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阿绿1周前
面为你介绍冬瓜玉米排骨汤的详细制作教程。 ### 食材准备 - 排骨500克 - 冬瓜300克 - 玉米1 - 2根 - 生姜1块 - 大葱1段 - 料酒1汤匙 - 盐适量 - 白胡椒粉少许 - 清水适量 ### 制作步骤 1. **处理食材** - 把排骨洗净,切成小段。锅中加入适量清水,冷水放入排骨,加入1勺料酒、几片生姜和少许葱段,开大火焯水。水开后撇去浮沫,煮2 - 3分钟后捞出排骨,用清水冲洗掉表面的杂质。 - 冬瓜去皮去瓤,切成大小适中的块状。玉米洗净后切成小段。生姜切片,大葱切段备用。 2. **开始炖汤** - 取一个干净的砂锅,将焯好水的排骨放入砂锅中,加入姜片和葱段。 - 往砂锅里加入足量的清水,水要没过排骨。大火煮开后转小火慢炖1个小时左右,让排骨的味道充分融入汤中。 3. **加入配菜** - 1个小时后,把切好的玉米段放入砂锅中,继续小火炖煮20分钟,让玉米的香甜味道融入汤里。 - 接着将冬瓜块放入砂锅中,再炖煮15 - 20分钟,直到冬瓜变得透明软烂。 4. **调味出锅** - 冬瓜煮好后,加入适量的盐和少许白胡椒粉进行调味,搅拌均匀,让汤的味道更加鲜美。 - 再煮几分钟,让调味料充分溶解,就可以关火出锅啦。 ### 烹饪技巧 - 焯水时一定要冷水下锅,这样才能更好地去除排骨中的血水和杂质。 - 用砂锅炖汤可以让汤更加醇厚,小火慢炖能让食材的营养和味道充分释放。 - 冬瓜不要放太早,不然容易煮得过于软烂,影响口感。 这道冬瓜玉米排骨汤味道鲜美,营养丰富,有清热解暑、健脾开胃的功效,很适合家庭制作。#vlog十亿流量扶持计划 #家常菜 #晚饭吃什么 #记录生活 #厨房小白
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