福州美食之都败给泉州,可能是因为没有深度挖掘闽清药膳美食。 福州美食之都败给泉州,可能是因为没有深度挖掘闽清药膳美食。福州美食之都败给泉州,可能是没有挖掘闽清药膳美食。 最近听闻世界美食之都举办地的申请,福州败给了泉州。不知是真是假,但是如果是真的,初听觉得不可思议,但是仔细一想,便觉得情有可原。论美食,福州和泉州都有很多,且都不错,福州以佛跳墙,荔枝肉,鼎边糊,肉燕,鱼丸,芋泥等。 而泉州,则有土笋冻,沙茶面,五香卷,牛肉羹,姜母鸭,面线糊,蚵仔煎等。两地在美食丰富程度上都是不相上下。但为什么福州在申办世界美食之都中败给了泉州?小编想,可能是福州的美食的独特性和代表性不如泉州美食。比如荔枝肉虽然是福州美食,酸甜口味,但其口味没能很好的和粤菜咕噜肉,浙菜糖醋排骨等菜区分开来。简而言之就是独特性不够明显。而肉燕虽然是创新的肉包肉,但是其外观口感接近扁肉,也跟苏菜中的馄炖没有明显区分开来。而鼎边糊,佛跳墙这些,虽然有福州本地特色,但是口感上可能跟鲁菜,苏菜等区别不大,没有做出明显的独特性把福州美食和鲁菜苏菜等非常明显的区分开来。而泉州,土笋冻,五香卷,沙茶面等这些东西不仅仅和国内其他菜系明显不同,甚至放到世界上,也是比较独特的。一个地方的饮食拥有的独特性很重要。讲白了,一个东西好吃与否,一千人嘴巴有一千种口感和感觉。      但是一个东西独一无二的独特又不难吃,那就是容易令人快速记住,并且映像深刻。福州市区长期作为福建省的政治中心,历史上长期与江南和北京,山东等地打交道,自然而然的饮食习惯接近他们。但是福州市区人民也在此基础之上做出自己的特色。而大福州地区中,有很多饮食文化非常独特且美味的县。比如闽清,闽清饮食文化以闽清独特药膳文化为主。比如山苍子根炖猪脚,其中山苍子作为传统中草药的一种,不仅可用于治疗风寒感冒、骨关节冷痛等寒湿病症。更可以缓解胃冷痛、脘腹冷痛及跌打损伤引起的疼痛。对胃病有很好疗效。而关键的是,山苍子根炖猪脚不仅仅对身体健康很有帮助,其味道还特别美味。而且关键的是美味的同时还非常独特。使人第一次吃,便记忆深刻,永生难忘。而八珍汤全番饭,其中的八珍由人参(或党参),白术,茯苓,甘草(四君子汤,补气)和当归,川芎,白芍,熟地黄(四物汤,补血)等八味珍贵中草药材组成。#福州 #泉州 #世界美食之都 #闽清 #闽清药膳饮食文化
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