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豫娃娃新乡市嘉合粮油有限公司粮油专卖店1年前
一发or二发？你怎么选 #馒头 #发酵 #一次发酵馒头 #二发馒头 #在家做面食
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德派-面包柜烘焙展柜11月前
面包为什么要二次发酵 深度讲解一发与二发的区别#二次发酵#发酵#烘焙知识
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小龙爱美食2月前
1发和2发经常搞反，分不清楚的这次看完视频就会秒懂#发面#发面包子#干货分享 #面食教程 #在家做美食
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华哥的早餐铺8月前
包包子发面，二发最重要！
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馒头王6月前
知道了一发和二发的不同特色，你会更喜欢哪一种呢！#面点培训 #包子培训 #发面 #面点分享
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馒乐新中式馒头教学（好物分享）6月前
今天来聊聊一发和二发的问题#花式馒头 #教程 #教程分享 #手工馒头 #花式馒头做法
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安琪官方旗舰店10月前
包子馒头一发和二发的区别！！#揉面 #和面 #发面 #面食
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我是豆妈2周前
一发馒头和二发馒头的区别？哪种做法更适合新手？#馒头#发面 #美食教程
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温度面包培训教室（烘焙培训）5月前
烘焙要分一发和二发？ #烘焙 #面包店 #烘焙店 #烘焙人的日常 #烘焙培训
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老李小陈漫生活3年前
面包制作中什么是面团的一发与二发？它俩是可有可无的吗？#面包制作 #烘焙 #做面包 #家庭烘焙 #面包 #烘焙教程
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涂师傅实体店教学（早餐教学）3年前
新手你知道一发？二发？半发面是什么吗？该如何使用？#包子培训 #发面
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面点师老莫2年前
馒头面一发和二发怎么掌握状态？教你详细技巧，不回缩起泡烫面 #馒头技巧 #发面技巧 #面食 #我要做爆款
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杨光_建厨师6月前
详解发酵原理，一次蒸出暄软、有弹性的大馒头！ #好好吃饭大赛 了解了发酵与食材的原理，我们就可以用任何工具做出一次成功的大馒头！如果你生活在南方或是国外，尽量挑选筋性略高的面粉，确保面筋形成，再用层叠法整型，冷水下锅蒸，关火后焖5分钟，这样能最大限度避免失败。#馒头 #蒸馒头 #美食vlog #动手做美食
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502606334622月前
做馒头一发二发的区别 你知道吗？60秒让你搞清楚#家庭私房 #私房早餐 #花样馒头 #馍范女子馒头店
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南京慕僚社传媒文化有限公司2月前
馒头一发和二发到底有什么区别 50秒告诉你答案！#家庭私房 #私房早餐 #花样馒头 #馍范馒头
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温度面包培训教室（烘焙培训）1年前
你知道一发和二发的区别吗？#烘焙培训 #烘焙人的日常 #温度面包 #烘焙
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伊可爸包子馒头教学3月前
一看就会的馒头制作方法和配方来了 1斤面260克水，5克普通干酵母，15克糖，一发28度室温50分钟，二发15分钟，三发根据自己口感喜欢紧实的二发后直接蒸喜欢松软的可三发（5~10分钟），蒸制时间100克馒头18分钟，我的130克20分钟，水开后开始计时，一定要有准确的室内温度也就是你的发酵环境温度，不是看天气预报的温度，不需要反复揉不需要压面机，全程只有和面机和好拿出来揉几下就开始一发，赶快做起来吧，评论区期待你的成品图#蒸馒头 #馒头 #馒头教程
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面包雾里 陈皮（长期招学员）4月前
烘焙中你知道什么叫一发二发三发吗？#面包雾里 #面包雾里烘焙培训 #陈皮老师 #面包培训 #重庆学面包
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莱阳新兴面食店4月前
#夏天发面#面食干货 #经验分享 新手小白夏天发面还在做二次醒发吗？
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善粮包子1年前
做包子用一发好还是二发好呢！你不会用老面，还是老老实实做一发吧！如果你会用老面，可以做一发甚至是零醒发都可以！这样才不会影响口感和外形😋#想学找我 #发面技巧 #学早餐技术 #创业路上的我们
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伊可爸包子馒头教学4月前
做包子皮不需要压面机，直接一发号掐剂子二发 #包子 #包子皮 #包子怎么发面 #伊可爸创新方法做包子
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德派-面包柜烘焙展柜1月前
烘焙面团一发和二发有什么区别#烘焙知识#面包知识 #一发#二发
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全养包老面包子【小师傅】1年前
酵母面包子二发发不起来什么原因#包子 #酵母发面的方法 #发面技巧 #包子培训 #全养包
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🍹冰冰凉1周前
和面1比0.5的比例，300克面粉3克酵母，一发面也就20多分钟，二发上锅冷水发15分钟，然后中小火蒸，上气水开，火再大点蒸15分钟这样，关火焖3分钟，一直在学，就是做不出来别人卖的口感。😂
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好运连连🍀8881周前
#发面技巧 #如何发面 #发面
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开心炒饭6月前
按我的这个配比和面，面就听你话😏我都是做一发，手揉的话不要硬揉，让面松弛一下再揉，反复三次就会光滑了#纯手工零添加 #发面技巧 #内容启发搜索
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厦门乐堂烘焙培训1年前
做烘焙你居然搞不懂“一发”和“二发”什么意思？#烘焙 #烘焙培训 #烘焙新手 #面包 #烘焙店
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开心炒饭5月前
调馅 和面都是精准到克，照搬就行了，我做发面的都是一发（就是一次发酵，这样好整型，不回缩）#做包子啦 #包子像我这样包简单方便又好吃
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蒽芯妈妈2周前
天气凉了 发面成了难题 今天加了酵母用量 用了温水和面 一发挺好的 二发有点过头了 所以相比之下 我还是更喜欢一发 你们觉得呢#发面 #包子 #在家做美食 #手工美食
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爱做美食的阿周3周前
今视频有彩蛋一定要看到最后，您就知道不虚此行了，祝大家来财来财， 馒头一发和二发你们都试过了吗？#烫面馒头#馒头
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包你粥全（专业早餐）5天前
包好的包子，不管是一发还是二发，一定要让它醒发到1.5倍大，轻按有回弹，拿起来轻飘飘的才能上锅蒸，这样蒸出来的包子口感才会蓬松暄软好吃#包包子手法#面点分享 #早餐培训#纯手工制作美食 #纯手工零添加 #包子
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娟姐爱美食1周前
不会发面的小伙伴看过来，可以试试我的做法，一样可以做出蓬松宣软的包子#包子 #发面小技巧 #面食 #爱生活爱美食 @抖音美食推荐官 @DOU+小助手
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海霞姐姐3年前
二发馒头与一发馒头的区别？馒头蓬松水光肌的家常做法 #馒头 #在家做美食 #纯手工零添加
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中华包点尹鸿飞7月前
做包子这么多年，和徒弟@巴比培训沈老师 一起给大家整理了一份做包子蒸包子最容易出错问题合集，快看看你遇到的问题有没有被解决？或者大家还有什么问题，评论区告诉我！#包子 #自制香喷喷的包子 #包子馒头 #早餐培训
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隔壁面包店的老王2年前
面包需要"一发,二发"吗?#烘焙知识分享 #烤面包发酵 #面包制作 #爱烘焙爱生活 #面包知识
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乐叮·辅食 | 私房手作2月前
开花馒头要用二发面才能开花……#手工美食 #洛阳首家新中式馒头 #美食制作分享
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面点师老莫5天前
老莫｜教你手工发面揉面技巧，不会一两个不发酵，简单好记 #揉面技巧 #发面教程 #美食教程 #抖音美食创作者 #面食
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眼镜哥教做包子6天前
什么是一次醒发二次醒发 今天分享什么是一次醒发，二次醒发，二次醒发比一次醒发多一次醒发和揉面，所以叫二次醒发。#包子
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静静做面点8月前
#上热门 #包子 #自制香喷喷的包子 #美食分享 #肉包子 学会做一发，再也不想做二发，只要把面揉透，醒发把握好，做一发省时省力。
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山娃淘货1月前
一发和二发主要靠什么区分#醪糟 #米酒 #自制甜酒
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蜀妈餐饮培训基地6天前
面发到什么状态最好，最关键的是看手感！ #餐饮创业 #发面技巧 #小吃培训 #学早餐 #蜀妈餐饮技术培训基地
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正哥哥21周前
看小滔儿5分钟教会大家发老面全过程！ #制作过程 #正哥哥的纯老面 #正哥哥的混合面 #正哥哥的嫩种 #正哥哥的新二发
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翠翠生活日记3月前
邪修做法有多简单，用瓶盖发面法很适合新手易于辨别发酵状态，省时省力一发一个准，蒸出来的馒头白又暄，孩子很爱吃，原来吃馒头就是养脾胃#邪修做饭有多简单 #蒸馒头 #手工馒头 #发面 #我的厨房日记
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木木～荔枝1月前
二发馒头原来这么简单！ 发酵到位的二发馒头，蓬松暄软，富有麦香味。#馒头#馒头包子
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磊磊幺八零（摆摊创业）1周前
有韧性不粘手的老面不搭搭碱工艺和面教程，不用早起做老面…… #老面小笼包 #vlog十亿流量扶持计划 #科普一下 #小笼包 #发面
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二两包（老面包子小师傅）5天前
发孝的状态怎么判别#传统美食纯手工 #老面小笼包 #老面包子发面 #发面
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是小宝呀3周前
只用一次发面的全过程来喽，不只包子喜人，馒头也是奥#制作过程 #手工 #新鲜出炉 #原创视频
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🍀 是静静呀🌸3周前
二发的馒头好吃，但是很难揉出完美的水光肌，想要好看，试试后酵母法，大家蒸馒头还遇到什么样的问题，评论区告诉我吧#新疆面粉 #蒸馒头 #抖音美食创作者 #发面 #霍霍面粉 @抖音小助手 @抖音媒体内容优推官 @抖音创作小助手 @我要上热门 @@好视频快来看 @抖音健康 @抖音美食达人助手
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凭心情做饭的niua4月前
一发是我的遗憾，从未成功过！以后还是乖乖二发吧～#在家做美食 #蒸馒头 #我的厨房日记 #面食 #自制馒头
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大叔鲜果6天前
什么是二次发面？
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包桑食记1月前
自然开花馒头保姆级教程 跟我的步骤来，手把手教你做自然开花馒头。不用辅助和黑科技，只需要简单操作，二发就能做出自然开花馒头，真的叫有手就会。#烘焙 #美食vlog #新中式馒头 #开花馒头 #开花馒头的做法
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隔壁面包店的老王（小号）3月前
做面包需要一发二发吗？#烘焙知识 #知识分享 #面包 #发酵
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我是录3月前
简单好做的白面馒头#馒头发面技巧 #在家做美食
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北京小寒5月前
五红馒头/敢信吗？我今天吃了三个！
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妍妍妈1周前
安琪酵母一次醒发，做馒头，做包子都非常的省时省力，妹们，你们平常做馒头是醒发一次还是两次啊？#霍霍面粉 #馒头 #安琪酵母 #安琪酵母蒸馒头 #发面
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布朗尼先生慧食养2周前
二发的馒头面怎么揉光滑 #揉面 #包子 #水光肌馒头 #家常菜 #馒头
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我叫张百万1周前
冬天你们的馒头都是怎么醒发的呢？#做馒头 #馒头 #发面 #醒发
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守味者非遗甜米酒技术培训5天前
做米酒一定要学会的二次发酵。#米酒 #糯米酒 #醪糟 #酒酿 #植物酒曲
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阿利的春夏秋冬3周前
面香味十足的馒头，这样蒸又快又好#蒸馒头 #在家做美食 #美食制作分享 #手工美食
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杰二哥餐饮1月前
#老面小笼包 #美食分享
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是小宝呀2周前
好吃又喜人的大馒头，只需一次醒发就能做出#在家做美食 #霍霍面粉 #自己动手做美食 #馒头
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小金甜米酒5天前
一发米酒有什么好处？为什么代理喜欢拿我的货，因为我的米酒和酒糟都是不加水不加糖的一发米酒，什么是一发米酒呢？从糖化到酒化都是一次发酵完成的！什么是二发呢？二发是在一发糖化完成的基础上一斤米再兑一斤水再多发10小时完成的，很多同行为了提高“产量”都会做二发。我不是拉踩二发米酒，只是兑水二发的米酒口感寡淡不说，毕竟兑水的话保存时间只有几天就变质了，代理拿了我的货如果两天买不完就都浪费了……而我们家的米酒很多客户都反馈越放越好喝，不灭活的米酒越放酒味越重，香味也会很独特#醪糟 #花式米酒 #甜酒酿 #糯米酒 #自制甜酒酿
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徐小厨家常菜2月前
看完今天这个视频以后在家做出来的馒头发的和外面买的一样好，今天给大家分享一下发面的方法#抖音美食创作者 #蒸馒头 #花样馒头 #发面 #在家做美食
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乌萨奇趣蛋🥚5天前
我再也不做二发馒头了 跪着求自己别做馒头了，可是发现跪下来也能做 但是跪着太累了所以我现在乐意做点一发馒头 一.比例 1.面粉:500g 2.水:260g（我用的新疆面粉吸水性好，普通面粉-10g水） 3.酵母:5g 4.糖:5g-30g（不放也行，只不过放点有利于发酵） 二.步骤 1.把酵母加在常温水里（夏季），搅拌均匀，放置10分钟左右； 2.面粉和糖混合均匀，把酵母水少量多次加到面粉里，边加边用筷子搅拌成絮状； 3.上手把面团揉均匀，醒面几分钟； 4.不等发酵，直接揉面，把面团揉得看起来很光滑，切面没有气泡为止，然后直接切块或者挨个整形成圆柱形。 5.把馒头放蒸笼上常温发酵至体积变成约两倍大，拿起来轻飘飘的内部充满气体，就可以直接冷水上锅开始蒸（坐标上海，最近的天气大概发酵时间是一个小时多一点）。我500g面粉做10个馒头，大概水开后蒸15分钟的样子，蒸好后焖5分钟。 这种做法相对于二发馒头非常省时省力: 1.揉面难度大大降低。馒头发酵好再揉面气孔很多，要揉光滑去掉气孔很费时费力。馒头还没发酵就开始揉面难度就降低太多了。 2.省时太多太多，这个很明显就不赘述了。 3.揉面手法很多，我自己用得比较顺手的是像搓衣板搓洗衣服的那种手法，供参考😁 另外新疆面粉是真好吃啊，不管一发二发隔夜发都好吃，而且超级好揉，不会揉面的可以试试新疆面粉！！！希望大家都做出心仪的馒头哈哈哈 #面食 #手工馒头 #新疆面粉 #一发馒头 #面食分享
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姜哥做老面香馒头1周前
发面馒头和面技巧现场讲解#美食制作分享 #餐饮创业 #手工美食 #中式面点 #餐饮创业
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