让人眼花缭乱的奶制品到底有多少类,今天一个专业的食品销售用两分钟给大家讲清楚。看过之后再也不会买错奶了。牛(羊)奶可以做成各种各样的乳制品,纯牛奶、酸奶、巧克力奶、酸酸乳等,让人分不清谁是谁。不过国标对这些奶制品都有清晰的分类,如灭菌乳、发酵乳、含乳饮料等。配料表第一位是水的乳制品就是含乳饮料。接下来我们就详细看看这些乳制品的区别。1牛奶类我国对于牛奶和酸奶有非常严格的分类,每种都有国标来监督其安全标准。我们经常会喝到的“牛奶”有以下几个分类。1巴氏杀菌乳(GB 19645-2010《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》)这种牛奶必须仅以生牛/羊乳为原料,使用巴氏杀菌制成。其中蛋白质含量≥2.9g/100g(以牛乳为例),并且禁止添加任何其他原料。我们日常喝到的“鲜牛奶”都属于这一类。2灭菌乳(GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》)和巴氏杀菌乳类似,必须以生牛(羊)乳为原料,只不过灭菌法是超高温灭菌(UHT)或保持灭菌制成。蛋白质含量也必须≥2.9g/100g(以牛乳为例)。3调制乳(GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》)调制乳是以生乳或复原乳(≥80%)为主要原料,并且允许添加其他原料,如糖、果蔬汁、营养强化剂、乳化剂、增稠剂等。即便是这类乳品,蛋白质含量也要求≥2.3g/100g。通过三种不同奶制品的解读,相信大家已经能清晰分辨各类牛奶制品了。下次逛超市时,你就可以精准挑选出适合自己和家人的奶制品。关注我让你吃的更放心
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