营养早餐是指富含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养素,且搭配合理的早餐,它能为人体提供充足的能量和营养,满足上午的工作、学习需求。以下是关于营养早餐的相关介绍: 搭配原则[__LINK_ICON] - 食物多样:根据《中国居民膳食指南(2022)》,可遵循“1+2+3+1”的早餐黄金公式,即1种谷薯类主食,2种膳食纤维(蔬菜、水果),3种优质蛋白(肉类、鸡蛋、牛奶或豆浆等),还有1项坚果。 - 控制热量:健康成人的早餐热量应占全天总热量的25%~30%,建议控制在400~500大卡之间。 食物选择[__LINK_ICON] - 谷薯类:如小米、燕麦、薏米、全麦面包、红薯等,可煮成粥或做成主食,提供碳水化合物。 - 奶蛋类:牛奶富含优质蛋白和钙质,鸡蛋是优质蛋白的良好来源,还可选择酸奶、豆浆等。 - 果蔬类:蔬菜如黄瓜、西红柿、生菜等,水果如苹果、香蕉、橙子等,富含维生素、矿物质和膳食纤维。 - 肉类:可选择瘦肉、鸡肉、鱼肉等,提供蛋白质、铁、锌等营养。 - 坚果类:如杏仁、核桃、巴旦木等,富含不饱和脂肪酸、维生素E等。 示例 - 肉末菜粥+豆沙包+芹菜豆腐干:肉末菜粥由粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜等制成,豆沙包富含碳水化合物,芹菜豆腐干提供维生素和蛋白质。  - 燕麦粥+菜肉包+什锦泡菜:燕麦粥是优质碳水来源,菜肉包包含面粉、肉末、蔬菜等,什锦泡菜由大白菜、榨菜、小黄瓜等制成,增加了维生素和膳食纤维。  - 黑枣粥+鲜肉小笼+苣笋豆干:黑枣粥营养丰富,鲜肉小笼提供蛋白质和碳水化合物,苣笋豆干富含维生素和蛋白质。
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