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雷啊花2周前
用家里常备的黄豆和大米, 就能解锁一款美味小吃。 争取做到视频教程每周一更。 有想法的小伙伴欢迎留言呀。 ————————— ✏️关于灯盏糕: 1⃣️大米和黄豆比例7:3,称好后提早泡发12小时,我用了90克黄豆,210克大米。 2⃣️泡发好的黄豆和大米过滤掉水分,倒入破壁机中,加入一小把细砂糖,加入150-200毫升水。建议能少加先少加,根据自己破壁机的运转能力,(毕竟太稠可以加水[偷笑R],太稀只能加点粘米粉了)打好的面糊是那种能流成一条不断但是又不是太稀,在盆中放置能自流平又不是太糊的程度刚好。 3⃣️糊里加入一大把洗净控好水的葱花、十三香和盐,(也可以根据喜好加入胡萝卜细丝花椒粉等)搅拌均匀。 4⃣️饼勺直接对着火加热到很烫,撒点水,水会变成滋滋滋的小圆珠。油锅里加入油,烧到很烫干的饼勺直接放入凉油里,和油一同加热到180度左右。(能用茶油最好,感觉不容易上火。) 5️⃣油热后往饼勺里加入一勺糊,饼勺放入锅底,过一会油饼膨胀轻轻摇一摇饼勺后饼子会浮起。浮起后用油勺给饼子表面泼油加热,或者压一压。翻面让两面上色后捞出控油,灯盏糕就炸好了。 饼子用料简单美味,越嚼越甜哦!饭搭子说比外面买的好吃😋#民间传统美食 #在家做美食 #美食制作分享 #早餐吃什么 #手工美食
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