《醒酒才是红酒“第二春”!做对这步,平价酒喝出大牌感》 “你花大几百买的那瓶红酒,是不是又酸又涩,喝起来像在嚼木头?先别怪酒不好!90%的情况,是你少做了一步——把这瓶酒‘叫醒’!”这就是酒为什么在你家里又苦又涩,在品鉴室变得果香馥郁,入口丝滑的原因,记住醒酒的要点的和方法,能把平价酒喝出高级感,不白花冤枉钱。 我把醒酒的问题和方法一次性说给您:【痛点1:口感差,像面对无精打采没睡醒的人】 “我酿酒15年,太熟悉酒的脾气了。为什么你喝的红酒,香气闷着出不来,舌头被涩得发麻?那是因为酒里的单宁和香气在瓶里沉睡了,你直接喝,就像在酒还有‘起床气’的时候去招惹它,它肯定给你甩脸色。 【痛点2:有怪味,怀疑酒坏了】一开瓶,有刺鼻气味,是酒坏了吗?不是,我每年灌装时,都会注入微量二氧化硫来保护酒体。这不是质量问题,恰恰是为了让酒能完好地到达你手中,而加的保护。新年份的酒,这个味道更明显,不醒一下,喝了容易上头。” 【痛点3:太复杂,不知醒多久】该醒多久?这没有固定答案,但有个秘诀:看酒的‘年纪’,就像我看待我园子里不同年龄的葡萄藤。像我们用赤霞珠酿的、单宁强的酒,像个壮小伙,得醒上半小时以上才能圆润。而一瓶十几年的老酒,就像一位智慧长者,轻轻摇杯,醒个十来分钟,就能领略其深厚韵味,醒久了反而会加速它的衰老。” · #酿酒人 #品酒 #生活仪式感 #葡萄酒 #微醺
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