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男大学生国庆怎么过 #热点 #这也能开播 #我的花园世界 #超能下蛋鸭 #开学我又有招了 家常脆皮鸡菜谱 1. 处理鸡肉:将鸡腿肉洗净,用厨房纸吸干表面水分,在鸡腿肉较厚的部位用刀划 2-3 道口子(方便入味和熟透),放入大碗中。 2. 腌制入味:向碗中加入盐、料酒、姜片、葱段、白胡椒粉和生抽,用手抓匀,确保调料均匀裹在鸡肉表面,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制 20-30 分钟(时间越长越入味,若赶时间可缩短至 15 分钟)。 3. 准备裹粉:取三个干净的盘子,第一个盘子放入中筋面粉和玉米淀粉(混合均匀),第二个盘子打入鸡蛋并搅拌成蛋液,第三个盘子放入面包糠。 4. 裹粉定型:将腌制好的鸡腿肉取出,先放入粉盘中,均匀裹上一层粉(轻轻拍打掉多余粉末),再放入蛋液中,让鸡肉表面挂满蛋液,最后放入面包糠盘中,用手轻轻按压,使面包糠牢固地粘在鸡肉上(可重复裹一次蛋液和面包糠,外皮会更酥脆)。 5. 油炸上色:锅中倒入适量食用油,油温烧至六成热(用筷子插入油中,周围有细小气泡冒出),放入裹好粉的鸡腿肉,转中小火慢炸。炸至鸡肉表面呈金黄色,用筷子能轻松扎透鸡肉(无血水渗出),即可捞出,放在吸油纸上吸掉多余油脂。 6. 装盘食用:将炸好的脆皮鸡切成小块,摆入盘中,搭配喜欢的蘸料(如番茄酱、辣椒粉),即可享用。
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