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🐟 挑战2.5KG罗非鱼王!一鱼两味,吃到扶墙走! 不吹不黑,今天在这间住家式餐馆 算是开了眼界。 老板从水池里捞出一条2.5KG的罗非鱼王,上秤的时候我人都傻了…这尺寸,简直是鱼里的“巨无霸”! 👨‍🍳 一鱼两吃的智慧,把鲜味玩到极致 面对这么个“庞然大物”,最好的方式就是一鱼两吃: 1. 鱼肉起片,白灼鱼球 2. 头腩骨,选一种你爱的蒸法 我们选了 【白灼】+【黄酒蒸】 ,一场舌尖上的“全鱼宴”就此开始。 🍽️ 亲测食后感:鲜掉眉毛了! ➊ 白灼鱼肉球 师傅刀工真好,片出来的鱼肉厚薄均匀,洁白无瑕。在清汤里快速一灼,蘸一点特制酱油,送入口中…我的天!口感爽脆到像是在吃海鲜版的“猪颈肉”,鲜甜味瞬间爆开!简单,却最能考验鱼的新鲜度,这道菜满分过关。 ➋ 黄酒蒸鱼头鱼腩 鱼头、鱼腩和鱼骨这些带胶质的部位,用客家黄酒来蒸,简直是绝配!黄酒的醇香完全渗入了鱼肉里,酒精挥发后只留下甘甜。鱼脑滑如豆腐,鱼腩肥美,尤其是那丰富的胶质,粘糯粘唇,每一筷都是精华。吃完浑身都暖乎乎的。 💡 真实建议: · 这分量,至少得3-4个人才能搞定,人少千万别冲动。 · 除了黄酒蒸,豆豉蒸应该会很惹味,泰式洋葱虾米蒸则会很开胃,下次一定要再来试试。 · 白灼的鱼肉建议先吃,品尝最原始的鲜甜;蒸的部分非常下饭,记得多叫一碗白米饭! 总结: 如果你追求极致的“鲜”和丰富的“味”,那么这条罗非鱼王的一鱼两吃,绝对能给你带来意想不到的惊喜。这不是一道菜,而是一次完整的、充满仪式感的味觉探索。 #食客 #强烈推荐 #罗非鱼王 #美食制作分享 #原创视频
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