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大表哥牛瘪3年前
炒牛瘪必备捶油子#牛瘪 #妈呀太香了
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构洞启智1月前
科普一下吴茱萸，俗称垂油子，这是做牛瘪火锅的灵魂香料。很多人吃体验过它特殊的苦香味，却不知道它长在树上是什么样子#新农人计划 #牛瘪火锅 #吴茱萸#垂油子
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美食风味6天前
我话放这了99%的人不敢下筷！这就是贵州“牛瘪火锅”的威力！ #美食 #黑暗料理 #贵州美食 #街头美食 #牛瘪火锅
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村里秀儿2月前
牛瘪火锅 #美食 #地方特色美食 #我的乡村生活 牛瘪火锅是我们最具当地特色的一道美食，更是办席必不可少的一道主菜之一。
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中味道6天前
牛瘪火锅 — 食材取自牛胃，是中国最“独特”的火锅之一，而且还具有食疗的作用。 #贵州美食#黔东南美食#牛瘪#牛瘪火锅
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小雨食记2月前
贵州美食千千万 牛瘪火锅你敢不敢来挑战#美食 #地方特色美食 #贵州#牛瘪 #牛瘪火锅 #黑暗料理
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灶火中国味1周前
这种连牛都嫌弃的液体，为何成了贵州顶级美食？ 那股“独特风味”，是美食界“勇敢者游戏”#牛瘪火锅 #下饭神器 #贵州美食 #舌尖上的美食 #火锅
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美食·中国2周前
第1集 从贵族私藏到家常！牛瘪火锅物尽其用，藏老祖宗智慧!#黔东南 #牛瘪火锅 #地方特色美食 #美食
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漂亮哥@3月前
#美食 #农村生活 #乡村味道 #地方特色美食 #地方特色美食 牛瘪火锅 干活累了回来搞一碗牛瘪汤下饭
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中国·地道味1周前
贵州人用来招待贵客的美食《牛瘪火锅》#牛瘪火锅 #贵州特色美食 #美食推荐 #抖音美食推荐官 #地方特色美食
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石铁柱1周前
今天带大家看看贵州生牛瘪#大山里的味道 #家乡特产 #我的乡村生活 #牛瘪 #生牛瘪
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我在贵州湾仔2周前
黔东南州牛瘪汤，以牛胃中未完全消化的草料汁液为汤底，融合草药香与肉香，被誉为“百草药膳汤”
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多肉桃桃酱1周前
极品牛瘪火锅怎么吃 #夸克深度搜索
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贵州特产刚刚3月前
#贵州特色美食#当地美食#牛瘪#牛瘪汤
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这里是桂林2月前
你不知道的广西“黑暗料理”：牛瘪汤。 #地方特色美食 #广西 #牛瘪汤 #美食推荐 #家乡特色
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云南薛科长2年前
贵州的牛瘪火锅，这家应该很值得尝试，人均约40#榕江牛瘪 #贵州美食 #贵州美好推荐官
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四把锤子2周前
看村超，吃牛瘪！贵州榕江美食有多生猛？ #抖音美食推荐官 #榕江 #村超 #贵州美食 #牛瘪火锅
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金多多6月前
挑战全网最“黑暗”料理，贵州牛瘪火锅！ 原来“牛瘪”不是猎奇，是穿越千年的山野智慧！ 你敢尝试吗？评论区告诉我！！！#牛瘪火锅 #黑暗料理 #贵州dou知道 #贵州牛瘪火锅 #贵州黑暗料理
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构洞启智5年前
贵州黔东南暗黑料理牛瘪的必备香料，锤油子成熟了，哪个带点牛瘪来配香料噻#收获的季节 #硕果累累 #农业 #农村
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主播慧蓉6月前
贵州黑暗料理之王牛瘪火锅，竟然经过科学家论证含有2147种代谢物质。哗啦啦，臭就臭了，对身体好就行。苗侗同胞吃了上千年了，怕啥，还不是身体倍儿棒！#牛瘪火锅#贵州村超#特色美食
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哇塞科普菌1月前
一口气带你看几种特色美食#涨知识 #涨见识了 #美食 #小吃 #难以下咽的美食
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乐驼3年前
牛瘪，贵州黔东南的黑暗料理，每周营业半天就在河边的牛市里 #地方特色美食 #牛瘪火锅
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橘子科普6天前
贵州美食千千万万，总有一款是符合你胃口，赶紧艾特你朋友来品尝 #真材实料好味道 #抖音美食推荐官 #地方特色美食 #好吃不贵经济实惠
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橙子万物1月前
带你领略一下贵州特色美食，吃过三样的都是顶级食客！#贵州美食 #传统美食 #地方特色美食 #高质量科普视频 #创作者中心
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体记楠姐3月前
来贵州，必须去要亲自试试牛瘪。真的好吃!研发这种美食的人，太有天赋了!先明白究竟是什么做的，再放下给自家设定的印象，去尝尝这个民族美味#贵州美食 #牛瘪火锅 #榕江美食 #榕江足球
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大凡万物录1月前
带你认识贵州的8种特色美食，你敢吃哪道美食呢？#贵州 #贵州美食 #黑暗料理 #地方特色美食
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广志的臭袜子潮玩9月前
#贵州美食 #日常vlog #抖音美食推荐官 #牛瘪火锅 牛瘪火锅作为贵州黔东南州的传统美食因其独有的风味广受外地朋友的青睐。因其独特的苦味口感,更是成为了黔东南州红白喜事的待客佳品。由于其富含丰富的纤维和消化酶,对胃不好、消化不良的朋友也是一种不错的食材
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半夏笔记6月前
据说这是可以和鲱鱼罐头相媲美的绝美味道，你想试一试吗？ #科普知识 #牛瘪火锅 #特色美食
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贵州地摊火锅的老许2周前
网络著名贵州”黑暗料理“，贵州黔东南州地方特色美食，老许简单科普一下牛瘪汁用的是牛胃里还没有消化完的草，加上香茅草和芹菜调味以后，吃起来是有香草味的，没有那么夸张可怕，味道还是很不错的#黔怼怼贵州地摊火锅#深圳火锅#酸汤火锅#地摊火锅#黔怼怼老许 #地摊火锅
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瘪王城忠诚肖家牛瘪馆(罗汉山店）2周前
非遗牛瘪：非遗技艺绽新花，牛瘪味道顶呱呱。
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一个纪录片1月前
分享10道特色美食，看看你吃过哪一道？#美食 #科普 #农村生活 #特色小吃
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墨墨万物4天前
各地的特色美食、赶紧@你朋友来吃。不然他（她）看到了要@你了 赶分享给你朋友。让你朋友来吃#地方特色美食 #美食 #血豆腐云南 #特色美食 #牛瘪火锅
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广东日月哥1月前
听说山奈是制作贵州牛瘪火锅的香料，你吃过吗？#植物科普 #中草药 #广东日月哥 #中医
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瘪大哥2周前
深山非遗美味，取散养黄牛百草胃液，古法净制去杂。热油爆香牛肉，混小米辣、花椒提味，草本鲜渗满肉纤维，入口辛香回甘，一口尝尽大山野性鲜！#美食制作分享 #同城美食 #地方特色美食 #牛瘪火锅
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吃货老白4月前
贵州这道重口味牛瘪火锅，有人闻风丧胆，有人垂涎三尺，你敢吃吗 #贵州 #美食 #牛瘪火锅 #火锅 #地方特色美食
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鸭鸭信息差1周前
来看八种独特风味的美食 #美食 #民族特色民族文化 #传统饮食文化 #街边小吃 #为家乡美食打call
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明天吃李子5天前
人在吃这方面，到底有多疯狂！牛胃里的草俗称牛屎，居然拿来煮火锅！青白江的美食你别太离谱！#青白江 #地方特色美食 #青白江美食 #牛瘪火锅 #真香警告
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趣味百科1月前
贵州的这些美食，你都吃过几种！#贵州 #美食 #科普 #旅游打卡 #国庆
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一生万物1周前
分享一些普及度不高的地方特色美食！#科普 #地方特色美食
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123韦1周前
贵州牛瘪火锅 贵州牛瘪火锅是黔东南地区的特色美食，以牛胃中未完全消化的草料（牛瘪）为原料，经过反复清洗、挤压后制成汤底，搭配牛肉、牛杂等食材烹煮而成。其口感独特，初闻微苦，煮后带有青草香或“牛粪味”，但回味甘甜，当地人视为养生汤。 文化背景 牛瘪火锅源于贵州少数民族的生存智慧，明清时期为保存食物发明的“瘪胃发酵法”，现已成为非遗美食。2023年因网红推广爆火，日均销量达3000锅，带动周边农产品销售。 食用体验 味道：微苦回甘，汤底绿油油，无臭味，有青草香。 做法：牛瘪与菜籽油、香料爆炒，加入牛肉、牛杂熬煮，部分门店需熬制72小时以提升风味。 价格：约50元/斤，常见于贵州当地餐馆。 贵州牛瘪火锅被称为“黑暗料理”，主要源于其独特的食材和制作工艺，以及由此带来的视觉、嗅觉和味觉上的强烈冲击。以下从几个方面具体解释： 食材来源的特殊性 牛瘪火锅的汤底取自牛胃和小肠中未完全消化的草料汁液，这一过程被形象地称为“取牛胃液”。虽然经过严格过滤和加工，但“牛胃里未消化的草料”这一描述容易让人联想到“牛粪”，因此被戏称为“牛粪火锅”。这种直观的联想是其“黑暗”标签的核心原因。 感官体验的挑战 视觉：汤底呈墨绿色或深褐色，与常见火锅的红油或清汤形成鲜明对比。 嗅觉：熬制时散发出的气味被形容为“像野牛拖拽施了一泡农家肥”，初闻可能令人不适。 味觉：入口有淡淡的苦味，后转为草木清香，这种“苦后回甘”的风味对初次尝试者是一大挑战。 文化认知的差异 对于非贵州本地人而言，牛瘪火锅的食材和制作方式完全颠覆了传统饮食认知。黔东南地区将其视为“百草汤”和待客上品，但外界因缺乏了解而将其归类为“恐怖的中国菜”。这种文化隔阂进一步强化了其“黑暗”属性。 现代科学的正名 尽管有“黑暗料理”的标签，但研究表明，牛瘪汤底富含天然酶系和草药成分，具有消炎解表、滋养肠胃的功效。2024年贵州大学等机构的研究也证实了其安全性和营养价值，试图从科学角度为其“正名”。 总结 牛瘪火锅的“黑暗”标签是食材特殊性、感官冲击和文化差异共同作用的结果。然而，对当地人而言，它却是传承千年的饮食智慧，甚至被赋予“生态哲学”的意义。若有机会到黔东南，不妨亲自体验这道充满争议却风味独特的美食。 若想尝试，可前往贵州黔东南地区，或购买电商平台的牛瘪食材包（如“酸汤盲盒”模式）。
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普遍看点3周前
分享贵州特色美食，来贵州旅游，有机会一定都尝一尝！ #食材新鲜才是硬道理 #知识分享 #贵州美食 #贵州 #牛瘪火锅
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星澜科普3周前
这些风味独特的贵州美食，赶紧@你朋友来吃
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万物皆科普3周前
分享7种地方特色美食，你吃过哪几种？#美食 #乡村味道 #地方特色美食 #科普视频 #趣味视频
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贵州特产刚刚3月前
贵州特色美食#地方特色美食 #牛瘪 #牛瘪火锅
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喵喵知百科3周前
万物百科之贵州美食 吃过三种的。绝对是顶级的“美食家”。#贵州美食 #抖音美食精选 #涨知识啦
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百知全说3周前
各个地区的黑暗料理，你吃过哪一种？#地方特色美食 #乡村美食 #舌尖上的味道 #黑暗料理 #非遗文化
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白猫说故事1月前
带你认识几种贵州的几种特色美食，营养健康还下饭 #贵州美食 #科普 #贵州女孩
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好奇猫3周前
取出牛胃里未消化的东西，做成美食招待贵客，牛瘪好吃吗？ #科普 #涨知识 #动物 #内容启发搜索#保护动物
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不发脾气，只发财6天前
贵州牛瘪火锅，你们吃过吗？评论区告诉我😂😂😂 #贵州牛瘪火锅 #贵州美食 #贵州特色美食 @DOU+小助手
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ZZ科普3周前
带你认识贵州的特色美食#美食 #舌头上的美食 #科普 #涨知识 #带你认识贵州
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小白讲物2周前
分享介绍9道贵州地区的传统美食 #美食 #下饭菜
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小辣椒农村生活3周前
贵州黔东南特色美食牛瘪火锅办酒席必上桌的一道硬菜你吃过吗？你们那里都有哪些特色美食呢#地方特色美食 #牛瘪火锅 #我的乡村生活 #家乡的味道 #柴火灶
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小小厨师👨‍🍳4天前
#美食视频 #治愈美食 #美食教程#牛瘪火锅制作过程
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中華风味5天前
敢吃吗 这锅黑暗料理 竟是侗族人的养生哲学 #贵州美食 #牛瘪火锅 #乡村味道 #地方特色美食 #乡村美食
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@墩墩科普3周前
印度美食吃过的都说好吃；没吃过得看到的都说好吃#印度美食吃过
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自然小科普3周前
取出牛胃里未消化的东西，做成美食招待贵客，牛瘪好吃吗？
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川南大陈3月前
大陈勇闯餐饮界，带你探索贵州黑暗料理的美食世界，如果这趟不来贵阳，还真不知道贵州这么多美食安利！居然是美食发源地#贵州烙锅 #云贵菜是年轻人的天菜 #寻味烟火气 #寻找中国最美城市 #贵州美食推荐官
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自然小科普3周前
取出牛胃里未消化的东西，做成美食招待贵客，牛瘪好吃吗？
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关宝&小不点7月前
听说兔瘪比牛瘪好吃，给公公婆婆做来尝尝，哈哈 #抖音商城
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好奇猫3周前
取出牛胃里未消化的东西，做成美食招待贵客，牛瘪好吃吗？ #科普 #涨知识 #动物 #内容启发搜索#保护动物
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农村大叔在健身4周前
放生姜，放花椒，干辣椒，捶油子，来贵州旅游要尝试尝试哦，很香的#原创视频 #民间传统美食 #美食制作分享 #新农人计划 #农村大叔在减肥
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牛瘪是什么？黔东南人只用它招待贵客，却成了外人眼中的牛粪汤！ #牛瘪 #牛瘪火锅 #涨知识 #少数民族
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