00:00 / 01:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞3068
00:00 / 01:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞4
豉汁蒸排骨 || 鲜香入味的经典粤菜😋 一、食材准备 •排骨(选择肋排,肉质鲜嫩易熟)300克 •豆豉 20克 •姜 1块(切成姜末) •蒜 3瓣(切成蒜末) •枸杞 适量(增香添色) •葱花 适量 •调味料:盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、食用油 二、制作步骤 1.处理排骨:将排骨切成小段,用清水反复冲洗,去除血水后沥干水分,这样能减少腥味,让蒸出的排骨更清爽。 2.基础调味:把沥干的排骨放入盘中,加入备好的姜末、蒜末、豆豉。接着加入1小勺盐调味,1 勺白糖提鲜,2勺生抽增加咸香风味,1勺蚝油提升鲜味和粘稠度,搅拌均匀,让每块排骨都裹上酱料。 3.淀粉增滑:加入1 - 2勺淀粉,继续搅拌。淀粉能在蒸制过程中锁住排骨水分,同时让汤汁更浓稠,使排骨口感更嫩滑。 4.静置腌制:搅拌好后用油锁住水分,让排骨静置腌制 10 - 20分钟,让调料充分渗透进肉里。 5.点缀枸杞:腌制好后,在排骨表面均匀撒上枸杞,不仅让菜品颜色更丰富,枸杞的微甜也能中和部分咸味。 6.上锅蒸制:烧一锅开水,将装有排骨的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸 8 - 15分钟(具体时间根据排骨大小调整,确保熟透)。 7.增香提色:蒸好后打开锅盖,撒上葱花,再淋上少许热油激发出葱香,一道香气扑鼻、色泽诱人的豉汁蒸排骨就完成啦。 这道豉汁蒸排骨,做法简单却滋味十足,豆豉的咸香、葱姜的辛香与排骨的鲜嫩完美融合,是餐桌上超受欢迎的下饭菜,快来试试吧~ #豉汁蒸排骨 #排骨 #粤菜 #广东菜
00:00 / 02:42
连播
清屏
智能
倍速
点赞12
00:00 / 04:48
连播
清屏
智能
倍速
点赞50
00:00 / 06:16
连播
清屏
智能
倍速
点赞1759