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☕手冲咖啡|一杯静谧,花魁时光… 花魁 X,埃塞俄比亚古吉·罕贝拉产区,
海拔 2200–2350 米, 土壤肥沃、昼夜温差大, 是原生种的天堂。 ☕ 冲煮参数 •咖啡粉重:18g •水温:92°C •粉水比:1:15 •总水量:270ml •冲煮器具:幻刺 PRO 9.0 •冲煮时间:约 2 分 30 秒 🌿 四段式手冲法 1️⃣ 第一段 闷蒸|0:00–0:30s
注入 36–45ml 热水, 确保所有咖啡粉均匀浸润。
闷蒸是释放二氧化碳、 打开风味层次的关键环节。
高海拔豆子密度高、储气足, 良好的闷蒸更能唤醒其中复杂香气。 2️⃣ 第二段 注水|0:30–1:05s → 注至 150ml
采用恒定中细流注水, 控制水柱高度与中心落点,
有助于萃取稳定,不易过萃。 此阶段释出橙花香气、白桃果甜,风味清澈分明。 3️⃣ 第三段注水|1:05–1:50s → 注至 230ml
酸甜开始出现,果汁感增强,结构更加丰满。 4️⃣ 收尾段|1:50s 后 → 注入余下 40ml, 完成至 270ml
最后这部分注水是 控制萃取尾段苦味的重要节点,
宜轻柔注入、避免扰动粉层, 保留百香果的微酸与柔和花香。 📚 豆子的小知识 •原生种(Heirloom Varieties):埃塞传统豆种,基因多样性高,风味表现极具层次。 •浅烘焙控制:提升酸甜平衡,展现出咖啡原产地特色。 🌸 咖啡,是风味背后的共同语言 花魁 X,不只是杯中香气那么简单。
它是一个地区的气候与风土,是品种与处理法的哲学,
也是种植者与烘焙师在时间里的协作成果。 #咖啡 #咖啡店 #今天你喝咖啡了吗 #咖啡豆 #咖啡馆的日常
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橘子漩涡10月前
铜山里花魁8.0挂耳咖啡,热带水果扑面而来 今天我们喝一个铜山里的挂耳咖啡,花魁8.0 🌱 产地与等级:这款咖啡豆来自遥远的埃塞俄比亚古吉罕贝拉产区,海拔高达1600米的优越地理环境赋予了它独特的风味。作为G1等级的咖啡豆,它的品质绝对是上乘之选。 💧 处理方式与烘焙:采用传统的日晒处理方法,保留了咖啡豆的原始风味。浅度烘焙则凸显了其细腻的口感和丰富的香气。 🏆 花魁系列介绍:花魁咖啡因2017年的冠军而名声大噪,如今已发展到花魁8.0版本。每一代的花魁都承载着咖啡爱好者的期待与惊喜。 🍓 风味特征:这款花魁8.0挂耳咖啡主打花香与热带水果气息,强烈的草莓味道让人回味无穷。喝上一口,仿佛置身于盛夏的果园之中。此外,它还带有甜感十足的玫瑰香,令人陶醉。 🔥 冲泡技巧:冲泡这款咖啡需要一定的仪式感。首先进行焖蒸,让咖啡粉充分吸收水分。接着注水两次,先花圈后拉高位置,让水流击打咖啡粉,从而萃取出色泽金黄、口感醇厚的咖啡液。 💡 搭配建议:建议使用10g咖啡粉萃取150毫升咖啡液。搭配一块焦糖饼干,不仅能够中和咖啡的苦味,还能带来更加丰富的口感体验。 👀 感官体验:打开包装,便能闻到一股清新的草莓果香。倒入杯中,轻轻搅拌,香气四溢。喝上一口,微酸回甘的味道瞬间在舌尖绽放,让人忍不住细细品味。 #咖啡 #挂耳咖啡 #咖啡推荐 #咖啡日常 #咖啡店
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☕手冲咖啡|山地晨光,清亮之作…… 📍 今日冲煮豆种 |产区|🇪🇹 埃塞俄比亚 · 古吉 · 罕贝拉 |处理法|水洗 Washed Process |品种|74110&74112 |烘焙度|浅烘 Light Roast |烘焙日期|2025.03.25 📐 冲煮参数 Brew Specs 粉重:18g 水温:93°C 水粉比:1:15 总注水量:270ml 萃取时长:约 2:00 分钟 冲煮方式:三段式 研磨度:中细(C40 28格) 滤杯:Timemore V60 🍋 风味笔记 Tasting Notes 风味|葡萄柚/柠檬/白色花香/油桃 整体|明亮酸质 /清透质地 /高原清香 仿佛阳光洒落晨雾,一切都刚刚好 🧭 杯感描述 清新|细致|具张力|酸甜平衡 轻盈地在你口中慢慢展开, 像林间的薄雾,悄无声息却令人沉醉。 🎨 风味 🌼 花香:★★★★★ 🍑 果香:★★★★☆ 🍋 酸质:★★★★★ 🍯 甜感:★★★☆☆ 🌿 苦度:★☆☆☆☆ 📚 咖啡知识点 水洗处理(Washed Process): 在去除果皮与果胶后, 将咖啡豆彻底清洗干净,再晒干。 这种处理方式保留了 原生品种的清新酸质与细腻层次。 🎧 Mood & Music 《Smells of roses》by Sofia Kallgren “Here in the garden, among the flowers” 花园之内置身花丛 “Smells of roses that fill my head” 玫瑰花香沁满心胸 像细雨之后的阳光落在老木桌上, 一切都在轻轻呼吸, 而你也终于慢下来。 #咖啡店 #咖啡馆的日常 #咖啡 #咖啡豆 #做咖啡的过程真的很治愈
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花魁 山间自在烂漫的野孩子却是人间绝色花魁娘子 她原本的名字叫做罕贝拉 在埃塞这片丰饶的土地肆意生长 不加修饰却得以自在烂漫 终有一日懵懂的她被带入繁华 惊艳四座一举夺魁 只因有人说那是一种从未有人品尝过香甜之味 产区:古吉罕贝拉 处理厂/村落:布谷阿贝尔 Buku Abel 豆种:原生种 Heirloom Varietals 海拔:2250-2350MASL 等级:G1 处理方式:日晒慢干 烘焙程度:中度烘焙 风味描述:蜂蜜、熟透的杏、草莓、水蜜桃、热带水果 花魁的杯测风味表现为:入口是明亮的酸质带有丰富而妖娆的花香,继而能感受到草莓的莓果类风味,又拥有成熟水果的发酵后甜香和淡淡水蜜桃和热带水果风味,最后留在口中的甜感漫长,久久难以消散。 花魁 山间自在烂漫的野孩子却是人间绝色花魁娘子 她原本的名字叫做罕贝拉 在埃塞这片丰饶的土地肆意生长 不加修饰却得以自在烂漫 终有一日懵懂的她被带入繁华 惊艳四座一举夺魁 只因有人说那是一种从未有人品尝过香甜之味 产区:古吉罕贝拉 处理厂/村落:布谷阿贝尔 Buku Abel 豆种:原生种 Heirloom Varietals 海拔:2250-2350MASL 等级:G1 处理方式:日晒慢干 烘焙程度:中度烘焙 风味描述:蜂蜜、熟透的杏、草莓、水蜜桃、热带水果 花魁的杯测风味表现为:入口是明亮的酸质带有丰富而妖娆的花香,继而能感受到草莓的莓果类风味,又拥有成熟水果的发酵后甜香和淡淡水蜜桃和热带水果风味,最后留在口中的甜感漫长,久久难以消散。 花魁 山间自在烂漫的野孩子却是人间绝色花魁娘子 她原本的名字叫做罕贝拉 在埃塞这片丰饶的土地肆意生长 不加修饰却得以自在烂漫 终有一日懵懂的她被带入繁华 惊艳四座一举夺魁 只因有人说那是一种从未有人品尝过香甜之味 产区:古吉罕贝拉 处理厂/村落:布谷阿贝尔 Buku Abel 豆种:原生种 Heirloom Varietals 海拔:2250-2350MASL 等级:G1 处理方式:日晒慢干 烘焙程度:中度烘焙 风味描述:蜂蜜、熟透的杏、草莓、水蜜桃、热带水果 花魁的杯测风味表现为:入口是明亮的酸质带有丰富而妖娆的花香,继而能感受到草莓的莓果类风味,又拥有成熟水果的发酵后甜香和淡淡水蜜桃和热带水果风味,最后留在口中的甜感漫长,久久难以消散。#今天你喝咖啡了吗 #咖啡 #手冲咖啡 #咖啡豆
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