海石7月前
原汁原味清蒸赤甲红,鲜掉眉毛! 在海鲜的奇妙世界里,赤甲红凭借鲜美肉质和独特风味脱颖而出,清蒸则是解锁其原汁原味的绝佳烹饪方式,轻松几步,让你在家品尝大海馈赠。 食材准备 - 主角赤甲红:挑选时,选外壳坚硬、蟹钳有力、活力满满的赤甲红,2 - 3只(约500 - 750克)最佳,保证新鲜度与肉质紧实。 - 去腥增香搭档:生姜1块,切成薄片;大葱1段,切段;再准备3 - 4片香叶、少许花椒粒和1勺料酒,去腥效果一流。 - 灵魂蘸料:大蒜3 - 4瓣,捣成蒜泥;取小碗,加入2勺生抽、1勺香醋、半勺香油、少许白糖提鲜,搅拌均匀,蘸料就调好啦。 烹饪步骤 1. 温柔清洗:将赤甲红小心放入清水中,用小刷子轻轻刷洗外壳、腹部和蟹腿,动作轻柔,避免被夹伤,洗净泥沙,让其以最佳状态上锅。 2. 巧妙摆盘:把姜片、葱段、香叶和花椒均匀铺在蒸盘上,再将赤甲红肚皮朝上放置,这样能防止蟹黄流出,最大程度保留营养与美味。 3. 精准火候:蒸锅中加入足量清水,大火烧开后放入蒸盘,盖上锅盖,保持大火蒸15 - 20分钟。具体时间根据赤甲红大小调整,个头大适当延长,确保蒸熟煮透。 4. 完美出锅:时间一到,迅速打开锅盖,热气裹挟着鲜香扑面而来。用筷子能轻松插入蟹腿,表明熟透。将赤甲红取出装盘,稍作冷却。 品尝时刻 清蒸赤甲红保留原始鲜味,蟹肉洁白如玉,鲜嫩弹牙,蘸上精心调制的蘸料,咸香与酸甜在舌尖碰撞,蟹黄浓郁醇厚,每一口都是大海的味道。快动手试试,让这道清蒸赤甲红成为餐桌主角 。#吃海鲜 #螃蟹🦀 #赤甲红 @吐泡泡的鱼 @榕姐🎤(首播筹备中) @Joker‘s cola 小树 @稻香农夫 @美人好运莲莲 @蔡家三姑娘 @慧芳 @娟子 @振果
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