安安3月前
#央视一套 #淳化饸饹上央视啦#我为家乡代言 #铁王镇人民欢迎您#名盛古迹 #铁王镇人民欢迎您😊 淳化饸饹面历史悠久,最早可追溯到汉代。相传公元前96年,汉武帝刘彻携钩弋夫人出巡到甘泉宫,发现宫外荞麦花清雅艳丽,侍从告知民间以荞麦实物磨面压制的饸饹是一道美食。钩弋夫人想品尝,汉武帝便下令访寻民间厨艺高超者进宫压制饸饹。品尝之后,汉武帝与钩弋夫人觉得饸饹芳香扑鼻、味道鲜美,龙颜大悦,将其赐为御宴,并在将士出征、凯旋庆功时必赐饸饹宴以犒赏大臣及众将士。一时间,宫中众臣竞相效仿,荞面饸饹作为御宴佳品,传遍全国大部分地区,由此声名远播,传承至今。 在淳化县,荞面饸饹以荞面为主要原料,其制作工艺颇为讲究,历经磨面、调面、压制、过水、捞盛等十几道工序。2008年“淳化荞面饸饹”列入淳化县第一批非物质文化遗产名录;同年“淳化荞面饸饹”制作工艺被列入咸阳市第一批非物质文化遗产名录;2009年“淳化荞面饸饹”制作工艺及技术规程被陕西省质量技术监督局颁布为陕西地方标准;2010年“淳化荞面饸饹”由淳化县供销合作社联合社申报注册为地理标志集体商标;2013年“淳化荞面饸饹”被陕西省工商行政管理局命名为陕西省著名商标,同年“淳化荞面饸饹”制作技艺被列入陕西省第四批非物质文化遗产名录。 淳化饸饹不仅是当地人民的日常美食,也是红白喜事和招待宾朋必不可少的主食之一,它承载着淳化人民的智慧与传统,成为了淳化县对外展示的一张亮丽名片,见证着淳化丰富的历史文化遗产。
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