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【三文鱼籽盖饭】 〈材料〉 米饭150克 柴鱼片2克 烤三文鱼1片 酱油渍三文鱼籽 适量 高汤 适量 〈做法〉 ① 在米饭上依次放柴鱼片、烤三文鱼和三文鱼籽 根据喜好淋上高汤 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【酒粕汤】 〈材料〉 三文鱼罐头1罐 白萝卜(银杏切)50克 胡萝卜(银杏切)20克 牛蒡(乱切)1/4根 大葱(斜切)1/3根 香菇1朵 油炸豆腐(短册切)1/2片 高汤600ml 酒粕60克 白味噌2大匙 味醂1大匙 青葱 适量 〈做法〉 ① 锅中倒入高汤,放入胡萝卜、白萝卜、牛蒡煮沸 ② 蔬菜煮熟后加入三文鱼罐头、大葱、油炸豆腐煮2分钟 ③ 加入酒粕和味噌溶解,倒入味醂煮沸。装碗撒青葱 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【溏心炸蛋】 〈材料〉 鸡蛋5个 天妇罗粉 适量 浓缩面汁(3倍)2大匙 水4大匙 萝卜泥 适量 葱花 适量 〈做法〉 ① 鸡蛋煮6分钟后过冷水剥壳 ② 给鸡蛋裹天妇罗粉(天妇罗粉加碳酸水调糊) ③ 170℃油温下锅,裹面衣炸至定型后翻动,炸1分钟沥油 ④ 用面汁与水调汁浸泡,配萝卜泥撒葱花 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【盐昆布青椒】 〈材料〉 青椒5个 盐昆布10克 芝麻油1大匙 面汁1小匙 白芝麻1大匙 〈做法〉 ① 青椒去蒂切丝,冰水浸泡冷藏30分钟 ② 沥干后拌入其他食材 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【金平牛蒡】 〈材料〉 牛蒡1根 胡萝卜1/3根 芝麻油1大匙 芝麻 适量 调味料A: 酱油2大匙 清酒1大匙 味醂1大匙 糖1大匙 ほんだし1小匙 〈做法〉 ① 牛蒡切丝泡水10分钟,胡萝卜切丝 ② 热锅炒香食材 ③ 加调味料炒至收汁,撒芝麻 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【高汤渍番茄】 〈材料〉 番茄2个 茗荷1根 紫苏叶5片 调味料A: 白高汤50ml 水350ml 〈做法〉 ① 番茄去蒂底部划十字 ② 沸水烫10秒后冰镇去皮 ③ 混合A料浸泡冷藏 ④ 装盘配茗荷碎和紫苏叶 #抖音美食创作人 #抖音健康使用计划 #抖音美食推荐官 @#美食 #美食教程
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