00:00 / 24:23
连播
清屏
智能
倍速
点赞0
00:00 / 02:34
连播
清屏
智能
倍速
点赞5
配方&做法在评论区 不加一滴油就能做的酸奶蛋糕,口感绵密,轻盈不腻,低卡低脂零负担,学会记得回来交作业哦~ 配方(两个6寸模具用量) 浓稠酸奶:500克 鸡蛋:6个(蛋清需提前冷冻至略有冰碴) 鲜牛奶:少量(用于调节面糊稠度) 低筋面粉:60克 玉米淀粉:20克 白砂糖:90克 柠檬汁:10克(可用白醋代替) 油纸:圆形铺底,长条围边 锡纸:用于铺垫模具 做法步骤 1. 准备蛋黄糊: 大碗中倒入500克浓稠酸奶,加入6个蛋黄,搅拌均匀 将60克低筋面粉和20克玉米淀粉筛入酸奶蛋黄液中,搅拌至无干粉(如果面糊过于浓稠,可加入少量鲜牛奶进行调节,直至达到顺滑、可流动的状态。)完成后放一旁备用 2. 打发蛋白霜: 在另一个大碗中,放入6个冻过的蛋清,加入10克柠檬汁(或白醋) 分次加入90克白砂糖,先用高速打发,当蛋白出现明显纹路后,转为低速整理气泡,直到提起打蛋器,蛋白霜呈现柔软的大弯钩状态即可(注意:不要打发过度过硬) 3. 混合面糊: 取约三分之一的蛋白霜,加入到蛋黄糊中,翻拌混合均匀 再将混合好的面糊全部倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌混合均匀 4. 入模与烘烤: 在模具底部和边缘都铺上油纸,方便后续脱模 将混合好的蛋糕糊倒入模具中,轻震几下模具以震出内部大气泡 在模具底部包裹一层锡纸,放入烤盘中,并在烤盘内倒入一些清水(采用水浴法) 将烤盘放入已预热好的烤箱中下层,135℃烤70分钟 #许小美 #会做饭的男人最帅 #美食 #烘焙 #酸奶蛋糕
00:00 / 02:06
连播
清屏
智能
倍速
点赞95
00:00 / 00:22
连播
清屏
智能
倍速
点赞45
00:00 / 00:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞24
00:00 / 02:57
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 02:57
连播
清屏
智能
倍速
点赞159
00:00 / 10:16
连播
清屏
智能
倍速
点赞1662
00:00 / 07:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞8735
00:00 / 03:09
连播
清屏
智能
倍速
点赞270
00:00 / 03:16
连播
清屏
智能
倍速
点赞8021
00:00 / 01:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 02:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞53
00:00 / 03:36
连播
清屏
智能
倍速
点赞15
00:00 / 01:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 01:23
连播
清屏
智能
倍速
点赞3249
00:00 / 03:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞55
00:00 / 01:07
连播
清屏
智能
倍速
点赞77