砂锅牛肉粉丝煲~ 天凉就馋这口砂锅煲!牛肉软嫩不柴,粉丝吸饱浓郁酱汁,白菜清甜解腻,连锅端上桌咕嘟冒泡,配米饭能多吃两碗~ 食材清单 牛肉片 300g左右、大白菜 1颗、绿豆粉丝 2卷、蒜末 3瓣、姜末 1小块、料酒 1勺、沙茶酱 1-2勺、紫金辣椒酱 1勺、生抽 1.5勺、白糖 半勺、白胡椒粉 、咖喱粉少许、淀粉1勺、花生油 适量 烹饪步骤 1. 牛肉片洗净沥干放入碗中,加蒜末、姜末、料酒,再挤入沙茶酱和紫金辣椒酱,淋上生抽、胡椒粉和咖喱粉适量,一点点白糖、一勺淀粉,下手抓匀至酱汁完全裹住肉片,最后淋花生油锁水,静置腌制20分钟。 2. 大白菜洗净切丝,绿豆粉丝用开水泡1分钟,变软后捞出过凉水,备用(避免煮的时候打结)。 3. 砂锅擦干烧热,放少许油,爆香牛肉,倒入粉丝翻炒均匀。 4. 把白菜丝倒入同样翻拌翻炒均匀,盖沿砂锅边缘淋少许清水(1碗即可,避免粉丝过软),盖盖再焖2分钟,煮闷至牛肉表面变色变熟、粉丝吸满汤汁!最后出锅撒上葱花~ 小贴士 - 牛肉别腌太久!20分钟刚好入味,久腌会让肉质发老。 - 砂锅要全程中小火,最后加入一碗水之后开大火避免底部烧糊,最后翻拌动作要轻,防止粉丝碎掉。 - 紫金辣椒酱带点鲜辣,不是很辣,不吃辣可以减半,喜欢浓郁口感的沙茶酱能多加1勺~ #砂锅牛肉粉丝煲#牛肉粉丝煲#砂锅美食 #牛肉粉丝 #分享你的美味晚餐 #创作灵感
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