杨枝甘露冰面包丨软fufu!冰冰凉一口爆浆~ 杨枝甘露冰面包 🌈杨枝甘露冰乳酪 🔸软化的奶油奶酪200g,糖30g,拌顺滑 🔸淡奶油150g,打7分发,加入奶酪中拌匀 🔸加入芒果、西柚、西米,轻轻拌匀,装入裱花袋冷藏备用 🌈面团 🔸金龙鱼金山日式吐司粉250g,奶粉15g,糖30g,海盐3g,牛奶190g,厨师机低速混合面团成团,转高速打出厚膜 🔸加软化的黄油25g,鲜酵母9g,继续低速混匀再转高速打出手套膜(夏天打面记得控温噢~) 🔸打好的面团收圆,放进发酵盒,烤箱28度发酵45分钟左右(天热可缩短发酵时间,看大小状态1.5~2倍左右大小) 🔸取出一发好的面团轻拍掉大气孔,均分成8份大致收圆,盖保鲜膜松弛10分钟 🔸松弛好的面团再次揉圆,放进烤盘(面团不要揉太紧实了会影响发酵) 🔸二次发酵:烤箱35度发酵40分钟,表面薄筛一层面粉 🔸烘烤:180/180度,23分钟左右(12分钟面包膨胀后盖锡纸避免过度上色) 🔸烤好的面包放10分钟后用筷子从侧边戳洞,在面包内转一圈,挤入满满的杨枝甘露冰乳酪馅就好啦~ 🔸保存方式:密封冷藏2天,密封冷冻7天(冷冻的冰面包可以常温解冻半小时,也可以无需解冻空气炸锅或烤箱预热至220度,复烤2分钟,这样就能一口感受热乎面包和冰凉内馅,口感层次超惊艳!!#冰面包 #一口掉进水果味的夏天 #一口清凉过夏天 #好好吃饭大赛
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