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贵州的高山流水怎么喝? 以酒敬客,以歌抒情是苗族人的一种常态。一般喝酒,都是把酒倒进酒杯,一杯一杯喝。但是在贵州的西江千户苗寨,有一种喝酒方式叫“高山流水”,这种特别的喝酒方式是当地苗族同胞热情待客的具体体现。 所谓“高山流水酒”,就是几个人一起为客人倒酒敬酒,其中一个人一手持着酒碗,让客人喝下碗里的酒,一手持酒壶往碗里倒酒,另外几个人则拿着酒壶形成一定的高度差,一个接着一个往下一个人的酒壶里倒酒,酒流出的高度可达1米。 在苗乡流传一首歌“来到苗乡先品酒,你喜欢也要喝,不喜欢也要喝,管你喜欢不喜欢都要喝,你喜欢喝一杯,不喜欢喝三杯……” 苗寨举行高山流水敬酒时,一般是在客人的身后左右各有几位美女拿着酒壶酒碗,先唱一首苗歌,之后便请客人喝酒。 这个时候,会有美丽的苗家姑娘,把盛满酒的大碗放在客人嘴里,酒壶从高处倒至碗里,然后流入客人嘴里。 喝酒时,宾客是不能用手接触杯具的,由 苗家人喂饮,不然就又得一杯接一杯了。 苗族,是历史上始终在迁徙的一个少数民族,直到十九世纪迁徙到贵州、广西、云南的大山之上才有了稳定的生活。他们对待外族一直很尊重,如果遇到一个懂他们的人,会拿出自己最喜爱的酒来敬重他们的知音,“高山流水”最能表达他们的敬重。 有人可能会误解,这不是在灌酒吗?“高山流水”的敬酒方式不是在任何苗寨、任何时间都能看到,也不是任何人都可以享用的,只有在苗家重大喜庆的日子里才能见到,而享用者都是心无顾忌的人,只有懂得的人才能用心享受。 苗族的高山流水是非物质遗产吗 苗族的高山流水是非物质文化遗产,在苗族人家,免不了喝酒这回事儿,花样百出,在隆重的节日里最常见的敬酒仪式就是“高山流水”式敬酒。苗族的苗年、鼓藏节、跳花节……等高山流水均在其中,必不可少。
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