00:00 / 00:43
连播
清屏
智能
倍速
点赞172
00:00 / 00:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞312
日照白鹭湾小镇的网红店“舒姐姐的窑烤面包房”的炉烤面包吃啦!热乎乎刚出炉的口感确实不错。炉烤面包以其独特的制作工艺和风味而闻名。“舒姐姐的窑烤面包房”位于水边广场深处,是一间草棚黄泥小屋。据说其主理人兼面包师舒熹曾数次前往台湾地区,与当地经验丰富的柴窑面包师傅交流学习,不断精进制作工艺。 面包烤炉为罗马式柴烧面包窑,是面包房的灵魂所在。其外观呈奶油色,顶部有细长烟囱,下层码放柴火,上层烤制面包,具有均衡的视觉美感。这种窑炉需用果木烧制8小时以上,能使炉内温度达到五六百度,第二天清晨清炉降温到280度左右方可烤制面包。 面包制作工艺采用手工揉制,无任何添加剂,使用100%的天然水果酵母,经过20多小时的低温发酵,充分唤醒谷物的味道。将发酵好的面包坯体放入窑炉烤制,由于炉内温度会持续下降,所以面包窑一天只能产出60余个窑烤面包。 窑烤面包外壳有少许脆硬,内里柔软弹牙,咬合之下,面包独特的麦香味道,伴着莓果浓稠的香甜,从四面八方钻进面包的气孔,烘烤产生的果木香气直冲上颚,口感原始、自然,无糖无油,原料只有高寒地区的黑麦粉、全麦粉、水、自养水果酵母和盐,保有食物最本真的味道。 #舒姐姐的窑烤面包房 #白鹭湾小镇 #白鹭湾湿地公园 #白鹭湾牧场 #白鹭湾湿地公园
00:00 / 01:54
连播
清屏
智能
倍速
点赞2