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馒头|这个榴莲熟得自己裂开了,还是个两房🌝 给自己做个榴莲,想要几房就几房。包入这个榴莲酱,太配啦。 🌱食材 --------------------------------- 中筋面粉 200g,糖 15g,干酵母 2g,水 100g,抹茶粉 适量,南瓜粉 适量。 榴莲酱:榴莲肉 200g,淡奶油 50g,牛奶 40g,糖 20-30g。 🕹制作步骤 --------------------------------- 1⃣ 制作榴莲酱:榴莲肉中加入淡奶油、牛奶和糖,搅拌均匀,倒入不粘锅中中小火炒到有粘稠感即可,放凉后密封冷藏保存。 2⃣ 面粉中加入水、糖、酵母,搅拌成絮状后用手捏成团,取出揉至光滑,分成3个面团,120g面团加抹茶粉和南瓜粉调成黄绿色面团,140g面团加南瓜粉调成淡黄色面团,剩余全部为白色面团。 3⃣ 淡黄色面团平均分成四个,擀成6-7cm的面皮,抹上适量榴莲酱,封口;绿色面团和白色面团平均各分成2个,取一个绿色面团和白色面团,叠在一起擀成12-13cm左右的面皮,刷油后包入2个黄色面团,两头捏出尖尖,再用剪刀剪出榴莲刺。 4⃣ 发酵箱或者烤箱,38℃发酵25-30分钟。 5⃣ 发酵好后水开下锅,蒸15分钟即可食用。 💡tips --------------------------------- ① 不同品牌的面粉,吸水性不一样,根据自己的面粉调整水量。 ② 榴莲酱中的糖,根据榴莲的甜度做适量调整,榴莲甜可以减少糖量。 ③ 不一定用新鲜榴莲肉,冰冻榴莲肉性价比更高。 #童年白月光美食回来了 #好好吃饭大赛 #馒头的花样做法 #榴莲爱好者 #榴莲馒头
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