求你一定要试试墨西哥风味的香辣炸鸡汉堡! #谁懂这一口的好吃程度 #炸鸡汉堡 #好吃到停不下来 #在家也能做 #汉堡 哈喽呀~ 今天的炸鸡汉堡灵感是来自以前读书的时候 经常吃的墨西哥小吃摊 我真的太爱吃墨西哥菜了! 咱先来做个清爽又好吃的salsa 食材全部切丁简单拌一下就好啦 (青椒 洋葱 香菜 番茄 盐 黑胡椒粉 黄瓜 青柠/柠檬) 唯一需要注意的就是番茄最好去瓤 不然会水汪汪的 汉堡酱是比spicy mayo更有风味和层次的酱汁 (墨西哥Chipotle辣酱 大蒜粉 辣椒粉 盐 香菜 无糖希腊酸奶 蛋黄酱 孜然粉) 里面的墨西哥辣酱很关键 香香辣辣的 但又不会很霸道 鸡腿的腌料很简单 (牛奶 柠檬 盐 香菜根 大蒜粉) 还是老样子用牛奶加柠檬汁 替代不好买的白脱牛奶 冰箱腌制过夜会更好哦 这期视频的重点是炸出鱼鳞状的脆皮 其实在分享过这么多种裹粉方法中 这算是在家最不好施展的一种了 因为它需要将鸡肉在比较多的炸粉里 轻轻的来回揉搓 盆子太深可能会不方便使劲儿 所以我们可以轻轻按压 然后抛一下 再按压 过一遍清水以方便第二道裹粉 然后我们再重复刚刚的动作 抖掉多余的干粉就行 (中筋面粉 玉米淀粉 小苏打 黑胡椒粉 大蒜粉 白胡椒粉 盐) 中火油温2-3分钟 然后再高火复炸30秒就好了 酥脆的外壳就算放置两三个小时也不会软掉 这个炸鸡汉堡吃起来真的好满足 还不油腻 有salsa的加持 完全不会有厚重的负担 爆汁的鸡腿搭配这个汉堡酱 和我超爱的墨西哥腌辣椒 一口咬下去真的快要幸福死了!
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