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“带大家打卡渭南的宝藏街角老店——西四路和三马路交叉口的金三角羊肉馆,本地人从小吃到大的味道,藏着实打实的商业门道。” “这家店以前只做煮馍 水盆羊肉这类全天侯快餐,凭借着地道口味火了几十年;直到去年上半年完成装修升级,还新增了烧烤套餐,想拓展夜宵和晚餐,可经营结果却有点‘偏科’,今天咱们就来拆解其中的关键问题。”优势:快餐时段的精准适配:“现在早餐、中午和下午的快餐生意依旧火爆——明亮的环境、快节奏的出餐,刚好匹配大家‘吃顿好的不耗时’的需求,老客认可口味,新客被装修吸引,快餐优势被进一步放大。” 痛点1:烧烤与夜宵没做起来:“新增烧烤套餐后,曾试着营业到凌晨两点做夜宵,但现在九点十点就下班了,核心问题是‘场景不匹配’——夜宵食客要的是放松小酌的氛围,可店里全程保持快餐式的明亮通透,没有私密感,朋友小聚喝酒总觉得少点感觉。” 痛点2:二楼空间严重浪费(其中三大核心问题):“其实店里有二楼,还带包间,但几乎没人愿意上去:一是楼梯太陡,爬着费劲;二是没有电梯,年龄大的或喝了酒的食客上下有安全隐患;三是包间设计太快餐化,没有晚餐聚餐该有的氛围感,就算爬上去了,也留不住想轻松小聚的这群人,相当于浪费了一半经营空间。”#渭南#渭南美食#渭南餐饮#渭南装修#渭南设计
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