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黄油测评结果反馈,发酵和非发酵的区别❗️ 昨天测试了几款黄油,对比了发酵黄油做出来的曲奇就是香,当然不同品牌不同系列做出来口感也会有区别,但是对于不怎么接触的,可能吃不出区别。 这里简单讲一下发酵和非发酵的区别,我们可以理解成牛奶和酸奶的区别: 非发酵黄油 是我们比较常见的黄油,就是将奶油直接进行挤压,去除多余的水分而制成的。所以,这个奶味会更重,很多人可能会觉得膻。 而发酵黄油,就是多了一道发酵的工艺,在搅拌之前,先在奶油里加入乳酸菌进行发酵,这个过程也需要至少10小时以上,所以通过发酵最后会产品一种淡淡的乳酸香味。 目前市面上比较流行的非发酵黄油是安佳,发酵黄油的代表就是总统,当然,根据奶源不同,加工工艺的不同,即便同样都是发酵黄油,也会有明显区别。 最后,再讲一下关于日期,基本上欧洲进口过来的乳制品,即便是最新鲜的,走海运过来也要3个月周期 ,所以,我们收到的很多奶油黄油,你会发现为什么日期已经过半了,尤其是某短保的高端奶油,很多时候收到的时候都临期了,这是正常的,如果你收到的一两个月内生产的,那才有猫腻,行内人都懂得,日期是在运输过程中产生了一些猫腻,为了迎合我们消费者要最新日期的心理,这里不展开说了,所以进口的很多产品,除非是按照我们的定制需求,最新鲜的也是从生产到收到货已经过去3.4个月了,想要一个月内的,基本上不可能实现,除非空运,但那样产品溢价率一般也接受不了了。大概就是这个样子,希望大家购买食品的时候通过正规渠道,买到合适的产品。#黄油#黄油测评 #发酵黄油 #总统黄油 #动物黄油
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