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京味1月前
打卡帝都好味道 逛吃北京240小时 仿膳寿宴内测 点心小惊艳 【哈哈 前两天逛吃北京240小时 微博美食大v的首次线下品鉴 是百年中华老字号 国家级非遗美食北海仿膳的寿宴内测。有朋友问我都吃了什么 那就简单报报菜名吧。】 四干果 四鲜果 四蜜饯 不同季节反正也不一样 我就不说了 聊聊主菜 金玉满堂 是浓汤三珍 花开富贵就是抓炒大虾 福如东海是一品乌龙 从菜名就知道 这道菜的终极版 应该是烧壳发制的大乌参 这个菜他们应该还在定品中 所以现场吃到的是葱烧海参的初级版。 玉掌献寿也叫沙舟踏脆 这个的真身是驼掌 相对于现在已经不能吃的那个掌 已经是最佳替代方案了。 鸿运高照 有变化 原菜是挺有名的炸佛手卷 现在加了鸭包 全名三鲜鸭包佛手滋味不错。 满堂聚宝 是红焖甲鱼。味道不错 @小羽蒙儿 私下跟我说 那是他的最爱 福禄寿喜 口蘑炒鹿肉。其实有位老师傅跟我说过 1979年那次著名的满汉全席 有说杀熊的有说宰了猩猩的 都是谣传 当时比较出圈一般人吃不到的 其实是鹿肉 所以你看现在仿膳门前还有鹿的标本呢 哈哈哈 而且 福禄寿喜 这个寿宴食鹿 那是很喜兴的事 鹿肉炮制 还真是仿膳多年来的强项 。 年年有余 是清蒸鳜鱼 四季平安 则是养生时蔬。 除了正菜 意头极好的心想事成也就是圆梦烧饼 当然老北京习惯管它叫做肉末烧饼 那绝对是人人都爱吃啊。加上栗子面小窝头(其实不是栗子面)豌豆黄 芸豆卷 仿膳小吃的四大天王都齐了。 寿宴寿宴 一定得有手工寿面 名字喜兴 福瑞满堂 滋味不错。 原来说过 仿膳正根是宫廷茶点 所以这桌寿宴 有两个小多宝阁 一个摆满了小巧玲珑惟妙惟肖的小寿桃点心 一个则是摆满了各种仿膳现在特别火的象形点心。 哈哈哈 强烈推荐下午茶 茶社的各种点心 太棒了 让我吃惊的是柿柿如意的小柿子 这次套拍了四大天王点心 早知道应该给小柿子来一个 下次补上 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #寻味烟火气
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