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再见了,瑞幸 下午三点的困意,像一首单调的催眠曲。但今天,我决定用一场亲手完成的仪式来回应它。我为自己即将制作的美式生椰拿铁,命名为“再见了,瑞幸”。 仪式,始于一场与手动磨豆机的角力。我将深褐色的豆子倒入小小的金属仓,握住冰凉的摇柄,开始了第一圈转动。“咔嚓”一声,坚硬的豆子被破开,手臂立刻感受到一股清晰的阻力。这绝非电机的轻吟,而是实实在在的、骨骼与肌肉的对抗。我调整呼吸,稳住下盘,一圈,又一圈,与此同时,一股极其新鲜、奔放的咖啡香气,也随着我的每一次发力,不可抑制地迸发出来。当最后一丝阻力消失,摇柄变得轻快,我打开舱门,看见那堆均匀而细腻的粉末——这不仅是咖啡粉,更是我用汗水换来的,我凑近一些,那醉人的、带着坚果与巧克力气息的芳香,已先于咖啡本身,在空气中爆炸开来。打开机舱,里面是均匀的、散发着微热的棕色粉末,那是被释放的、等待被萃取的精魂。 接下来,是这场仪式最核心的部分——请出我的摩卡壶。我将咖啡粉轻轻填入粉碗,用布粉器温柔地抚平,不压实,只是让它们均匀地等待。壶底注入热水,拧紧。当摩卡壶坐上炉灶,火焰与金属的舞蹈便开始了。 起初是耐心的等待,随后,一声轻微的“呲”声传来,那是水蒸气开始穿透咖啡粉床的讯号。很快,壶嘴开始吐出深金色的、近乎粘稠的咖啡液。它断断续续,继而汇成一股赭石色的细流,带着丰盈的油脂,源源不断地涌入上壶,像一首从低沉到激昂的进行曲。整个厨房,都被这股浓郁、狂野的香气所占据。 当萃取完成,我将这杯滚烫的充满油脂的灵魂精华,直接浇在早已备好的、盛着厚椰乳与冰块的杯中。椰乳的纯白与咖啡的深褐猛烈碰撞,迅速交融成一杯温柔的浅咖。 我端起这杯“再见了,瑞幸”。它不仅仅是一杯咖啡,更是从研磨到萃取的、完整的手作温度。再见了,瑞幸。从今往后,我的下午三点,由我自己亲手淬取。#原创视频 #咖啡日常 #现磨咖啡
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