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张言一（预制菜大神）4周前
认真看完我的视频，你就能跟我一样开店当老板了#外卖 #预制菜 #记录真实生活 #预制菜形象大使 #种草激励计划
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鲜生半成品净菜2年前
鲜生预制菜是怎么制作出来的？首先我们要每天到就近的农贸市场采买新鲜的蔬菜及肉类，然后把食材都洗好切好腌制好后，根据菜品搭配放到餐盒里，再配以我们的专用调味料，通过封包机封好，贴上炒制说明标签，好啦，这样一份简单便捷的鲜生半成品预制菜就做好啦，只需要根据我们的炒制步骤，回家放锅里炒熟就可以吃了，怎么样？是不是又简单又健康？ #预制菜 #开店 #创业 #餐饮创业 #道鲜生
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谕见财经1月前
【谕见风向标】产业升级还是餐饮倒退？预制菜背后的资本博弈 #一口气看懂预制菜 #餐饮产业 #预制菜工厂 #掘金计划2025#产业升级
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刘歌讲食安3周前
重磅！ 国家卫健委牵头，预制菜国标通过审查！预约晚上20:10分溯源专场直播@刘歌关注食品安全 了解真相！#食品安全 #正能量 #健康 #溯源 #特产
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海哥谈合规4月前
#行业大揭秘 #预制菜 《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》明令禁止使用任何防腐剂。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺，无使用防腐剂技术必要性。但是，预制菜宜主动明示，保障消费者知情权和选择权。
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黄刚频道4周前
日本农协是如何做预制菜的？现场带你体验！ 日本农协鼓励农户做预制菜，农协打造冷链物流为农户直销预制菜！看看他们是如何运营的？#日本农业 #预制菜 #罗永浩 #食品安全 #农产品深加工
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39健康网1月前
为什么我劝你，不要常吃预制菜？警惕2种情况 最近，关于“预制菜”的话题再次冲上热搜，引发热议！ 到底什么才是预制菜？长期吃对身体有哪些影响？ 今天教你3个小技巧，外食和外卖也可以吃得更健康。 #健康乘风计划 #抖出健康知识宝藏 #健康科普不基础 #健康科普 #外卖
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秦汉1月前
什么是预制菜 #预制菜 #秦汉
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拾光自助甜品【创始人艾莉姐】1年前
预制菜是发展过程中不可逆的存在，重要的是做好监管 #餐饮创业 #干货分享 #商业思维 #预制菜 #拾光甜品自助
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潭湘里（咸阳卖湘菜的小伙子）1月前
#罗永浩西贝预制菜#餐饮人加油💪 #咸阳卖湘菜的小伙子
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知乎1年前
预制菜已经达到了什么样的水平？让知乎答主：钱程 带你看真实的制作过程 #灯塔计划
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重庆悠客食坊卤味熟食厂家3月前
预制菜被误解太深，今天必须说明真相！#老板 #卤味 #小吃 #熟食批发 #卤菜 麻辣小吃批发、卤味熟食批发、成品卤菜批发、麻辣小吃供应链、卤味熟食供应链、重庆熟食工厂、麻辣小吃工厂、重庆麻辣小吃、卤味熟食工厂、卤菜供应链、熟食批发、卤味批发、熟食加工厂、卤味熟食厂家、
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给生活加点料1月前
预制菜的国标草案已经通过审查。近期将向社会公开征求意见。未来的预制菜将更加安全和健康。这是对商家和客户的双向利好。#生活 #预制菜 #国标 #上热门🔥
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杨铭宇黄焖鸡（杭州金城店）7月前
黄焖鸡是预制菜还是火候菜 广大网友好像对黄焖鸡米饭的“误解”越来越深。我想通过直播的方式带大家了解黄焖鸡的一个食材和制作流程。其实它是一道火候菜简单而不简单，#餐饮人加油💪 #黄焖鸡
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南昌头铁实话胡说1月前
预制菜真正怎么保鲜 超高压处理（HPP） 超高压处理是一种非热杀菌保鲜技术，通过100-600 MPa的静水压作用于预制菜，破坏微生物细胞结构（如细胞壁、细胞膜）和酶活性（如蛋白酶、脂肪酶），实现高效杀菌（微生物灭活率＞99.99%），同时保留食品原有品质。 优点：① 营养与风味保留佳：全程低温（常温或略高）处理，不会导致蛋白质变性、维生素流失或风味物质破坏，能保留预制菜的“现制口感”（如水煮牛肉的麻辣鲜香、宫保鸡丁的复合风味）；② 安全无添加：无需使用防腐剂，通过高压灭活致病菌（如沙门氏菌、李斯特菌），符合“清洁标签”消费需求；③ 延长保质期：在冷藏（0-4℃）条件下，保质期可从传统工艺的3-7天延长至30天以上，提升供应链稳定性（如海鲜预制菜可远距离运输）；④ 适配性广：适用于肉类、海鲜、即食酱料等多种预制菜品类。 缺点：① 设备成本高：超高压设备的制造和维护需要专业技术和高额投入，仅大型企业能承担；② 不适合干燥食品：对粉状、粒状或水分含量极低的食品（如脱水蔬菜、调味粉）效果差，因高压需依赖水的传导；③ 产芽孢菌抑制弱：对嗜热芽孢杆菌等耐压芽孢菌的灭活效果有限，需结合其他技术（如低温冷藏）使用。 2. 气调包装（MAP）技术 气调包装通过调整包装内气体组成（如降低氧气含量至2-5%、增加二氧化碳至30-50%、补充氮气至20-40%），抑制需氧微生物（如霉菌、大肠杆菌）生长和食品氧化（如脂肪氧化、色素褪色），同时保持预制菜的新鲜度。 优点：① 精准保鲜：根据不同预制菜特性调整气体比例（如红肉需高氧保持色泽，禽肉/海鲜需低氧抑制细菌），保鲜效果优于传统真空包装；② 延长保质期：可使预制菜保质期延长2-3倍（如生鲜蔬菜从3天延长至7-10天，即食卤味从5天延长至15天）；③ 保持品质：减少食品水分流失（如肉类保持多汁）、色泽变化（如蔬菜保持翠绿）和风味流失（如水果保持香甜）；④ 环保性：包装材料多为可回收塑料（如PET/AL/PE复合膜），符合可持续发展趋势。 缺点：① 成本较高：需要专业的气体置换设备（如气体冲洗式包装机）和阻隔性好的包装材料（如EVOH/PE复合膜），增加了企业的包装成本；② 包装要求严：包装材料需具备高阻隔性（防止气体泄漏），且密封工艺需精准（避免氧气渗入），否则会影响保鲜效果；③ 气体比例难控：不同预制菜对气体比例的要求差异大（如蔬菜需
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张志强1月前
预制菜是预先加工制作的菜肴，分为即食、即热、即烹、即配四类。它通过工业化生产实现标准化，极大提升了餐饮效率和便捷性，广泛应用于餐厅和家庭。其优势在于节省时间、降低烹饪门槛，但同时也存在添加剂疑虑、营养流失和口感单一等争议。它是现代生活方式的产物，需理性看待其利与弊。#预制菜#罗永浩#西贝#西北预制菜
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烫三江东北麻辣烫2周前
到底什么是预制菜呢？#餐饮创业 #麻辣烫 #开店 #预制菜
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政风热线1月前
【“预制菜”新国标要来了？大家怎么看】 有媒体报道，由国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查，即将向社会公开征求意见。虽然标准草案的全文暂未对外公布，但从相关媒体报道中提及草案的亮点在于，预制菜身份将有统一的说法。餐饮门店是否使用、如何使用预制菜也将首次纳入强制信息披露范畴。对此业内专家、消费者、行业协会代表有何意见和建议呢？#预制菜 #食品安全 #餐饮
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开心的小丁ya1周前
预制菜到底是好事吗
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唐老师又胖又帅1月前
“预制菜”式的教学？看看你有没有中招#小学教育 #小学奥数 #学业规划 #学情测试 #预制菜
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甜妹在线侃🫵3周前
#预制菜测评 #预制菜外卖
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金泽洋3周前
30说预制菜#预制菜#
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廖中晖律师1月前
老罗和西贝预制菜之争 从法规的角度看什么是预制菜呢？ #预制菜
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一部大李1月前
预制菜草案通过审查，聊聊老罗的三板斧 #罗永浩 #预制菜 #西贝 #热点 #民生
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礼创·锋聊1月前
从老百姓的常识和体验出发，西贝的多数菜品就是预制菜。从当前行业的标准来看，西贝可以通过“中央厨房”和“主食”等概念巧妙地规避绕开预制菜的定义。#西贝创始人称没有一道是预制菜 #罗永浩吐槽西贝全是预制菜 #西贝创始人回应罗永浩 #罗永浩 #西贝
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老京口餐饮1月前
预制菜：重新定义现代饮食的便捷与健康 什么是预制菜？ 严格的来讲，预制菜应该叫预制包装的成品菜。是按照成品菜肴标准，全程通过烹饪和未加入任何化学添加剂调味、防腐的方法，把菜品用工业化生产方式，预先制作成熟，包装后保存、流通的，可直接食用或食用前加热的，并带有保质期的成品菜肴。 本文系作者原创，可以搬运，但杜绝抄袭。搬运时要标注来源。[抱拳][抱拳]#原创视频 #每日分享
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致仁哥1月前
揭秘预制菜洗白手法之二：无根之萍！#原创视频 #每日分享 #独立思考 #人生感悟 #涨知识
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味境传奇 草本去腥1月前
通过西贝事件，食品从业者对预制菜破局：肉制品加工的“两步革新 最近西贝后厨配料表争议，和2025年315曝光的磷酸盐保水剂问题，其实都指向预制菜行业的核心矛盾——依赖化学添加剂，却失去了消费者信任。作为深耕行业的从业者，我们明白预制菜要突破瓶颈，不能只拼规模，得在健康合规、市场需求和终端效率之间找到新出路。#预制菜 #食品添加剂 #食品加工 #清洁标签 #西贝 肉制品是预制菜的核心赛道，我们团队经过多轮实践，总结出“两步革新”方案，希望能给同行参考：
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仰望星空1月前
预制菜国标草案通过审查，即将征求公开意见
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大餐饮创业者3周前
预制菜的机遇与挑战
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共创餐饮 刘宇航9月前
为什么胖东来的预制菜，消费者愿意接受？#餐饮 #共创餐饮 #餐饮品牌全案策划
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老王不胡说1月前
创业从来不是“我觉得好”就行，是先搞懂“谁需要、需要啥”再动手！#胡说老王 #创业 #净菜加工 #预制菜
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仟善餐饮策划设计1年前
餐饮单单靠预制菜能成功么#餐饮创业 #餐饮人 #预制菜 #小餐饮创业
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辣姐不慌6天前
在外吃饭担心预制菜？教你在家做无添加三丁烧麦，比外卖更放心！ 预制菜国标草案通过审查！我的三丁烧麦配料表敢公开—— 大女主做饭不玩虚的，吃得健康比什么都重要～ #美食教程 #美食 #三丁烧麦 #消化酶大挑战 #预制菜
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益瑞鑫-佳男1周前
#陕西#西安#餐饮 #预制菜 #公司
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长卿东方智慧3天前
今天全部告诉你，预制菜背后的秘密#长卿 #预制菜 #干货分享
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Lucy1周前
智理财税分享系列—发展预制菜的战略价值 #每天跟我涨知识 #原创视频 #强烈推荐 #快来围观
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不是那个老胡1月前
通过事件分析预制菜的长期趋势 #预制菜揭开了餐饮产业什么秘密 #西贝 #民生 #预制菜
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管帮厨预制菜（半成品食材）8月前
今天给大家讲讲什么是预制菜！上篇 #餐饮 #热点话题 #餐饮行业 #预制菜
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匠舍婚礼1月前
直播切片｜“预制菜”式婚礼？反对？ 没有标准答案，省心简办或是独一无二，能装下彼此心意的，就是最好的婚礼#预制菜 #预制婚礼 #匠舍婚礼
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Ryan Ran1月前
西卡屋面专业课堂（20）--预制阳角施工（I），通过阳角预制件与三面转交（凸角）的卷材焊接，形成密闭的防水连接。细节决定成败，这是建筑防水的底线。新时代屋面大师，这是“预制菜”吗？#西卡 #西卡屋面
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福馆食品6天前
预制菜是怎么制作出来的 #舟山带鱼 #带鱼段 #餐饮采购 #预制菜 #餐饮供应链
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热搜拆解办1月前
一碗预制菜引发的战争 预制菜的“冰火两重天”
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星期天·品牌孵化&军创健康·大讲堂5天前
中国餐饮行业结构性变化的3个底层洞见：从效率崇拜到价值重构 洞见1：信任不再是“加分项”，而是数字化时代的“生存底线” 预制菜风波的本质，是工业化效率与消费者知情权的碰撞——当中央厨房的标准化逻辑（B端效率）遇上“亲眼所见才可信”的大众认知（C端体验），传统“闷头做产品”的模式彻底失效。老乡鸡公示“预制等级”、大米先生直播后厨的案例证明：未来餐饮的竞争，首先是“信任体系”的竞争。消费者不再被动接受行业定义，而是通过社交媒体、评价体系反向定义规则。这意味着，透明化（如食材溯源、加工过程可视化）将从“可选动作”变为“必选动作”，就像今天的食品安全许可证一样基础。 洞见2：从“规模碾压”到“价值细分”，行业进入“精耕深水区” 外卖大战中75%的增量订单来自15元以下低价单，却伴随平台百亿级亏损，揭示了一个残酷现实：单纯靠补贴和规模堆砌的增长，本质是“饮鸩止渴”。当市场从“增量跑马”进入“存量博弈”，商家必须从“粗放扩张”转向“精准价值供给”。比如卫星店（坪效提升56%）、共享店（分时复用场景）等模型创新，本质是通过“空间效率×时间效率×场景效率”的三维重构，在有限资源里挖掘复利价值。这背后是餐饮行业从“劳动密集型”向“知识密集型”的转型——未来比拼的不是谁开店更多，而是谁能把单店模型的每一寸空间、每一分钟营业时间都转化为可持续的价值。 洞见3：消费者主权崛起，倒逼行业完成“商业逻辑的闭环” 无论是预制菜的“定义之争”，还是外卖用户对“低价但低质”的反噬，都指向同一个核心：数字化让消费者拥有了前所未有的“用脚投票”能力。过去，餐饮行业的逻辑是“B端效率→规模扩张→成本降低→低价获客”的单向循环；现在，必须重构为“C端需求→价值设计→效率支撑→信任沉淀”的闭环。美团从“补贴战”转向“帮商家提效率”，正是看到了这一点——平台的价值不再是流量分发，而是成为“B端能力升级”与“C端体验满足”的连接器。 最终，所有行业的变革都逃不过一个朴素真理：当消费者越来越聪明，只有那些真正回到“用户价值”原点的玩家，才能穿越周期。#强烈推荐 #原创视频 #涨知识 #揭秘
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刘晴讲外卖运营增长1月前
预制菜国标通过，用预制菜要明示，这对堂食是挑战还是机遇#预制菜#西贝预制菜#餐饮行业 #餐饮商家
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橘言税语（专注上海浦东园区注册）1月前
电商餐饮创业，预制菜售卖和中央厨房模式注册营业执照和食品许可证流程和注意事项#知识科普 #每天跟我涨知识 #热点 #浦东注册公司 #电商创业
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听语漫步1月前
预制菜考古：舌尖上的五千年便捷史 #预制菜 #现炒菜 #考古
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老苗蜀黍来吹水1月前
实验室的预制菜，预制试剂#水质检测 #预制试剂#实验室预制菜
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君鸽3周前
通过这件事会让预制菜合理化#预制菜
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食品机械厂陈经理 央厨预制菜无刀化设备2周前
双用净菜流水线 一条净菜流水线能满足根茎类蔬菜、叶菜类，切片、切丝、切丁、切段、切末等切割和清洗加工是怎么样的在什么价位呢#净菜流水线 #中央厨房中的净菜加工清洗 #预制菜的果蔬加工清洗 #学校营养配送中心 #净菜加工配送中心
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大车校长4周前
应试教育也是一种预制菜，标准答案是对知识的封装冷冻，刷题就像微波炉加热，孩子的思维会被固化，创造力被一点点蚕食。所以#日日新学校 一直致力于做开放的教育环境，激发孩子自主学习、探究。#创新教育 #创新学校
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食品企业出海之桥3周前
#食品企业 #预制菜源头工厂 #预制菜供应链 #预制菜厂家 #冻品源头工厂
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公考贾哥1月前
公考面试思维训练之：不会“危机公关”，就只能被人追着锤！ #公考 #考公 #国考 #结构化面试 #青年创作者成长计划
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新春饭店4天前
精神的种子可以通过许多小事来播种，例如备餐炒料，拒绝预制菜是最好的复兴生活日常的灶台文化，大家从中讨论着各自的烹饪经验，然而上桌的菜就是我们餐饮人的全体绩效。 #日常分享 #今日分享 #美食 #原创视频 #新春饭店
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陶淳说法1月前
预制菜的法律标准是什么？ #预制菜 #西贝莜面村 #热点新闻事件 #抖来普法2025
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志晖食作2月前
工业化预制菜通过标准化生产，集中采购降本提效，保障品质稳定，采用巴氏灭菌，高温高压等方式杀灭细菌微生物延长保质期，同时多重检测保障食用安全，且适配快节奏场景，口味多样。适合对出餐时效有要求的如没时间做饭的朋友，及快餐外卖等需要及时出餐的群体，还有需要快速扩张店铺的也可做OEM代加工。 家庭自制"冷菜"则食材新鲜、全是自己的可定制口味，但是微生物不可控，存储时间太长有安全隐患。适合有一定时间买菜做饭的朋友们，但是需要尽快食用。 侧重不同，根据自身情况按需选择即可。 #预制菜#OEM代加工#门店快速扩张#自制预制菜#志晖食作
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闰@视觉1月前
预制菜国标草案通过审查#食品安全 #健康食品 #强烈推荐 #供应链
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思维阅读1月前
萨莉亚的预制菜为何大获成功，年客流量竞高达2亿人次，这本书带你深入了解萨莉亚的商业模式#预制菜 #餐饮人 #商业模式 #商业思维 #好书分享
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慈溪兴特特斯拉授权钣喷中心4天前
特斯拉也有预制菜？其实是预喷件#特斯拉 #维修 #油漆
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强爸讲中式带娃1月前
如何通过食品标签选择相对健康的预制菜 #标签解读 #预制菜避雷 #儿童健康选择”
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中国旅游饭店业协会4天前
2025年中国饭店餐饮发展专题会 杨炎平：理性看待，科学认知：预制菜的规范化与未来。 #2025年中国饭店餐饮发展专题会
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Aixa1周前
#传统食材新解 #预制菜揭秘 #美食种类繁多 #用餐舒适度 #饮食科学
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