糖水店和奶茶店,必备的百搭小料之一,就是黑糯米球,也有叫紫糯米球的,无论口感、色泽、颜值都能稳稳拿捏食客的味蕾,让人在吃糖水的同时,还能补充碳水,有着吃一口就可以治愈一切的感觉! 食材: 黑米100克 雪糯米100克 白糯米100克 粽子叶1片 纯净水360克 白砂糖60克 小圆子1勺 西米1勺 芒果1勺 椰奶适量 制作方法: 1、黑米、血糯米和白糯米清洗干净,一片粽子叶剪成块,加纯净水用电饭煲煮饭模式煮熟;也可以根据自己喜欢的口感调整煮饭时间,喜欢软烂口感的,可以适量加水,或者提前把所有米泡1-2小时再煮 2、趁热加白砂糖拌匀即可 3、延伸做法可以做一份芒果紫米捞,出品碗中西米打底,加小圆子、一勺黑糯米、芒果丁,最后倒入椰奶即可 小贴士: 1、出品时可以搭配自己喜欢的任意小料、汤底 2、椰奶的做法可以看我之前的视频《万能椰奶》或者《老广糖水万用椰奶》,自己吃直接用厚椰乳也行 3、小圆子的做法,可以参考我的视频《红糖醪糟粉子》中粉子的做法,最后做成小丸子搓圆就行,一次多做些,冷冻保存起来 用的时候水开下锅,煮至浮起捞出即可;另外小圆子用电饭煲煮非常省事,做法请看我的视频《懒人版杨枝甘露》 4、西米做法看我视频《芒果圆子西米露》,另外西米用电饭煲煮非常省事,还没有白心,做法请看我的视频《懒人版杨枝甘露》 5、粽子叶是用来增香的,没有可以不放 #甜品 #糖水 #甜汤 #纯手工零添加 #糯叽叽
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