00:00 / 00:36
连播
清屏
智能
倍速
点赞869
00:00 / 01:56
连播
清屏
智能
倍速
点赞80
00:00 / 01:38
连播
清屏
智能
倍速
点赞59
00:00 / 01:38
连播
清屏
智能
倍速
点赞160
你了解鸡蛋的营养吗?我们一起传递“一个鸡蛋的力量” #抖出健康知识宝藏 #健康科普破圈计划 #糖尿病 #控糖 #糖友 你每天都会吃鸡蛋吗?你可能知道它有营养,但你可能不知道它有多牛。鸡蛋的蛋白质,被营养学界誉为【黄金标准蛋白质】,这背后是有深刻道理的。我们的身体就像一座需要不断维护和修缮的房子,而蛋白质就是建造这座房子的砖块。蛋白质又是由氨基酸组成的,其中有几种氨基酸,我们身体自己造不出来,必须从食物里获取,它们叫作必需氨基酸。鸡蛋里的蛋白质,它所含的必需氨基酸种类和比例,和我们人体自身的需求模型几乎是完美匹配的。这就好比,盖房子需要特定形状的砖块,而鸡蛋提供的恰好就是最合适、最不多不少的那几种,所以身体利用它的效率特别高。这些优质的“砖块”能高效地用于修复组织、增强免疫力、维持身体的正常运转。过去很多人担心鸡蛋黄里的胆固醇,但现在的科学研究已经为它“平反”了。大量的研究表明,对于我们绝大多数人来说,通过食物摄入的胆固醇对血液中胆固醇水平的影响其实很小。所以,中国居民膳食指南也推荐,在其他食物正常摄入的情况下,每天吃一个鸡蛋是安全且有益的。这不仅是为身体提供了优质的营养,更是为健康打下了一个坚实的基础。
00:00 / 01:10
连播
清屏
智能
倍速
点赞23
00:00 / 01:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞4
海鱼富含多种人体必需的营养物质,是优质蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质的重要来源。以下是其营养价值的具体分析: 一、**主要营养成分** 1. **优质蛋白质** 海鱼含有18%-20%的蛋白质,包含8种必需氨基酸(如赖氨酸、蛋氨酸、[胱氨酸]),且易于消化吸收,生物利用率高。其蛋白质含量与肉类相当,但脂肪含量通常更低,热量更少(瘦鱼60-80 kcal/100g,肥鱼150-200 kcal/100g)。 2. **健康脂肪(Omega-3脂肪酸)** 海鱼是EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)的主要天然来源。这些Omega-3脂肪酸具有抗炎、抗血栓作用,长期摄入有助于降低心血管疾病风险,并对大脑发育(如胎儿和儿童)及认知功能(如老年人)有积极影响。 - **鱼类脂肪分类**: - 肥鱼(如鲭鱼、鲱鱼、三文鱼):脂肪含量8%-16%,Omega-3含量较高。 - 瘦鱼(如鳕鱼、比目鱼):脂肪含量<1%-3%,热量较低。 - 半肥鱼(如鳟鱼):脂肪含量3%-6%。 3. **维生素** - [维生素A]:主要存在于鱼肝和鱼油中,生物利用率高于植物来源。 - [维生素D]:鱼类是天然维生素D的少数食物来源之一,对骨骼健康至关重要。 - **B族维生素**:包括B1(硫胺素)、B2(核黄素)、B6(吡哆醇)和B12,参与能量代谢和神经系统功能。 4. **矿物质** 海鱼富含钙(尤其是带骨食用的小鱼或罐头鱼)、磷、硒、碘、铁、锌等。碘对甲状腺功能有重要作用,硒则具有抗氧化功能。 二、**食用建议与注意事项** 1. **推荐摄入量** 美国心脏协会建议健康成人每周至少吃2次鱼(约340g),优先选择高Omega-3鱼类(如三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼)。 2. **特殊人群需注意** - **孕妇/儿童**:需警惕汞污染风险(如大型金枪鱼、剑鱼),建议选择低汞鱼类(如三文鱼、鳕鱼)。 - **老年人**:适量摄入海鱼可能有助于降低认知衰退风险。 3. **养殖与野生鱼的区别** 养殖鱼因饲料中添加植物油,Omega-3含量可能低于野生鱼,且脂肪酸比例不同(如n-6 PUFA比例较高)。 4. **加工与烹饪**
00:00 / 02:56
连播
清屏
智能
倍速
点赞5