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Techtec1周前
我一直以来都喜欢新烘焙好的咖啡豆,那种浓郁的味道,丰厚的泡沫让人非常神往。我就经常建议朋友自己烘焙,这样就能第一时间品尝到,但朋友们总说自己烘焙咖啡豆太麻烦,会到处都是烟气,到处都是银皮,还要买个烘豆机,贵不说,也占用空间。 朋友们说的都对,但我自从自己烘豆以来,随着经验的积累,朋友们提到的很多问题已经不是问题,烘豆对我来说变得非常简单,简单到就像炒一盘花生米,或者做一份番茄炒蛋。每周烘焙一次,每次十几分钟搞定。 今天我来吧我的经验分享给朋友们,大家有机会可以试试看。 视频中有一些文字介绍,我在这里,也做一些复述。 1.关于设备,就是家用烤箱的滚筒,包了一圈不锈钢皮。 支架是根据自己家的灶台自制的,现成的也有卖的,而且比我这个更好一点。 2.自己直火烘豆不可能第一两次就成功,就像第一次番茄炒蛋也不可能成功是一样的,至少需要三五次积攒一点自己的经验才行,一旦掌握,那么就实现了烘豆自由,前期的付出绝对值得。 3.这里不聊玄学,不聊那种常人无法感受的极致味觉,只聊如何烘焙适合自己口味的咖啡豆,做自己喜欢的咖啡,您喜欢的别人不一定喜欢,别人觉得超棒的,您可能也觉得一般般,百人百味咖啡也是如此。 4.视频中时间仅供参考,比如从八分钟开始一爆,十分钟一爆结束,十一分钟二爆开始,十二分钟关闭火源完成烘焙。您自己烘焙时,会有自己的时间经验。关于烘焙曲线什么的,问问自己,炒花生米时,需要曲线吗?番茄炒蛋时,有炒蛋曲线吗? 欢迎探讨 #咖啡豆烘焙 #咖啡豆烘焙教学 #咖啡豆烘焙机 #拉杆咖啡机 #手压咖啡机
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