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菜泡饭是上海泡饭的升级版,小时候就看不懂外公外婆怎么这么爱,一小碗冷冷的隔夜饭,加上热水刚好温温的,一粒一粒汤饭分明,呼噜噜的喝下去,配着一点儿小菜那么满足。吃大闸蟹就不能这样了,蟹比较寒,所以要煮煮粥来暖暖身子,还是有些小讲究的,这就是标准的菜泡饭做法。#菜泡饭 #泡饭 #大闸蟹 #抖音美食推荐官 👉👉附录:转帖一下以前写过的上海泡饭一文 上海人早上吃什么,有的说生煎有的说馄飩,有人讲四大天王(大饼、油条,豆浆,糍饭),还有阳春面……,其实老上海最爱的还是那碗泡饭。😋😋😋 泡饭是什么?简单说就是隔夜冷饭加上热水,筷子搅一下就是了。讲究的煮一锅水,水开下隔夜饭,再滚就关火。吃泡饭的标准也要有四小碟的,腐乳必不可少,油条剪成小段蘸上酱油那叫一个消魂,大头菜或者榨菜总是要有一个的,其它就看爱吃什么了。热水泡了冷饭,温温的,配一点小菜呼噜噜的半嚼半吞,那个下肚后的通体舒畅真简直了!对于爱这口的,这玩意儿还治胃疼,治食欲不振,反正什么都治吧!🤣🤣🤣 菜泡饭算是泡饭的升级版,家里一般都是在吃了螃蟹最后用来果腹顺带暖胃的,很方便,一点家乡肉(咸肉)切丁,青菜切碎,香菇再一点姜丝(祛寒),翻炒加入隔夜饭,搅搅就成了。 泡饭讲究的是粒粒分明,所以别煮久,一定要隔夜冷饭才有那个味道。配菜前面讲过,注意别用隔夜菜,太油腻,如果这时能有个咸鸭蛋或者皮蛋也是绝倒! 有一点要讲清楚的,泡饭跟稀饭是两码子事,不要混为一谈,两种东西的区别还是蛮大的。 个则老上海咪道,侠起适宜,记得外公那辰光身体不太来事,躺在床上胃口也不好,吾问伊想切滴啥?伊用老坚定的语气帮吾港:泡饭!🥹🥹🥹
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