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每次路过那家网红店,看着乌泱泱排队的人,我心里都直犯嘀咕:莫非是有啥拿手菜,一定要去一探究竟。 昨晚说去就去了,结果刚夹一筷子,心就凉了——食材普通,口味平平,就连最简单的小炒都透着一股腥味。连家常菜的水准都没到,就连我妈炒的家常菜都比不上。 可你猜咋着?人店里店外坐满了客人,墙上贴满“收藏送饮料、好评送好礼”,平台评分还挂着4.7!就是没人说菜味不对。 我心里真堵得慌:凭啥啊?人家炒腥的菜能端上桌,咱“汉江宴”多放半勺盐都得倒了重做;人家靠流量和小恩小惠满座,咱凌晨5点去菜市场挑本地鲜货、汉江活鱼,一年365天守在后厨,菜稍微有点焦都不敢端上桌给客人,炒糊一盘直接扔,就因为不会搞这些花活儿,平台评分才3.7! 我真不是眼红,是不服啊!守“汉江宴”这些年,我没钱搞豪华装修,不会编“网红段子”,更没花钱买过流量,但论菜味,我敢拍胸脯跟襄阳任何一家店比:赢80%的店,真不是吹牛!就说咱的招牌土鸡汤,鸡是当天现宰的本地土鸡,汤是文火慢炖4个钟头的,掀开锅盖就能闻见肉香直扑鼻子,就连撒的葱花都是当天切的——这不是啥“匠心”,是咱汉江宴人做菜的本分:菜要鲜,味要正,不能糊弄嘴! 有时候我盯着空落落的大厅发呆,就怕这些新鲜食材、用心炒的菜,连被人尝一口的机会都没有。老天爷要是觉得“老实人不会宣传”有罪,你冲我来就行,别糟蹋了好味道,别让咱这些守着本分做菜的人寒了心! 今天我把话撂在这儿:咱汉江宴就在汉江北路瑞城国际3楼,我敢让全襄阳的人都来尝。要是觉得菜不好吃,你直接骂我两句转身走,我绝不拦着。 你说,咱襄阳人吃饭,难道不是应该先挑味道吗?什么时候变成要好评,刷数据的乱象? 就像吃襄阳牛肉面,我们专挑小巷子里最真材实料的那家,管他装修没装修,咱吃的就是踏实,是烟火气。 我守着这家店,守的可不只是简简单单几道菜,一道汤,而是一直对餐饮怀有敬畏之心。是想让咱襄阳人还能吃到“家里的味”,吃到从来不被流量裹挟的真味道。 像极了我们当年在小巷子里,蹲坐着吃牛肉面那样,踏实、舒坦,纯粹,而不是噱头。#襄阳#襄阳美食 #真材实料才能做出好味道 #好吃不贵#汉江宴
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北方的冬风裹着干冷的劲儿,我攥着刚从街边小摊买的甘蔗,指尖先触到一层粗粝的白霜——这和南方湿漉漉带着水汽的甘蔗全然不同,像裹了层北方的爽利。摊主挥刀斩段时,“咔嚓”声脆得穿透人群,比南方用砍刀慢悠悠劈裂的动静,多了几分干脆利落。 我学着北方人那样,直接凑到嘴边啃下去。第一口就惊了:南方甘蔗的甜是温润的,顺着汁水慢慢漫进喉咙,带着点水汽的软;而北方这甘蔗,甜得浓烈又直接,像冬阳晒透了糖分,咬下去的瞬间,汁水“迸”出来,甜得发亮,却不腻人。粗硬的蔗皮比南方的更有韧劲,得用点力气撕咬,嚼到最后,渣子干爽,不像南方的蔗渣总带着点湿软的黏腻。 旁边大爷看我啃得费劲,笑着递来个塑料袋:“姑娘,吐这儿,咱北方吃甘蔗,就得放开了嚼!”我学着他的样子,蹲在路边,一口接一口,甜汁顺着嘴角往下淌,冷风一吹,竟生出几分酣畅。南方吃甘蔗,多是坐在院子里,慢慢削了皮,切成小段,细嚼慢咽,连渣子都要轻轻吐在瓷盘里;可在北方的街边,不用讲究姿态,攥着蔗段站着、蹲着,嚼得“咯吱”响,吐渣时随手一扬,倒生出种不拘小节的痛快。 嚼到后半段,舌尖泛起淡淡的清甜余味,忽然觉得这甘蔗像极了南北的性子。南方的甜是含蓄的,藏在水汽里,慢慢品;北方的甜是坦荡的,裹着阳光和冷风,直来直往。我啃着这根跨越了南北的甘蔗,甜汁里混着北方的干冷、南方的温润,竟在寒冬里嚼出了别样的暖——原来味觉的碰撞,从来都是最生动的相遇。
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Han.5天前
俺爷奶佛:咱山东菏泽人 咱菏泽人,骨子里浸着牡丹的艳气,血脉里淌着赵王河的韧劲。那砖瓦房挨着曹州牡丹园的花畦,一镰一穗割的不是麦,是旺气;那曹州烧饼撒满芝麻,咬一口焦香掉渣,能嚼出整个后晌的扎实劲儿,就跟咱侍弄牡丹似的,半点不掺假。 菏泽的壮馍,一张端上桌跟小锅盖似的,外皮焦得脆生生,内里筋道又暄软,切一块蘸点自制辣椒末,再就着一碟牡丹酱菜,是家的味儿,更是回花乡的念想。那股子嚼头,不只是面香,是柴火慢慢烙、慢慢烤出来的厚诚,就像咱养牡丹,得一瓣一叶细心照料才肯开得艳。 土院子得靠着牡丹田建,柴门要绕着花畦搭,园边的老柳树,得等牡丹花苞鼓得像小拳头才肯抽芽;老一辈常说,勤是福的根,日子得一锨一锨地刨,跟育牡丹苗似的上心,才能盼到花开满院。桌上摆着单县羊汤,碗里盛着刚蒸好的牡丹糕,掀开锅的瞬间,热气裹着肉香混着牡丹花香扑过来,能把眼眶都焐热。院角的老母鸡啄着麦粒,晌午的日头晒得它在牡丹丛边慢悠悠捋翅膀; 小船停在赵王河码头,船桨划得咿呀响,船上还堆着刚采摘的牡丹鲜切花,这就是咱牡丹区的调调。 俺爷奶还佛:咱菏泽人不爱显摆,情义都在菜盘子里。来客人了,羊汤得冒着热气端上来,酒得是坛子里封好的花冠酒,再摆上一桌牡丹宴——牡丹鱼片嫩得滑口,牡丹豆腐鲜得入味,牡丹花瓣粥飘着清香;不跟你说虚的“客气啥”,直接给你添块壮馍,满满倒一碗酒,指着菜盘说“敞开吃,都是自家种的牡丹做的”。那碗酒烈乎亚的喝下去暖了身子再暖了心 你瞅瞅那曹州牡丹园,一到春天,红的“姚黄”、粉的“魏紫”开得满院艳,游客挤得摩肩接踵,全是兴旺的样子;风吹过牡丹阁,檐角的铜铃哗哗响,像是老辈人在耳边叮嘱“好好侍弄花,日子准能旺”。赵王河的桥,能载着花农的三轮车来来回回运花苗;牡丹的香气,能飘到十里八乡,连路过的蜜蜂都舍不得走。这就是咱的魂—扎在牡丹区这片土地上,旱了也能扎根,涝了也绝不弯腰,跟牡丹似的耐活,开得艳。 俺爷奶最后佛:做人得实在,就像赵王河的水,深了才能载住船;情义得厚重,就像牡丹阁的大梁,年年都结实,护着咱这一方花农。咱菏泽人,也许不花哨,可办事牢靠;不咋呼,可心最赤诚。这份情分,比单县羊汤的鲜还浓,比日头晒在牡丹花瓣上的暖还实在。#菏泽 #隔辈亲 #旧照 #家人
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毛民95276天前
俺爹佛:咱山东菏泽人 咱菏泽人,骨子里浸着牡丹的艳气,血脉里淌着赵王河的韧劲。那砖瓦房挨着曹州牡丹园的花畦,一镰一穗割的不是麦,是旺气;那曹州烧饼撒满芝麻,咬一口焦香掉渣,能嚼出整个后响的扎实劲儿,就跟咱侍弄牡丹似的,半点不掺假。 菏泽的壮馍,一张端上桌跟小锅盖似的,外皮焦得脆生生◇内里筋道又暄软◇切一块蘸点自制辣椒末,再就着一碟牡丹酱菜,是家的味儿,更是回花乡的念想。那股子嚼头,不只是面香,是柴火慢慢烙、慢慢烤出来的厚诚,就像咱养牡丹,得一瓣一叶细心照料才肯开得艳。 土院子得靠着牡丹田建,柴门要绕着花畦搭,园边的老柳树,得等牡丹花苞鼓得像小拳头才肯抽芽;老一辈常说,勤是福的根,日子得一锨一锨地刨,跟育牡丹苗似的上心,才能盼到花开满院。桌上摆着单县羊汤,碗里盛着刚蒸好的牡丹糕,掀开锅的瞬间,热气裹着肉香混着牡丹花香扑过来,能把眼眶都焐热。院角的老母鸡啄着麦粒,晌午的日头晒得它在牡丹丛边慢悠悠捋翅膀; 小船停在赵王河码头,船桨划得咿呀响,船上还堆着刚采摘的牡丹鲜切花,这就是咱牡丹区的调调。 俺爸还佛:咱菏泽人不爱显摆,情义都在菜盘子里。来客人了,羊汤得冒着热气端上来,酒得是坛子里封好的花冠酒,再摆上一桌牡丹宴-﹣牡丹鱼片嫩得滑口,牡丹豆腐鲜得入味,牡丹花瓣粥飘着清香;不跟你说虚的"客气啥",直接给你添块壮馍,满满倒一碗酒,指着菜盘说"敞开吃,都是自家种的牡丹做的"。那碗酒烈乎亚的喝下去暖了身子再暖了心 你瞅瞅那曹州牡丹园,一到春天,红的"姚黄"、粉的"魏紫"开得满院艳,游客挤得摩肩接踵,全是兴旺的样子;风吹过牡丹阁,檐角的铜铃哗哗响,像是老辈人在耳边叮嘱"好好侍弄花,日子准能旺"。赵王河的桥,能载着花农的三轮车来来回回运花苗;牡丹的香气,能飘到十里八乡,连路过的蜜蜂都舍不得走。这就是咱的魂一扎在牡丹区这片土地上,旱了也能扎根,涝了也绝不弯腰,跟牡丹似的耐活,开得艳。 俺爸最后佛:做人得实在,就像赵王河的水,深了才能载住船;情义得厚重,就像牡丹阁的大梁,年年都结实,护着咱这一方花农。咱菏泽人,也许不花哨,可办事牢靠;不咋呼,可心最赤诚。这份情分,比单县羊汤的鲜还浓,比日头晒在牡丹花瓣上的暖还实在
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