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复刻海贼王里山治做给阿金的海鲜炒饭!!(本来想做金色的炒饭,结果不小心把老抽当生抽放了,就变成酱油色惹o(╥﹏╥)o) #青年创作者成长计划 #动漫美食 #海贼王 #宾克斯的美酒 #妈呀太香了 【制作步骤】 给到的材料用量大概是3-5人份,大家自己在家做按需减量哦,所有材料等比例减量即可 ①水里放适量姜片、黄酒去腥,鱿鱼圈+鱿鱼须半斤提前解冻洗净,水沸下锅焯烫30-60s,焯完捞出控干水分备用 ②明虾一斤去头去虾线,剥壳不开背,处理完大概半斤 *一般扯虾头的时候虾线就出来了,没出来的话需要单独揪一下 *大虾提前冷冻一小时再冲水解冻,处理时会更容易脱壳 ③油热下虾仁,中小火/小火煎,中途翻面,两面都煎好,虾仁熟透盛出备用 ④米饭两大碗600g,加鸡蛋6个,翻拌均匀 ⑤锅里来点油,倒入米饭中火/中小火不停翻炒,直到米饭粒粒分明,盛出备用 ⑥油热下洋葱丁1/4个50g中小火炒香,洋葱炒香后倒入鱿鱼虾仁,中火/中小火炒干水汽,倒入前面炒好的米饭翻炒均匀 ⑦转小火/关火放调料,提前准备好也行,中小火翻炒均匀即可 生抽2勺25g 蚝油1勺15g 盐1小勺1.5g 孜然粉适量1-2g (谁不小心把老抽当生抽放了我不说,正常不用放老抽上色嗷) ⑧最后能吃葱放葱花,不能吃葱放点欧芹碎装饰,或者都不放也可以的~
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