00:00 / 01:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞47
00:00 / 01:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞181
00:00 / 01:01
连播
清屏
智能
倍速
点赞41
00:00 / 01:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞966
00:00 / 02:04
连播
清屏
智能
倍速
点赞16
00:00 / 01:03
连播
清屏
智能
倍速
点赞3
00:00 / 00:59
连播
清屏
智能
倍速
点赞57
鲁邦种复活术🌟晾成干无限续杯!养种人必看🔥 ✍️懒人党狂喜!! 偶然发现鲁邦种保存妙招 从此再也不用每天喂粉啦💃 👉第一天:14:30 第 1次喂养 冷冻的鲁邦种干20g,用凉白开(或纯净水)30g浸泡30-60分钟,软化后搅匀,加入20g高筋面粉,搅匀,倒入发酵罐中,标记好高度,发酵罐不需密封,有氧发酵,盖好就行,都不需拧紧。 👉第二天:9:30 第 2次喂养 经过一宿发酵,可以看到发酵到了两倍大,表面有些气泡,活性一般,需要继续喂养。 目前有鲁邦种70g,按照1:1:1比例喂养,加入凉白开70g搅匀,加入高筋面粉70g搅匀,倒入大的发酵罐中,做好高度标记。 👉第三天:9:30 第 3次喂养 经过一天一宿发酵,看到鲁邦种涨到了三倍大后回落了,说明活性可以了,但是目前状态不是最高活性状态,需要继续喂养。 目前鲁邦种210g,继续1:1:1喂养会变成三倍克重,可以弃种了,取你想要的克重来喂养,我取了鲁邦种110g,进行1:1:1喂养,+凉白开110g搅匀,+高筋粉110g搅匀,倒入发酵罐,做好高度标记。 弃种另外收纳个罐子里冷藏保存,可以烙饼用。 👉第三天:16:40 已经三倍大了,最高活性状态,可以用一碗清水测试活性,不沉底漂浮状态就可以了。 把鲁邦种摸在油布或者油纸上,摊薄薄一层,晾干,最好通风处吹干。 带手套全部压碎,这步超级解压。 装入密封罐冷冻❄️可存半年以上!复活时,按照我开始的操作方法,喂两次至活性最佳状态就可以使用了。 这种方法适用不经常用鲁邦种的小伙伴,不需要持续喂养,浪费面粉和时间。 ⚠️如果不知道怎么起种可以翻阅我前面的视频! 💡小贴士: ✅晾干时薄铺更容易脱水 ✅复活首日气泡弱是正常的 ✅加5%全麦粉唤醒更快哦 从此实现面包自由🆓 随手做欧包再也不怕断种啦! #烘焙干货 #鲁邦种 #天然酵母 #种草榜第一名 #酸种
00:00 / 01:37
连播
清屏
智能
倍速
点赞156
00:00 / 03:34
连播
清屏
智能
倍速
点赞12