#好好吃饭大赛 上次做的蓝莓包太好吃了,于是我又做了两种口味草莓包!附上配方: 1️⃣两个8英寸面团 高筋面粉:500克 砂糖:60克 鸡蛋:2个 牛奶:220克 鲜酵母16克(或干酵母)5克 盐:6克 黄油:50克 可可粉:15克 2️⃣果酱 草莓:500克 砂糖:80克 3️⃣卡仕达酱 鸡蛋:1个 砂糖:15克 玉米淀粉:8克 牛奶:100克 黄油:8克 4️⃣ 巧克力甘纳许 黑巧100克 奶油100克 步骤: 1. 将除黄油和盐、可可粉以外,所有1️⃣的材料放入厨师机中,搅拌至无干粉状态,然后加入盐继续搅拌至出现厚膜状。接着加入黄油,持续搅拌直至形成手套膜,面团平均分成两份,一份加入可可粉揉匀。 2. 进行第一次发酵(一发),温度为35℃,时间约为40分钟。 3. 取出发酵好的面团,将其整型并放入8英寸模具内(需要喷脱模油或者垫油纸防粘),在表面用叉子扎些小孔以防止过度膨胀。 4. 进行第二次发酵(二发),同样保持温度为35℃,时间为40分钟。 5. 发酵完成后,原味面团刷一层蛋液,并挤上自制的卡仕达酱(可以省略)。巧克力的刷牛奶,撒巧克力豆 奥利奥碎 榛子碎。 6. 根据个人烤箱情况调整温度与时间,我的烤箱通常设置为170℃烘烤约25分钟即可。 7. 卡仕达酱制作方法如下:将所有材料混合均匀后过滤一遍,再用小火加热至浓稠状。熄火后迅速加入黄油拌匀,并装入裱花袋备用。 8. 最后一步是组装草莓包,三层面包片➕两层戚风蛋糕片,每层都要涂抹夹心!巧克力口味的是两层巧克力酱,两层草莓果酱哟!切小块后粘上椰蓉就完成✅ #美食volg #草莓面包 #在家做面包 #面包🍞
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