#老面技术#包子培训#包子教学#早餐培训
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芳姐老面包子(速冻生胚技术)3周前
三个纯老面配方分享给大家#老面包子#老面包子机#速冻生胚技术
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蒸小六老面炒馅包子（速冻生胚）2周前
老面引子制作配方#老面小笼包 #老面包子 #面引子 #蒸小六 #早餐培训
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食南北餐饮管理有限公司2月前
实名举报方丈，偷我研究多年十万字的纯老面包子配方，今天免费分享给网友们。#方丈 #纯老面包子 #鸠摩智 #纯老面包子教学
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雅雅臻选1周前
用这个老面味发酵粉做岀来的包子又暄又软，比买的还好吃#肉包子 #包子 #面食
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