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张小明玩面食
8月前
做馒头为什么要放碱?背后的原理是什么? #面食 #馒头 #碱
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常馨做菜
1年前
老面馒头看碱的三种方法 #老面馒头技术 #老面馒头加碱公式
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大斌子的面食江湖
4月前
今出个基础教程,家中常备碱面馒头,口感筋道有嚼劲,碱香浓郁,中和面团发酵的酸味,蓬松暄软,是传统面食中的经典美味。#教你做美食 #馒头 #碱面
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ZOU.开笼包
1年前
总有人问老面放食用碱好,还是小苏打好。食用碱是碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠。#面食 #老面馒头 #面食分享 #早餐 #ZOU开笼包
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姐妹馒头培训
3月前
做馒头测碱液应该怎么看,今天和咱朋友们分享一下#老面馒头 #专业的事情交给专业人去做 #餐饮 #老板娘日常
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阳光老年
8月前
老面肥发面,使碱面要靠感觉,鼻子好用
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福禧面食(面食教学&分享)
5月前
大碱开花馒头 #大碱开花馒头 #开花馒头 #面食教程
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张小明玩面食
2月前
馒头表面有黄色小点,不是面没揉均匀,很可能是小苏打和碱的问题 #面食 #老面馒头
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老面技术王老师
3月前
99%的人都不知道碱和小苏打的区别,该视频详细讲解了碱和小苏打的区别#老面老头#老面包子 #老面小笼包 #早餐培训
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🌵 黑暗料李
1年前
这揣碱馒头,放多少碱水太难掌握了。
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平原县香嫂馒头房
5月前
怎么使用测碱液测试馒头酸碱度,一个视频教会你#测碱剂 #馒头酸碱#老面馒头 #老面千层馒头 #实体店教学所有技术包教包会
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小旺仔
1年前
老面打碱:打碱后孔大碱小,孔小碱大,听声音,闻味道……#老面馒头 #老面馒头打碱方法
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莱阳新兴面食店
4月前
#面食经验#干货分享#老面发面 老面打碱用小苏打好点还是食用碱?做出来的效果有什么不同?
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宇妈家常饭
2年前
大家要的老面发面怎么使用食用碱做法来啦#发面 #馒头怎么做才松软好吃 #面食手艺人可以准备过年了 #老面馒头 @抖音热点
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北漂外婆
11月前
做大碱馒头,重点就一个,牢记了想失败都难,松软有嚼劲,老味道 今天分享大碱馒头的做法,都是我开面食店20来年,总结的经验和方法,从老面引子的制作,到和面比例,怎么兑碱,看碱的大小每一步都特别的详细,满满的干货分享,让你一看就会,一次做成功
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言哥老面包子
1年前
戗面做法的老面馒头一定要用食用碱来打,这样能更好的保留面香味。#老面馒头 #中式面点 #老面技术培训
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黄记老面馒头
1年前
老面馒头 碱大处理方法,即简单,又适用,馒头出来口感劲道,光泽度有#面食分享
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🌵 黑暗料李
10月前
#手工馒头 踹碱大馒头,碱水应该怎么放?放多少?#蒸蒸日上 #蒸馒头技巧 #发馒头怎么做又软又香
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啵一口~
1月前
馒头瘾 我的碱面馒头,到我嘴里来😋#今天吃什么 #馒头 #好吃到停不下来
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常馨小厨
11月前
天冷馒头的底部还行成开裂 排除碱小和面温高的因素 原因就一个馒头胚子太凉 解决办法 在视频后方 #馒头底部开裂 #冬天馒头底部开裂 #老面馒头技术培训
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安琪优选
10月前
酵母发面时需不需要加碱?#科普一下 #馒头
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驴妈爱美食
8月前
手工碱面馒头的做法和发面全过程。#馒头 #发面 #蒸馒头 #面食 #口感特别好
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安琪官方旗舰店
10月前
酵母发面的时候需不需要加碱?#发面 #包子馒头 #科普一下
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老家的泥土味
11月前
老面馒头加碱 怎么加碱,加碱后怎么判断加碱正好,山东老面馒头加碱#碱 #食用碱 #老面馒头加碱技巧和比例 #小白入门
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常馨小厨
6月前
老面馒头看碱并不难 最直观的两种方法 测碱仪看颜色 横切面看气孔 #老面馒头如何看碱 #老面馒头对碱
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平原县香嫂馒头房
1年前
今天给大家分享一下如何用测碱液测馒头碱量的大小,有需要的可以点赞收藏哦😘😘 #实体店教学所有技术包教包会 #馒头 #老面馒头 #蒸馒头技巧 #祖传手艺
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包子雷哥雷嫂-祺小包
3月前
老面馒头复蒸变色其实就是碱的比例没调好 #创作灵感 #包子#馒头#早餐#包子雷哥雷嫂
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平原县香嫂馒头房
7月前
做馒头发现碱大了怎么补救?今天给大家分享几点,记得点赞关注,每天分享不一样的馒头知识🥰🥰#碱大了怎么办 #做馒头技巧 #老面馒头 #实体店教学所有技术包教包会 #蒸馒头技巧
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发酵食养记
4月前
怎么用老面做馒头、老面馒头碱的用量,这中间有很大的容差。#美食新星计划 #在家做美食 #老面馒头 #蒸馒头 #vlog日常
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麦香厨房
3月前
今天做的老面馒头蓬松宣软,吃起来口感有嚼劲,浓郁的香味。#面食 #老面馒头 #蒸馒头 #我的厨房日记
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蒸巴食早餐总部
1年前
做老面馒头,为什么不用小苏打,而是用食用碱呢?今天给大家说一下原因。#包子馒头 #早餐包子 #老面小笼包 #早餐培训 @抖音小助手
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赫赫姥爷
3月前
面肥发面揣碱比例 #健康生活 #同城热点话题🔥 #面肥发面#如何掌握揣碱比例
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平原县香嫂馒头房
1年前
食用碱能不能食用?属不属于添加剂??老面馒头加碱到底行不行🥰🥰#食用碱 #食用碱面 #老面馒头培训 #千层老面馒头培训 #实体店教学所有技术包教包会
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包子雷哥雷嫂-祺小包
3月前
看懂面的发酵状态才能决定我们后续打碱的多少 #创作灵感 #包子#馒头#早餐#包子雷哥雷嫂
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驴妈爱美食
4月前
趁着周末下大雨在家,蒸一锅老面儿馒头~下一周的主食有着落了😊#馒头 #周末下雨 #老面馒头的做法 #碱面馒头 #手工馒头
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依莎爱美食
1年前
今日分享如何分辨老面碱大了 还有碱大了怎么解决#老面兑碱 #老面馒头 #
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莱阳新兴面食店
9月前
#干货分享 #经验分享#面食分享 在家蒸馒头、包子小苏打和食用碱一定别乱用!
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小欣儿
3月前
馒头新吃法~碱水脆脆!空气炸锅轻松搞定!#馒头 #碱水脆脆 #邪修 #懒人美食 #抖音美食创作人
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麦香老面多层次馒头
6月前
老面馒头放碱的方法-上 夏天来到了,馒头容易酸了,今天分享一下放碱的方法#馒头店 #老面千层馒头 @抖音小助手
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大丽姐爱生活
1周前
纯碱开花大馒头,就是小时候妈妈的味道,淡淡的碱香味,肉透透儿滴吃不够 #面食分享 #开花馒头 #馒头 #太好吃了
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黄记老面馒头
8月前
馒头麦香怎么操作 老面馒头没有麦香味几点,原因老面酸度高了,吃碱量大,#蒸馒头 #老面馒头 #面食文化
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发图麦爱美食
2年前
经常在家用老面做包子馒头的朋友你们都是怎么看碱的大小,评论区可以讨论一下#老面馒头 #美食教程 #手工馒头 #抖音美食推荐官 #抖音美食 @抖音小助手 @DOU+上热门 @抖音美食达人助手 @DOU+小助手
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依莎爱美食
1年前
做馍馍是不少姐妹们的硬伤 不是碱大了就是酸了 试试我的方法 #开水烫面馒头 #开花馒头 #普通的饭菜都是家的味道
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姜哥做老面香馒头
1月前
馒头碱性测试#餐饮创业 #美食制作分享 #馒头 #新中式馒头 #餐饮技术
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莱阳新兴面食店
4月前
#面团发酸#干货分享#面食经验 面团发酸一定注意这几个点!
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桃桃美食
7月前
老面馒头有多难,这么说吧!每次的结果都不样😂。上一次发20小时,兑碱3克,我觉得我可以了,这次发了12个小时,兑3克,碱多了,发黄~只能自己吃了。 #老面馒头#美食测评 #自己动手丰衣足食 #早餐
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Annana的面包脑袋
3月前
碱水?馒头?#vlog日常 #在家做美食 #vlog十亿流量扶持计划 #晚饭吃什么 #日常做饭
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千大吃货的日常
11月前
无糖碱水小馒头 越嚼越香 配方巨简单 做法也不难! #烘焙新手 #碱水面包 #烘焙教程 #面包店 #面包制作
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张小明玩面食
3月前
家常版老面馒头 更正一下,视频中2.5×750÷500=3.75克。#面食 #老面馒头
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是来来呀
11月前
馒头加碱水会变成碱水面包吗?我来替你们试一试! #碱水面包 #馒头 #奶黄包 #豆沙包 #流沙包
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NaN
大丽姐爱生活
2周前
纯碱开花大馒头,小时候的味道#蒸馒头 #面食分享 #在家做美食
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晓阿姨的美食
4月前
不用揉碱,不用揉碱!!用这个酒酿酵种做出来的馒头不酸,不黏,不揉碱!
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黄记老面馒头
8月前
老面馒头加碱问题 室內温度30左右,正常一斤老面2.8/3克碱,老面发酵时间8小时左右#发面技巧 @DOU+小助手 #纯天然无添加
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御蒸郎雨桥
5月前
大碱开花馒头,碱香气浓郁,手工制作,满满的真材实料,而且对肠肠胃胃特别友好#面食 #开花馒头 #减脂面食 #健康营养 #主食
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慈面翁石磨面粉 新国标原麦面粉
1周前
你知道为什么蒸馒头的时候要放碱么? #粗粮细作#纯小麦#好面粉#石磨面粉#好吃
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麦泽香老面馒头(同城)
1周前
山东老面馒头 评论里说咱家是纯碱面做馒头吗?霞姐带你一镜到底看一看。#麦泽香呛面馒头
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图图妈
5月前
#厨房好物 #调味料 #调味品 #超便宜超划算 袋食用碱,蒸馒头蒸包子 放点这个食用碱很好吃,这个纯碱去污也很好用!小苏打
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大志面食
1周前
大碱开花馒头,不用酵母和泡打粉,纯自然开花,不用造型。开花的诀窍在视频里,仔细看!传统做法零失败。面香味和碱香味浓郁醇厚,口感劲道。是儿时的味道#创作者中心 #创作灵感 #抖音美食创作者 #在家做美食 #开花馒头
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黄记老面馒头
8月前
馒头裂底问题 圆馒头裂底,和面不均匀,老面用量过大,缺碱,醒发湿度和温度不够,#蒸馒头
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金苑粮油
4周前
#强烈推荐 #实用小技巧 #金苑#老面加碱技巧 #老面馒头
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霞姐和老张的幸福生活
1月前
像我这样做的开花大馒头面香味十足,有淡淡的碱香味,有想吃的姐妹们照顾这个方法去做吧,没有不成功的。 #开花大馒头 #喝真驼奶找霞姐@抖音小助手
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黄记老面馒头
1年前
老面馒头 碱大处理方法,加湿面的百分之二十,水加干面的吃水量一半,这样就正碱了,@DOU+小助手 #老面馒头 #蒸馒头
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蒸巴食早餐总部
3周前
做老面馒头打碱,用小苏打还是食用碱呢?今天给大家讲解一下。#老面馒头 #馒头 #早餐 #老面打碱
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兰兰美食
1周前
家人们,快来尝一尝我们家的老面馒头吧!它是用传统的手艺制作的,经过老面发酵而成,还加入了适量的碱,让馒头吃起来更加美味可口。它不仅好吃,还很健康哦!无论是老人还是小孩都可以放心去吃,别犹豫了,赶紧买回家试试吧,我相信你们一定会喜欢上它的。#蒸馒头 #自制馒头 #老面馒头 #太好吃了 #强烈推荐
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最新发布时间:2025-11-04 07:33
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