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高志强1月前
别被包装误导 我们最常见的一款粗粮主食,莫过于~全麦面包。全麦面包保留了小麦籽粒的大部分营养成分,不仅有更多的膳食纤维,还有更多的维生素,矿物质等等,包括丰富的不饱和脂肪酸。不仅能控制血糖,还能增加饮食中的营养素摄入,作为优质主食绝对没问题。 但实际上,不知大家有没有发现,全麦面包的色泽,口感差异非常大,有的口感粗糙,有的却:又白又软。 这是因为,由于目前国家没有对全麦面包有一个严格的标准,所以哪怕只加了一点点全麦粉,也会声称自已为全麦面包,来误导消费者。例如这款,很明显就是假全麦。配料:面包用全麦粉(小麦粉,小麦麸,小麦胚,谷朊粉,硬脂酰乳酸钙,硬脂酰乳酸钠,维生素C)(添加剂不少于56%),水等等。 那大家如果想选购一款真正的全麦面包,到底该如何挑选呢? 最简单直接的办法:关注配料表。下面是真正的全麦面包:0反式脂肪酸,0蔗糖,0色素,0防腐剂。营养成分表详情:能量983kj(每100克)蛋白质11.3克,脂肪2.3克,碳水36.8克,钠287毫克。配料表详情:配料:全麦粉,饮用水,食用麸皮,橄榄油,食用盐,酵母。 类似的还有:山药面条,这种打着健康旗号的粗粮主食,往往只添加了一点点的山药粉,大部分仍是精制小麦粉。因此,在选购时一定要看看产品包装后面的配料表。 三餐都吃粗粮不一定好 粗粮的膳食纤维较高,如果从前没有吃粗粮的习惯,而突然增加了粗粮的摄入量,可能会出现胀气,放屁,胃疼等状况。建议循序渐进,每次增加一点,从粗细搭配开始,缓慢添加。 分享自已吃粗粮:从前二十多年前通过学习营养学后开始按书本的方法买点黑米做粥放点,大半年后才开始再加点绿豆(谷豆互补),慢慢一年多后再加点糙米等等。 大家都知道当时营养学学院的很多职工是不做营养餐给自己吃,理论大于实际多。简单点营养餐不是那么好做的,吃也不是那么容易,原因你得能消化呀。更不要讲食疗了,没有那么容易。 #科普 #学习 #认识
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