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会通河是京杭大运河的关键河段,元朝至元二十六年(1289年)开凿,北起临清接卫河,南至须城(今山东东平),后范围扩展至徐州茶城。明永乐年间工部尚书宋礼疏浚后,漕运能力大幅提升,临清因地处会通河与卫河交汇处,成为“漕运咽喉”,商贾云集,号称“繁华压两京”。 鳌头矶建于明嘉靖年间,因地形似“鳌头”得名:元代运河与明代运河在此交汇,形成四面环水的“中洲”,石坝状如鳌头,闸口如鳌足,广济桥如鳌尾,知州马纶题名“鳌头矶”。 鳌头矶曾为临清商业中心,登矶可眺望运河“帆樯如林”盛景,是临清十六景“鳌矶凝秀”所在地。现为全国重点文保单位,内有古砖陈列馆,展示营建北京紫禁城的临清贡砖。 济美酱园创立于清乾隆年间(具体年份待考),为临清百年老字号。临清明清时期因运河商贸繁荣,形成众多手工业与酱园业,济美以传统工艺酿造酱菜、腐乳著称,尤以“甜酱瓜”闻名,曾作为贡品进京。 临清汤是鲁西名肴,以“汤清味醇、用料精细”闻名。代表性汤品包括: 清汆丸子汤:肉丸嫩滑,汤底清澈,缀以香菜、香油。 奶汤鲫鱼汤:鲫鱼与老母鸡同炖,汤色乳白,鲜浓不腻。 什香面汤:配临清特色什香面(十种菜码),汤底为骨汤或鸡汤。 临清作为运河码头,饮食融合南北风味,汤品制作讲究“吊汤”工艺,体现运河商埠的精致生活传统。#临清#旅游#大运河#怀旧#纪录片
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