口罩期间客车都停运了,那年我40岁,每天都闲置在家待着,终于体会到了人生最大的痛苦莫过于失去自由,那时我出现了中年焦虑,口罩时期真正体验出了公职人员的地位了,毕竟稳定压倒一切嘛!我曾经也有大编制,也吃过几年公家饭,我鼓起勇气找家人想回去上班,正所谓当局者迷旁观者清,家人先安抚我不要焦虑,困难都是暂时的,同时还鼓励我有做生意的天赋。现在回想一下,其实在低谷区时,路不止一条,四处都是上升之道。        在做客运时,不光见识了小餐饮,也结了许多善缘,通过我去年换做包子小餐饮,我在新的行业里领会到了新的经商之道,做客运我虽然做的很好,但是四处树敌,令我看不到希望。换做小餐饮赛道时,我诚实守信,我让面点师自己给自己的工资开个价,我绝不拖欠供应商的货款,就连卖葱姜的商户都把好葱姜都留给我,我有好的食材才能做出好的口碑,顾客才认可我的餐品,所以我每天会朋满座。         那时候我卖了65天的包子真的很开心,老婆和弟弟看我太辛苦给我转出去了,我却认为这65天是在修行,外界说我从一个老板落魄到卖包子,其实说这些话的人过的最穷最窝囊,他在窝囊和嫉妒中选择了精神胜利法来说服自己。         我第一次跨行做小餐饮,做的很成功,引来好多小白来学习模仿,从去年到现在,城区开了好多包子店,这些餐饮小白好像是中了抖音的毒,在抖音同城里做低价团购,我打眼一看就知道,他卖多少亏多少,他认为是在吸粉吸流量,其实是收割商户的羊毛,这类商户做不了多久也就关门了,真为他们感到惋惜和心疼。        好多朋友都劝我这次开店再做包子,我认为包子的赛道已经过去了,这次开店是我澳门师父教我做的全蛋竹升面,营业模式是社区配送外带+小堂食,虽然我的食材都是最好的,面粉都是进口的,但是我认为衣食住行不应该贵,正常的价格卖好的产品,我一定严守食品安全和食品健康,这就令我很快乐,我的快乐来源于我给大家提供健康的食材。这次开店筹备了近一年的时间。争分夺秒的生活,永远不会带来幸福,先稳住自己,慢下来时,答案会自动弹现。         最后总结一下!这个世界上没有什么绝境,只有对环境绝望的人,昨天不要回顾,明天来了再说,把今天活的漂亮。还是那句话!处于低谷期时,四面都是上坡路。#记录生活 #创业心得#中年创业#廣福記私厨面馆餐厅@抖音小助手
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9月5日!(记录开店日常)           今早购买了20斤牛腩,处理结束已经下午16点。云吞卖光,二妹、三妹赶着包云吞。          只要客人堂食碗中剩下云吞,他俩都会问一句,基本上客人们实在是吃不下了,客人们说分量很大,料很足。廣福記一碗标准的牛腩云吞面是近4两全蛋竹升面+5粒云吞+5/6块牛腩(可以续面),我在煮面时,我看客人是大块头,我都给加面,一般20%的客人都要求续面,10%小饭量的客人吃不完,这么好的食材,我们都不怕吃,我们怕浪费。         牛腩处理好上锅时16:20分,廣福記的广式牛腩不是焖熟的,一直炖了3个多小时,整个巷子里都飘满着广式的味道,来往的街坊邻居们都问我做的什么美食?         准备把牛腩(外带)改为每周预定,暂定周五预定,周六晚上取。因为做广式牛腩的程序真的累人,每次做完真的精疲力尽,而且真不赚钱。         这不是个饥饿营销,这是我的无奈,店里面卖65等于我收了个原料钱,广式牛腩重工艺,没法子商业化,只要有点利润,我就给大家做点,成本太高无法商业化,我只能补贴利润给大家预定做一点!          一二十块钱斤的预制半熟牛腩我能赚钱,但做出来就是我自己绝对不吃的的,那我做他干嘛呢?33块钱一斤的牛腩我赚不到钱,请大家谅解这种预定限量,客人们老是催着,我就做一点,预定做!          各行各业都想要你的命,只有咱们廣福記私房把我们的生命当命。          总结一下!其实我转型做小餐饮这一路走来,我身边很多很多反对我的人,但是我只要坚定的做一件事情,没有任何人能撼动我,其实我一路走来,我也觉得自己很悲壮的,我现在为什么活的这么通透,我对我自己可崇拜了,我现在爱我自己真的无法形容我对自己的爱,我特对自己的崇拜!在我每次照镜子时,我都有种冲动跪下来给自己磕几个响头。 每个人都有低俗期,自强者不需要扶,自弃者扶不起,哪怕这个人是你朋友是你亲戚,是你的兄弟姐妹,他该扶不起就是扶不起,一切随他去吧!人生百态,活着就好,成年人的世界谁对你负责啊!虽然我有时候说话不太好听,但是我说的绝对真实,你来我这吃碗面,我会让你吃到健康美味的面条,我对得起所有人的付费,该赚的钱我赚,该给的情我给,其实有的人在你的言语中一点就通,有些人怎么点就不通,你也没办法。#记录开店日常#好吃的美食 @流量引擎官方账号
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9月3日(记录开店日常)         老婆为了让我更好的休息,安排二妹和三妹帮我去市场里采购,今早7点带着三妹去农贸市场熟悉一下商贩老板,特交代三妹,这些供应商都知道我们店选材的质量,除了质量问题,不要轻易更换供应商,千万不要图便宜,你要想赚钱,就得与你合作的人挣到钱。然后去做云吞皮和全蛋竹升面。         10:20分,回家给儿子做饭,中午11:30分到店,堂食间陆续坐满,三妹和外甥女紧张的忙碌着,我赶紧进入厨房。         客人陆陆续续到14点,收拾一下准备回家休息,上午包的云吞35盒还剩8盒,赶紧调云吞馅,突然下起大雨,无法回家,顺便又做了一锅广式辣酱。15:30分停雨回家休息。        下午差点睡过头,手机有两个未接来电,致电过去是两位预约堂食的客人,17点到店,客人陆续来到,都是复购的老客人,看着好多孩子们吃完全蛋面,我真的很开心!         正准备收拾打烊,一姐姐预定10包25斤全蛋竹升面+6盒云吞,放下手中的杂活,按照姐姐的要求,赶紧包装。        今天做了80斤面,打样时还剩5斤3两。        今日总结!天赋另一个名字叫坚持!还是那句话!只要方向是对的,就不要怕山高路远,坚持下去,时间会给你想要的答案!#记录开店日常 #绿色食品 @流量引擎官方账号
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