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张小明玩面食8月前
做馒头为什么要放碱？背后的原理是什么？ #面食 #馒头 #碱
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常馨做菜1年前
老面馒头看碱的三种方法 #老面馒头技术 #老面馒头加碱公式
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大斌子的面食江湖4月前
今出个基础教程，家中常备碱面馒头，口感筋道有嚼劲，碱香浓郁，中和面团发酵的酸味，蓬松暄软，是传统面食中的经典美味。#教你做美食 #馒头 #碱面
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ZOU.开笼包1年前
总有人问老面放食用碱好，还是小苏打好。食用碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠。#面食 #老面馒头 #面食分享 #早餐 #ZOU开笼包
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姐妹馒头培训3月前
做馒头测碱液应该怎么看，今天和咱朋友们分享一下#老面馒头 #专业的事情交给专业人去做 #餐饮 #老板娘日常
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阳光老年8月前
老面肥发面，使碱面要靠感觉，鼻子好用
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福禧面食（面食教学&分享）5月前
大碱开花馒头 #大碱开花馒头 #开花馒头 #面食教程
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张小明玩面食2月前
馒头表面有黄色小点，不是面没揉均匀，很可能是小苏打和碱的问题 #面食 #老面馒头
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老面技术王老师3月前
99%的人都不知道碱和小苏打的区别，该视频详细讲解了碱和小苏打的区别#老面老头#老面包子 #老面小笼包 #早餐培训
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🌵 黑暗料李1年前
这揣碱馒头，放多少碱水太难掌握了。
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平原县香嫂馒头房5月前
怎么使用测碱液测试馒头酸碱度，一个视频教会你#测碱剂 #馒头酸碱#老面馒头 #老面千层馒头 #实体店教学所有技术包教包会
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小旺仔1年前
老面打碱:打碱后孔大碱小，孔小碱大，听声音，闻味道……#老面馒头 #老面馒头打碱方法
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莱阳新兴面食店4月前
#面食经验#干货分享#老面发面 老面打碱用小苏打好点还是食用碱？做出来的效果有什么不同？
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宇妈家常饭2年前
大家要的老面发面怎么使用食用碱做法来啦#发面 #馒头怎么做才松软好吃 #面食手艺人可以准备过年了 #老面馒头 @抖音热点
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北漂外婆11月前
做大碱馒头，重点就一个，牢记了想失败都难，松软有嚼劲，老味道 今天分享大碱馒头的做法，都是我开面食店20来年，总结的经验和方法，从老面引子的制作，到和面比例，怎么兑碱，看碱的大小每一步都特别的详细，满满的干货分享，让你一看就会，一次做成功
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言哥老面包子1年前
戗面做法的老面馒头一定要用食用碱来打，这样能更好的保留面香味。#老面馒头 #中式面点 #老面技术培训
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黄记老面馒头1年前
老面馒头 碱大处理方法，即简单，又适用，馒头出来口感劲道，光泽度有#面食分享
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🌵 黑暗料李10月前
#手工馒头 踹碱大馒头，碱水应该怎么放？放多少？#蒸蒸日上 #蒸馒头技巧 #发馒头怎么做又软又香
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啵一口～1月前
馒头瘾 我的碱面馒头，到我嘴里来😋#今天吃什么 #馒头 #好吃到停不下来
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常馨小厨11月前
天冷馒头的底部还行成开裂 排除碱小和面温高的因素 原因就一个馒头胚子太凉 解决办法 在视频后方 #馒头底部开裂 #冬天馒头底部开裂 #老面馒头技术培训
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安琪优选10月前
酵母发面时需不需要加碱？#科普一下 #馒头
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驴妈爱美食8月前
手工碱面馒头的做法和发面全过程。#馒头 #发面 #蒸馒头 #面食 #口感特别好
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安琪官方旗舰店10月前
酵母发面的时候需不需要加碱?#发面 #包子馒头 #科普一下
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老家的泥土味11月前
老面馒头加碱 怎么加碱，加碱后怎么判断加碱正好，山东老面馒头加碱#碱 #食用碱 #老面馒头加碱技巧和比例 #小白入门
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常馨小厨6月前
老面馒头看碱并不难 最直观的两种方法 测碱仪看颜色 横切面看气孔 #老面馒头如何看碱 #老面馒头对碱
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平原县香嫂馒头房1年前
今天给大家分享一下如何用测碱液测馒头碱量的大小，有需要的可以点赞收藏哦😘😘 #实体店教学所有技术包教包会 #馒头 #老面馒头 #蒸馒头技巧 #祖传手艺
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包子雷哥雷嫂-祺小包3月前
老面馒头复蒸变色其实就是碱的比例没调好 #创作灵感 #包子#馒头#早餐#包子雷哥雷嫂
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平原县香嫂馒头房7月前
做馒头发现碱大了怎么补救？今天给大家分享几点，记得点赞关注，每天分享不一样的馒头知识🥰🥰#碱大了怎么办 #做馒头技巧 #老面馒头 #实体店教学所有技术包教包会 #蒸馒头技巧
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发酵食养记4月前
怎么用老面做馒头、老面馒头碱的用量，这中间有很大的容差。#美食新星计划 #在家做美食 #老面馒头 #蒸馒头 #vlog日常
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麦香厨房3月前
今天做的老面馒头蓬松宣软，吃起来口感有嚼劲，浓郁的香味。#面食 #老面馒头 #蒸馒头 #我的厨房日记
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蒸巴食早餐总部1年前
做老面馒头，为什么不用小苏打，而是用食用碱呢？今天给大家说一下原因。#包子馒头 #早餐包子 #老面小笼包 #早餐培训 @抖音小助手
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赫赫姥爷3月前
面肥发面揣碱比例 #健康生活 #同城热点话题🔥 #面肥发面#如何掌握揣碱比例
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平原县香嫂馒头房1年前
食用碱能不能食用？属不属于添加剂？？老面馒头加碱到底行不行🥰🥰#食用碱 #食用碱面 #老面馒头培训 #千层老面馒头培训 #实体店教学所有技术包教包会
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包子雷哥雷嫂-祺小包3月前
看懂面的发酵状态才能决定我们后续打碱的多少 #创作灵感 #包子#馒头#早餐#包子雷哥雷嫂
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驴妈爱美食4月前
趁着周末下大雨在家，蒸一锅老面儿馒头～下一周的主食有着落了😊#馒头 #周末下雨 #老面馒头的做法 #碱面馒头 #手工馒头
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依莎爱美食1年前
今日分享如何分辨老面碱大了 还有碱大了怎么解决#老面兑碱 #老面馒头 #
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莱阳新兴面食店9月前
#干货分享 #经验分享#面食分享 在家蒸馒头、包子小苏打和食用碱一定别乱用！
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小欣儿3月前
馒头新吃法～碱水脆脆！空气炸锅轻松搞定！#馒头 #碱水脆脆 #邪修 #懒人美食 #抖音美食创作人
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麦香老面多层次馒头6月前
老面馒头放碱的方法-上 夏天来到了，馒头容易酸了，今天分享一下放碱的方法#馒头店 #老面千层馒头 @抖音小助手
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大丽姐爱生活1周前
纯碱开花大馒头，就是小时候妈妈的味道，淡淡的碱香味，肉透透儿滴吃不够 #面食分享 #开花馒头 #馒头 #太好吃了
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黄记老面馒头8月前
馒头麦香怎么操作 老面馒头没有麦香味几点，原因老面酸度高了，吃碱量大，#蒸馒头 #老面馒头 #面食文化
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发图麦爱美食2年前
经常在家用老面做包子馒头的朋友你们都是怎么看碱的大小，评论区可以讨论一下#老面馒头 #美食教程 #手工馒头 #抖音美食推荐官 #抖音美食 @抖音小助手 @DOU+上热门 @抖音美食达人助手 @DOU+小助手
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依莎爱美食1年前
做馍馍是不少姐妹们的硬伤 不是碱大了就是酸了 试试我的方法 #开水烫面馒头 #开花馒头 #普通的饭菜都是家的味道
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姜哥做老面香馒头1月前
馒头碱性测试#餐饮创业 #美食制作分享 #馒头 #新中式馒头 #餐饮技术
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莱阳新兴面食店4月前
#面团发酸#干货分享#面食经验 面团发酸一定注意这几个点！
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桃桃美食7月前
老面馒头有多难，这么说吧！每次的结果都不样😂。上一次发20小时，兑碱3克，我觉得我可以了，这次发了12个小时，兑3克，碱多了，发黄~只能自己吃了。 #老面馒头#美食测评 #自己动手丰衣足食 #早餐
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Annana的面包脑袋3月前
碱水？馒头？#vlog日常 #在家做美食 #vlog十亿流量扶持计划 #晚饭吃什么 #日常做饭
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千大吃货的日常11月前
无糖碱水小馒头 越嚼越香 配方巨简单 做法也不难！ #烘焙新手 #碱水面包 #烘焙教程 #面包店 #面包制作
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张小明玩面食3月前
家常版老面馒头 更正一下，视频中2.5×750÷500＝3.75克。#面食 #老面馒头
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是来来呀11月前
馒头加碱水会变成碱水面包吗？我来替你们试一试！ #碱水面包 #馒头 #奶黄包 #豆沙包 #流沙包
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大丽姐爱生活2周前
纯碱开花大馒头，小时候的味道#蒸馒头 #面食分享 #在家做美食
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晓阿姨的美食4月前
不用揉碱，不用揉碱！！用这个酒酿酵种做出来的馒头不酸，不黏，不揉碱！
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黄记老面馒头8月前
老面馒头加碱问题 室內温度30左右，正常一斤老面2.8/3克碱，老面发酵时间8小时左右#发面技巧 @DOU+小助手 #纯天然无添加
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御蒸郎雨桥5月前
大碱开花馒头，碱香气浓郁，手工制作，满满的真材实料，而且对肠肠胃胃特别友好#面食 #开花馒头 #减脂面食 #健康营养 #主食
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慈面翁石磨面粉　新国标原麦面粉1周前
你知道为什么蒸馒头的时候要放碱么？ #粗粮细作#纯小麦#好面粉#石磨面粉#好吃
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麦泽香老面馒头（同城）1周前
山东老面馒头 评论里说咱家是纯碱面做馒头吗？霞姐带你一镜到底看一看。#麦泽香呛面馒头
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图图妈5月前
#厨房好物 #调味料 #调味品 #超便宜超划算 袋食用碱，蒸馒头蒸包子 放点这个食用碱很好吃，这个纯碱去污也很好用！小苏打
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大志面食1周前
大碱开花馒头，不用酵母和泡打粉，纯自然开花，不用造型。开花的诀窍在视频里，仔细看！传统做法零失败。面香味和碱香味浓郁醇厚，口感劲道。是儿时的味道#创作者中心 #创作灵感 #抖音美食创作者 #在家做美食 #开花馒头
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黄记老面馒头8月前
馒头裂底问题 圆馒头裂底，和面不均匀，老面用量过大，缺碱，醒发湿度和温度不够，#蒸馒头
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金苑粮油4周前
#强烈推荐 #实用小技巧 #金苑#老面加碱技巧 #老面馒头
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霞姐和老张的幸福生活1月前
像我这样做的开花大馒头面香味十足，有淡淡的碱香味，有想吃的姐妹们照顾这个方法去做吧，没有不成功的。 #开花大馒头 #喝真驼奶找霞姐@抖音小助手
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黄记老面馒头1年前
老面馒头 碱大处理方法，加湿面的百分之二十，水加干面的吃水量一半，这样就正碱了，@DOU+小助手 #老面馒头 #蒸馒头
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蒸巴食早餐总部3周前
做老面馒头打碱，用小苏打还是食用碱呢？今天给大家讲解一下。#老面馒头 #馒头 #早餐 #老面打碱
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兰兰美食1周前
家人们，快来尝一尝我们家的老面馒头吧！它是用传统的手艺制作的，经过老面发酵而成，还加入了适量的碱，让馒头吃起来更加美味可口。它不仅好吃，还很健康哦！无论是老人还是小孩都可以放心去吃，别犹豫了，赶紧买回家试试吧，我相信你们一定会喜欢上它的。#蒸馒头 #自制馒头 #老面馒头 #太好吃了 #强烈推荐
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