00:00 / 00:47
连播
清屏
智能
倍速
点赞14
我的下午茶甜品「柠檬糖霜红茶大曲奇」(˘▽˘)っ🍪 ·柠檬红茶糖霜饼干(约52g/个,可做8个) 无盐黄油100g、全蛋液45g、细砂糖/糖粉70g、盐1.5g、泡打粉2g 低筋面粉200g、红茶碎4g、柠檬皮屑、柠檬汁15g - ·柠檬糖霜(有剩余) 糖粉100g、柠檬汁18~20g - ·装饰 柠檬皮屑、薄荷叶、柠檬 - ·tips ①:饼干体配方中的黄油提前软化到位 手指轻易戳下去 接近牙膏质地 ②:鸡蛋液是常温的 不要冷藏,否则会有水油分离的现象 ③:打蛋器搅打的时候切记不要打过度 只要和材料完全混合均匀就行(中途停下来用刮刀把周围的刮一刮,保证每一个地方都搅打均匀),我用的双打蛋头,全程低速,过程很快,打发过度的黄油也会出现水油分离现象哦 ④:如果怕甜可以减一点点糖 但不建议减太多 此配方已经是减糖版 饼干本就属于甜食 不甜也就不是饼干了,吃的时候搭配一杯花茶/红茶/美式咖啡都非常棒 ⑤:柠檬糖霜如果觉得太甜,可以多挤点柠檬汁,但是最终的状态可能会比较清澈,饼干上有点挂不住,具体根据自己的需求做灵活调整 ⑥:烘烤时间和配方仅供参考,正常情况饼干18分钟就已经全熟,如果上色太浅可以适当延长几分钟 BGM: 《海の見える街》-久石譲 《五月の村》-久石譲 #好好吃饭大赛 #青年创作者成长计划 #一张图证明你是甜品脑袋 #治愈系美食 #烘焙人的日常
00:00 / 01:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞251
00:00 / 08:28
连播
清屏
智能
倍速
点赞127
00:00 / 02:40
连播
清屏
智能
倍速
点赞5
00:00 / 10:53
连播
清屏
智能
倍速
点赞27
00:00 / 00:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞49