野醺3月前
不俗的嗨棒🍵快乐在发酵,康普茶在酒杯里冒泡 Highball的本质是「烈酒+碳酸饮料」的A+B极简调酒公式,虽然这杯的起源,如同杯中气泡般扑朔迷离。但两种主流说法,一种是英式的「高尔夫轶事」,因一记高飞球「High Ball」得名;另一种则是美式的「铁道传说」,19世纪美国西部铁道员为快速饮尽威士忌而兑入苏打水,呼应升球信号「High Ball」的疾驰指令。 简单风味结构承载风土变迁,也正是这种“A+B”调酒框架的魅力所在~虽然起源于英美,但是在日本嗨棒则特指苏打水与威士忌混合的饮用方式。20世纪经济泡沫时期,威士忌被年轻人视为「老人睡前酒」,三得利以角瓶威士忌+苏打水的嗨棒配方打开居酒屋市场。 康普茶是由茶叶/糖/益生菌发酵而成,是一种自然发酵的古老茶饮。其风味复杂性远超普通碳酸饮料。传统Highball依赖柠檬皮油脂激活威士忌香气,而康普茶以发酵酸度,茶单宁和天然气泡重构嗨棒的风味平衡 康普茶不仅是苏打水替代品,更是连接发酵与蒸馏的时间媒介,推开Highball的A+B调酒公式的窄门,其背后式「新中式茶酒」的风味宇宙,康普茶的发酵与谷物的桶陈在杯中相遇,是风味在时间轴上的重新平衡,当发酵的酸遇上蒸馏的烈,如同19世纪铁路工人的「摸鱼喝酒」遇上当代打工人的「夏日特调」,这杯酒变成了跨越时空的液体脚注 · 🍸今日酒单:康普茶嗨棒 |Kombuchas Highball · 🌿材料: 威士忌······ 45 毫升 康普茶适量 · 📎调制步骤: 1. 高球杯(Highball Glass)中加入条状老冰,搅拌冰杯备用。 2. 冰好的酒杯中中加入威士忌 45 ml, 。 3. 稍作搅拌充分降温。 4. 冰镇康普茶加满即可出酒。 🍵做法请参考视频哦 · #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #鸡尾酒 #康普茶 #美食教程
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